怎样制丝瓜干
2014-04-01 19:46:36宋惠安
湖南农业 2014年6期
怎样制丝瓜干
丝瓜肉质柔嫩，纤维少，营养丰富，味道鲜美。若制成丝瓜干，可供淡季食用，别有风味。
丝瓜干的制作很简单，晴天采摘的丝瓜，刮除表皮，削掉瓜蒂和瓜柄，放入沸水锅里煮成半熟，捞起后用刀划破一边的瓜肉并使之平展，轻轻刮净附在瓜瓤上的嫩子，然后把瓜片铺在晒帘上，有瓤的一面朝上，以利晒干。成批晒干的丝瓜放在蒸笼里蒸5～8分钟(俗称搭气)，具有防霉防虫的作用。把搭气后的丝瓜片晒干，即为酱黄色的瓜片，密封保存，每隔30天晾晒1次，防止霉变。食用时用温水浸泡，切丝作汤或放入火锅中煮食，是一道极好的菜肴。
桃源县盘塘镇老科协 宋惠安
猜你喜欢
设备管理与维修(2022年21期)2022-12-28 07:33:26
经济技术协作信息(2018年22期)2019-01-19 03:00:22
农产品市场周刊(2017年18期)2017-06-07 10:51:09
安徽文学(2017年3期)2017-03-27 16:49:31
特别健康(2017年9期)2017-03-14 03:25:43
农村百事通(2016年15期)2016-11-26 22:04:19
工业设计(2016年1期)2016-05-04 03:59:30
茶业通报(2015年2期)2015-12-29 09:20:48
丝绸(2015年7期)2015-02-28 14:56:27
决策(2011年5期)2011-03-01 08:52:04
