桑果采摘有讲究

由于增收成效明显，近年来，果叶兼用桑发展受到业内和农民追捧。眼下正是桑果采摘时节，针对过去农民采摘过程中容易出现的问题，笔者简要谈谈应注意的问题:

1 掌握适期

采摘过早，甜度低，味涩;采摘过晚，虽甜度增加，但储藏时间缩短。不同品种要探索相应的采摘适期。例如，“无核大10”果桑品种，在由红转紫，还没有完全转紫色的时候采摘，桑果带酸甜味，年轻同志喜欢食用。

2 保持清洁

采摘人员采果前应洗手，中途不接触有毒有害物质。盛果用具应是无毒制品，不能使用化学、肥料等包装桶、塑料袋装果。掉在地上的桑果，一是已经破碎;二是沾染了泥沙，影响整体品质，绝不能收集。

3 品质分级

采摘过程直接将桑果按照大小分为2级，优质果作为鲜销果分开放置。小型果、异型果另放一处，作为饮品加工原料。颜色不正、虫害、病果收集掩埋。

4 轻装快运

采摘过程中轻摘轻放，鲜销桑果直接放入小型食品盒，食品盒周边有一定数量的透气孔。每盒装100～250g，1人1次吃完。小型食品盒装满后，装入中包装小箱，每箱装6盒，2～3人家庭3d内吃完，确保不会变质。用大桶采摘会增加分装翻动次数，桑果容易破碎，加速变质，不宜提倡。

5 强化监管

上述质量保证措施需要农民尤其是收购企业认真落实，关键是必须尽快研究制定企业行为规矩并加强监管。企业长期“萝卜快了不洗泥”，不仅淡化农民的质量意识，而且迟早会伤害消费者。那样，果桑产业是没有前途的。我相信，只要企业坚持收购质量把关、拉开价格差距，农民很快就会重视质量。