饲粮锌水平对冬毛期蓝狐生长性能、营养物质消化率、氮代谢及毛皮质量的影响

郭 强 张铁涛 刘 志 邢思远 杨福合* 邢秀梅

微量元素锌参与体内蛋白质、脂类、碳水化合物等的新陈代谢，与动物生长发育、毛皮健康、生殖和免疫等有着非常重要的关系，适量的锌营养供给是维持毛皮动物健康、生长及生产的必要条件。吴学壮等［1］研究表明，饲粮锌水平为 140～190 mg/kg时，繁殖期雄性水貂的繁殖性能较为理想。任二军等［2］研究发现，在水貂鲜料饲粮中额外添加蛋氨酸螯合锌可提高饲粮营养物质消化率。何玉华等［3］研究了不同水平蛋氨酸锌对育成期蓝狐生长性能的影响，发现饲粮中添加适宜水平的蛋氨酸锌能提高蓝狐的平均日增重，降低料重比。徐振华等［4］对新西兰肉兔的研究发现，金属硫蛋白1(MT-1)mRNA相对表达丰度可以作为评价动物机体锌营养状况的敏感指标。前人的研究报道表明，适宜的饲粮锌水平能够改善动物的生长性能和毛皮质量。目前我国蓝狐养殖业在不断发展，蓝狐锌的营养需要量并没有统一的标准，因此研究蓝狐锌的营养需要量显得尤为迫切。本试验旨在探讨不同饲粮锌水平对冬毛期蓝狐生长性能、营养物质消化率、氮代谢及毛皮质量的影响，以确定冬毛期蓝狐饲粮中适宜锌水平，为生产中锌的合理使用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

试验采用单因子随机试验设计，选择健康蓝狐 90 只，平均体重为(5.80±0.60)kg，随机分成 5组，每组18只，公母各占1/2，单笼饲养。试验以一水合硫酸锌(ZnSO4·H2O)为锌源，各组饲粮粮锌水平(以锌元素计)分别为 41.25(Ⅰ组)、60.00(Ⅱ 组)、80.00(Ⅲ 组)、100.00(Ⅳ 组)、120.00 mg/kg(Ⅴ组)。预试期 7 d，正试期 60 d。试验期间由固定饲养员进行饲养，每天08:00和15:00各饲喂1次，自由饮水。

1.2 试验饲粮

根据NRC(1982)蓝狐营养需要量及国内外报道［5－9］，配制蓝狐冬毛期基础饲粮，其组成及营养水平见表1。

1.3 消化代谢试验

正式试验开始22 d后，每组挑选体重相近的蓝狐14只，公母各占1/2，进行消化代谢试验。蓝狐消化代谢试验时间为2012年10月19日至2012年10月22日，共计4 d。采用全收粪法，消化代谢试验期间饲养管理与日常饲养管理一致。试验中粪盘略大于饲养笼底面积，在粪盘一侧设计有尿液排出口，悬挂时一侧略高，保证尿液的回收。每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯用于防腐，保存于－20℃备用。每天收集的尿液每100 mL中加入2 mL的10%硫酸溶液，并加4滴甲苯用于防腐，保存于－20℃备用。粪样烘干粉碎后过40目筛备用。

1.4 测定指标及方法

预试期结束后，蓝狐进行空腹称重，作为初重;试验结束时空腹称重，作为末重;期间每隔15 d早晨空腹称重1次，计算平均日增重。

烘干法测定干物质的含量，参考GB/T 6345—2006;凯氏定氮法测定粗蛋白质含量，参考GB/T 6432—1994;索氏浸提法测定粗脂肪的含量，参考 GB/T 6433—2006。

干物质消化率、脂肪消化率、蛋白质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值等指标计算方法见文献［10］。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.5 毛皮质量相关指标测定方法

皮长:使用软尺测量鼻尖到尾根的长度。

针毛长和绒毛长:在蓝狐背中部使用游标卡尺测量毛尖到毛根部的长度。

干皮长:鲜皮经干燥加工后，用软尺测量鼻尖到尾根的长度。

毛皮质量感官评分:请有经验的专家，对底绒丰度、皮张光泽度进行感官打分评定。底绒丰度按照毛皮质量满分为10分，皮张光泽度满分为5分。

1.6 数据处理

用统计软件SAS 9.1对数据进行处理，结果以平均值±标准差表示，采用单因素方差分析(oneway ANOVA)进行差异显著性检验，其中P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果

2.1 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐生长性能的影响

由表2可以看出，公狐与母狐初重各组间差异均不显著(P＞0.05);Ⅲ组公狐末重显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05)，但均随着饲粮锌水平的增加呈现先升高后降低的趋势;公狐与母狐平均日增重各组间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮锌水平的增加呈现先升高后降低的趋势，Ⅲ组高于其他各组。

2.2 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐营养物质消化率的影响

由表3可以看出，公狐和母狐干物质排出量各组间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮锌水平的增加呈现降低的趋势;公狐和母狐干物质消化率各组间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮锌水平的增加呈现升高的趋势;Ⅴ组公狐脂肪消化率显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05);公狐和母狐蛋白质消化率各组间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮锌水平的增加呈现先升高后降低的趋势，Ⅲ组高于其他各组。

表2 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐生长性能的影响Table 2 Effects of dietary zinc level on growth performance of blue foxes during the growing-furring period

表3 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐营养物质消化率的影响Table 3 Effects of dietary zinc level on nutrient digestibility of blue foxes during the growing-furring period

2.3 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐氮代谢的影响

由表4可以看出，公狐食入氮、粪氮、尿氮、氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值各组间差异不显著(P＞0.05)，其中氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值随饲粮锌水平的增加呈先升高后降低的趋势，Ⅲ组优于其他各组。母狐食入氮各组间差异不显著(P＞0.05);Ⅰ组粪氮显著高于Ⅲ组(P＜0.05)，粪氮和尿氮随着饲粮锌水平的增加有降低的趋势;Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组氮沉积和净蛋白质利用率极显著高于Ⅰ组(P＜0.01);Ⅳ组蛋白质生物学价值显著高于Ⅰ组(P＜0.05)。

表4 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐氮代谢的影响Table 4 Effects of dietary zinc level on nitrogen metabolism of blue foxes during the growing-furring period

2.4 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐毛皮质量的影响

由表5可以看出，公狐体长、针毛长、绒毛长、干皮长和底绒丰度各组间差异不显著(P＞0.05)，Ⅳ组皮张光泽度显著高于Ⅰ组(P＜0.05)。母狐体长各组间差异不显著(P＞0.05);Ⅴ组针毛长极显著高于其他各组(P＜0.01)，其他各组间差异不显著(P＞0.05);Ⅴ组绒毛长显著高于Ⅰ组和Ⅲ组(P＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05);干皮长各组间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮锌水平的增加呈升高趋势;底绒丰度各组间差异不显著(P＞0.05);Ⅴ组母狐皮张光泽度显著高于Ⅰ组(P＜0.05)。

表5 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐毛皮质量的影响Table 4 Effects of dietary zinc level on fur quality of blue foxes during the growing-furring period

3 讨 论

3.1 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐生长性能的影响

许多国内外学者研究了锌对动物生长性能的影响，指出锌能够提高动物的生长性能，缺锌或高锌均抑制动物生长发育。耿文静［11］研究发现，以七水合硫酸锌(ZnSO4·7H2O)为锌源饲喂冬毛期银狐不同锌水平的饲粮，饲粮锌水平为67.67～117.67 mg/kg时可显著提高银狐平均日增重，对照组(37.67 mg/kg)和高锌组(500.00 mg/kg)均不利于冬毛期银狐生长。白彦［12］以ZnSO4·7H2O为锌源，研究发现随着饲粮锌水平的增加，肉兔的平均日增重呈先升高后降低的趋势，与对照组(28.43 mg/kg)和高锌组(239.54 mg/kg)相比，可显著提高肉兔平均日增重。Ayyat［13］研究表明，饲喂新西兰白兔锌添加水平为 0、100、200、300、400 mg/kg的饲粮，随着饲粮锌水平的提高，试验兔的采食量和饲料转化率均提高。本试验中，随着饲粮锌水平的增加，冬毛期蓝狐末重和平均日增重呈现先升高后降低的趋势，饲粮锌水平为80～100 mg/kg时，可提高冬毛期蓝狐末重和平均日增重，这可能因为是低锌水平的饲粮不能满足蓝狐的生长需要，高锌水平的饲粮破坏体内矿物元素的平衡而影响动物生长。

3.2 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐营养物质消化率的影响

动物营养物质消化率的提高和诸多因素有关，一般而言，体内消化酶活性的提高可使营养物质消化率提高。锌通过影响与营养物质消化有关的酶的合成及活性进而影响营养物质的消化率。郭强等［10］在研究饲粮锌水平对育成期蓝狐营养物质的消化率时发现，饲粮锌水平为60 mg/kg时，干物质消化率、脂肪消化率和蛋白质消化率较好。崔华伟［14］研究发现，仔猪饲粮锌水平为3 000 mg/kg时，十二指肠内容物中脂肪酶和淀粉酶的活性比未添加组分别提高了 37.66%、79.84%，淀粉酶和脂肪酶活性的提高说明高锌可以促进机体对脂肪和碳水化合物的消化与吸收。任二军等［2］研究表明，饲粮中蛋氨酸螯合锌添加水平为45 mg/kg时，冬毛生长期雌性水貂的干物质消化率、蛋白质消化率和脂肪消化率最高，这可能与不同锌源的生物学效价不同有关。本试验结果表明，随着饲粮锌水平的增加，蛋白质消化率呈现先升高后降低的趋势，其原因可能是锌离子影响消化道中某些蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的吸收;脂肪消化率随锌水平的增加呈升高趋势，这可能由于是锌可以促进机体脂肪的合成代谢。

3.3 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐氮代谢的影响

氮是畜禽粪便中造成环境污染的主要物质，如何提高氮的利用率，减少粪中氮的排出量，对于健康养殖有重要意义。锌参与体内蛋白质、脂类、碳水化合物等的新陈代谢，这些过程多与含锌酶有关。 王 惠 康 等［15］研 究 表 明，对 仔 猪 注 射2 mg/kg BW硫酸锌溶液，胃蛋白酶、十二指肠淀粉酶、脂肪酶和胰淀粉酶活性显著提高。井明艳［16］研究锌对SD大鼠生长发育的影响表明，与正常锌组(35.94 mg/kg)相比，缺锌组(3.15 mg/kg)的血清碱性磷酸酶、肝脏中铜锌超氧化物歧化酶和十二指肠中淀粉酶活性分别降低了40.52%、28.72%、42.39%。杨玫［17］对早期断奶仔猪的研究发现，不同锌水平(100和3 000 mg/kg)对干物质的表观消化率没有显著影响，高锌可提高胃蛋白酶和胰蛋白酶的活性。耿文静［11］对饲粮中不同锌水平对冬毛期银狐氮代谢的研究发现，各组间粪氮、尿氮、氮表观消化率、氮沉积和氮生物学效价均无显著差异，但与对照组相比，各加锌组氮表观消化率、氮沉积和氮生物学效价都有不同程度的提高。本研究发现，饲粮锌水平为80 mg/kg时，可有效降低粪氮和尿氮的排出量，提高了净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值，更高水平的锌对降低氮的排出量无影响。

3.4 饲粮锌水平对冬毛期蓝狐毛皮质量的影响

蓝狐是一种珍贵的毛皮动物，其毛皮质量直接影响经济价值。锌是影响动物毛皮的重要微量元素，参与维持上皮细胞的正常形态和被毛的健康生长。目前，国内对毛皮质量的评价没有统一的标准。耿文静［11］研究表明，不同饲粮锌水平对银狐体长和干皮长无显著影响，但是各加锌组均高于对照组。张宇等［18］研究不同锌源对蓝狐毛皮质量的影响发现，饲粮中添加有机锌可以提高蓝狐的毛皮质量。白玉妍等［19］研究表明，蛋氨酸锌能够提高乌苏里貉皮板的长度及提升皮张的等级。李明文等［20］对卡拉库尔羊毛毛质的研究发现，羊毛中锌含量偏低导致毛质不佳，从而影响毛皮的经济价值。本试验研究表明，饲粮锌水平为80～120 mg/kg时，蓝狐的体长、针毛长、绒毛长、干皮长、底绒丰度和皮张光泽度均较优，毛皮质量较好。

4 结论

①冬毛期蓝狐饲粮锌水平为80 mg/kg时，能够提高蓝狐体增重，提高脂肪和蛋白质的消化率，降低粪氮和尿氮的排出量。

②综合各项指标，建议冬毛期蓝狐饲粮适宜锌水平为80～120 mg/kg，可满足冬毛期蓝狐锌的营养需要并获得较好的生长性能和毛皮质量。

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