好山好水出好茶

谢继金 周继法

(1.台州市经济作物总站 椒江 318000； 2.临海市林业特产局 临海 317000)

好山好水出好茶

谢继金 周继法

(1.台州市经济作物总站 椒江 318000； 2.临海市林业特产局 临海 317000)

出临海市区，往西北方向30公里处，以“山顶石壁有石影如羊”而得名之羊岩山，主峰海拔786米，山野广袤，远离城镇和工矿区，万籁俱寂，如今出产“江南第一勾青茶”而名闻遐迩的羊岩茶场就坐落在这群山环抱之中。茶场所在地原是一片乱石滚滚、荆棘丛生的贫瘠癞头山。上世纪七十年代，原大石区河溪公社党委旨在绿化祖国，消灭荒山，组织了十三个自然村的千名垦荒民工向深山进军，其中就有勤劳朴实如今厮守着茶场的羊岩人。他们携带奋箕山锄被铺干粮等简陋劳作工具生活用品，跋涉羊肠小道，直奔荒僻山野，风餐露宿，披荆斩棘，夜以继日，开山不止，历经数载严寒酷暑，挖石、取土、筑坎，全部以块石砌成高标准的梯级园地，上肥、播种茶籽、栽种茶苗，心无旁骛，夙夜建设茶场。天道酬勤。建场40多年来，经过茶场职工年复一年的辛勤耕耘，改良茶树，精心培育茶园，管护周边林木，坚持厂舍区间和茶园路旁的植树绿化美化。现今莽莽山野松木、杂树密布，植被丰富，飞禽鸣叫，兽类(野猪等)出没，空气清新，溪流潺潺，泉水淙淙，好一番自然生态风光，世外桃源；茶树根基深固，保持水土，土层深厚，腐殖质含量较丰富，雨露阳光滋润，层层叠翠，生机盎然，鲜叶氨基酸含量较高，自然品质好。茶场建造了三座布局错落，提供茶园灌溉喷药之用今又可让游人垂钓的水库山塘，碧波粼粼。尤其在每年的春茶萌发及采制期间，库面水汽和空中雾气浑然一体，茫茫云雾笼罩着整座山野，能见度不足一二十米，云雾沐浴中的行人脸颊被丝丝凉意轻柔抚摸着，别有情趣。厂舍及点缀在园间颇带神秘色彩的祥峰塔、古朴典雅的羊岩山庄和楼亭城垣等景观在白色天幕的舞动下若隐若现，给山野平添了几多神韵，惹人恍入仙境，顿失天地间的空间感…

临海羊岩山的产茶历史悠久,渊源深远，茶叶品质上乘。据宋《嘉定赤城志》记载，临海羊岩山“在县北五十五里，自麓至巅十余里，南瞻海门，北望华顶，如在目前，山顶石壁有石影如羊，又有石纹隐起如蛇……。”羊岩山由此得名。又查陈懋森在《临海县志稿》有关茶叶时记载：“今邑以西北乡石牛头山(也有人说羊岩山石壁上的图影似一头牛，又称石牛头山)为第一，胜于天台，天台茶历三开水，汁味俱尽，此山之茶，经五开水，汁味尚存。”

临海羊岩勾青茶的原产地、主产区，界于东径121°03′～121°13′，北纬28°57′～29°2′，属中亚热带海洋性气候，四季分明，温暖湿润。年平均气温17.1℃，≥10℃的年均积温5370.3℃，空气相对湿度在80%以上，年无霜期长达243天，日照时数1866.6小时，平均降水量1602.7 mm，土壤pH值在4.6～6.4。常年多雾，漫射光多。如此与生俱来的优越生态环境，加之羊岩人持之以恒的精心培植，十分有利于茶树生长发育，叶肥芽壮，芽叶持嫩性强，且促进了鲜叶有效成分氨基酸等含氮化合物的合成和积累，为炒制优质羊岩勾青茶叶奠定了难得的物质基础。

在社会主义市场经济大潮的洗礼下，按照高产、优质、高效、安全农业发展要求，培育茶园、种出好茶，这是羊岩人跨出的坚实步伐，同时，几十年来琢磨着茶机、茶叶脾性炼就娴熟技艺的羊岩人亦能炒出一手好茶来。朴实无华，崇尚精工细作，精益求精，不论是在计划经济年代还是市场经济时期，羊岩茶场炒制出来的茶叶鹤立鸡群，品质优人一筹。早在1999年《羊岩山》牌茶叶质量就达“国际先进水平”，被原国际茶文化研究会会长王家扬称为“江南第一勾青茶”之精湛制作技艺列入浙江省非物质文化遗产名录中，中国工程院院士，中国茶科所研究员陈宗懋现场考察后题词，赞誉“羊岩勾青、香高味醇、实乃华茶之极品”。中国驰名商标《羊岩山》牌羊岩勾青茶叶问世以来，愈益令众多消费者喜闻乐饮、留连忘返，若以清冽甘爽的羊岩泉水来冲泡香醇可口的羊岩勾青茶叶，更是珠联璧合，品饮后叫人心旷神怡，美不胜收。

茶场与时俱进，永不停歇，努力打造新业态，培育新的经济增长点。近几年来，携手与浙江台运集团临海旅游投资开发有限公司合作组建了临海市羊岩山茶文化园有限公司，陆续投入资金5000万元，建成了一个以茶叶为主题，生态为基础，集观光、休闲、度假、旅游、文化展示、科教、销售和科研等功能为一体，以体验式为特点，具有时代特色的综合性茶文化园。苍翠葳蕤的羊岩山又是休闲旅游的好去处，开局良好，初见成效。2010年该茶文化园被省农业厅、旅游局评选为“浙江省休闲观光农业示范园”，2011年荣获“国家AAA级旅游景区”，并被沪、苏、浙、皖旅游局评选为“长三角城市群茶香文化体验之旅最受欢迎的示范点”。临海市区至羊岩山直通班车，游客纷至沓来…

莫非是“三羊开泰”的新版诠释？羊岩山，羊岩茶，羊岩水，令世人心驰神往，欲罢不能。

2013-09-01

谢继金(1946年-)，男，浙江临海人，高级农艺师，主要从事茶叶技术推广工作。

S571.1

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0577-8921(2014)01-058-02