开展综合利用 拓展蚕业发展空间

肖立新 王秋华 王贞华 殷建 万瑞红 王佩云

(安徽省泾县农技推广中心蚕桑站 242500)

随着城镇工业的发展，新兴产业的兴起，泾县传统的蚕桑产业已跟不上经济发展步伐，年饲养量逐年下降，处于“鸡肋”尴尬境地的蚕桑产业如何走出困境，值得全体蚕桑技干思考。近年来，泾县开展了资源综合利用，推动了全县蚕桑产业的多元发展。

1 倡导桑园复合经营

近年来，泾县加强对桑园复合经营的宣传、扶持力度，指导蚕农科学套种其它农作物，提高桑园的亩产效益。

一是利用夏伐时期套种花生，花生的生长期和夏伐时间同步，花生喜疏松土壤，种植花生，不仅可以增加收入，还可促使农户重视对桑园土壤的改造和排水管理。据了解，一亩桑园可产花生75kg，产值600元。

二是利用桑树落叶时期套种白菜，该县酱制品厂众多，“泾县香菜”远销省内外，所需香菜原料——白菜的量很大。为此，泾县为蚕农提供优质菜种，印发大量技术资料，指导蚕农套种白菜或利用宽窄行套种玉米。目前，该县主蚕区章渡、云岭、黄村等乡镇的桑园复合经营已经形成常态化、规模化。一亩桑园可产白菜1000kg，收入近2000元。

三是利用养蚕大棚闲置时期种植反季节蔬菜。为减轻劳动强度，降低交叉感染，该县将一年三季蚕更改为两季蚕，养蚕大棚从春季5月中旬进棚到秋季10月下旬出棚，只需6个月的时间，还有半年闲置期。利用这个时间段，将大棚稍作改造，即可种植两茬反季节蔬菜。第一茬种植辣椒、番茄等，春节期间上市，价格不菲。第二茬可栽种的蔬菜种类更多，例如菠菜、生菜等，5月中旬收获上市。此外，有些蚕农还利用大棚育秧作为商品苗，增收更多。据统计:一个200m2的大棚，掌握技术、善于经营的蚕农可从中增加2500元的收入。

2 创建桑椹示范基地

2010年，泾县与宣城市“金大庄园桑椹开发有限公司”取得联系，组织技干对主蚕区的桑园土壤进行普查检测，选择适合果桑生长的土壤，印发果桑栽植的技术资料，进行广泛的宣传，说服动员“新川蚕业合作社”的社员领头尝试，并无偿提供优质果桑亩。2011年，泾县调进“大十”果桑苗三万余株，发展果桑4.67hm2。在技干精心指导和蚕农们细心护理下，果桑长势良好，2012年首次挂果，产桑椹3500kg，鲜果在宣城初加工后送往浙江余杭，酿造果酒，生产桑椹酒，注册“窑山”品牌。2013年，果桑开始进入盛果期，据统计除桑叶养蚕正常收入外，每亩可采摘桑椹600kg，亩产值增收3600元。在此带动下，2013年，该县茂林镇调入“大十”果桑苗一万株，发展果桑2hm2。

3 尝试开发桑椹酒

2012年，选择城关镇高村一位善于酿酒的农户，在他家进行了果桑酒酿造试验，以白酒、桑椹、柠檬等原料，按比例进行混合发酵，低温贮藏，首次酿酒150kg，经品尝，口味尚佳。2013年，总结经验，继续尝试酿造桑椹酒，成酒的口感与品质比上年度有较大的进步。从此，不少蚕农争相效仿，有的蚕农直接用桑椹泡酒，有的蚕农按照试验的方法酿酒，所酿造的酒出售给当地“农家乐”饭店，作为地方特产，供游客品尝，反映良好。

4 研制桑叶茶

桑叶的药用价值，最早记载于《神农本草经》中，以桑制茶，既可满足部分人对健康绿色饮品的需求，同时又增加了蚕业的附加值。2012年5月，泾县尝试了桑茶的制作。采摘桑芽头，选择县内具有代表性的两个茶厂和两位不同地方的蚕农，按照“泾县兰香”、“泾县条茶”和“炒青茶”的制作工艺，采用全机械炒青制作技术，用手工和半手工的方法试制了10kg桑茶。2013年5月，为扩大桑茶知晓度，在四个主蚕区乡镇设立了桑芽收购点，收鲜嫩桑叶150kg，与县“中徽茶叶专业合作社”合作，用手工制作了20kg桑绿茶，还采用乌龙茶的包揉技术试制了10kg乌龙桑茶。晚秋饲养结束时，选摘第三片到第六片的霜后桑叶100kg制成15kg桑茶，此霜后桑茶，汤色类似红茶，口感近似大麦茶。将所试制的桑茶，包装后投放市场，获得不少“三高”人群的喜爱。2014年将尝试在桑茶中添加干花，加工成桑花茶。同时，引导相关企业，申请专利，注册商标，引进切桑机，制作高品味的桑叶茶，进行适度包装，继续投放市场。

5 利用桑枝培育木耳

2012年，泾县动员几个养蚕大户，将夏伐桑技和更新的老桑桩加工成木屑，培育食用菌。县蚕桑站不仅为他们提供菌种，还为他们提供人力、物力和财力上的扶持和帮助。当年接种桑枝木耳一万余捧，获利近两万元。在示范户的引领下，2013年桃花潭镇莲虹村利用废弃桑枝制成菌棒40万棒，总产值达100万元。目前，该村已成立了食用菌合作社，桑枝条也变废为宝，菌棒得到了充分利用，增加了蚕业附加值，也改变了遗弃桑枝随处堆放的现象，村容村貌得到了改观。

6 开发桑园旅游

泾县位于两山(黄山、九华山)一湖(太平湖)之间，交通十分便利，文化底蕴深厚，享有“红、绿、白、灰四色旅游之邑”的美称，旅游产业逐年发展。该县主蚕区桃花潭镇处于旅游线上，春季来临时，蓝天白云之下，青山绿水之间，那一片片绿色盎然的桑园汇成绿色的海洋，在明媚阳光的照耀下，无疑是个天然的大氧吧，游在其中，身心愉悦。该镇的“新川蚕业合作社”将桑园开辟成生态桑园旅游景点，将果桑园开辟为供游人采摘桑椹的乐园。2012年首次接待了中央党校新疆班的学员，他们尽情邀游在桑海里，充分享受着自己动手采摘桑椹的乐趣，同时享用当地“农家乐”特有的桑叶菜、桑椹酒、桑叶茶，他们深感新奇，流连忘返。生态桑园旅游景点的开发不仅增加了蚕农的经济收入，而且还促进了乡村道路畅通，村落的洁净，以及村民之间的团结与和谐。