茶叶标准园创建技术措施

李永章

(湖北省竹山县农业局 442200)

茶叶标准园创建是发展现代茶业的重要举措，是全面提升茶叶产业的综合效益和市场竞争能力的有效途径。近年来，地处鄂西北秦巴山区的竹山县通过集约项目、集成技术、集中投入的方式，创建茶叶标准园区。在生产实践中，总结归纳出了创建茶叶标准园的“四化”技术措施。

1 规范化改造，提升园区的功能水平

1.1 改园

一是改善园区的生产条件。设置合理的道路系统，建立完善的排灌系统;二是改善园区的生态环境。实行园区绿化，在渠路两旁种植行道树，园中及空缺地适当套种遮阴树。

1.2 改土

新建及改种茶园，全园行间深翻抽槽，深50cm、宽40cm左右，亩施入饼肥200kg、有机无机复混肥50kg、加硫酸钾复合肥25kg和磷肥50kg左右。土层浅的茶园通过客土来增厚土层。

1.3 改树

根据茶树衰老程度采取不同程度的树体修剪或台刈，恢复强壮树势。

1.4 改种

对园区种植密度不够、缺株断丛地块，改植更新为无性系良种。

2 标准化管理，促进园区生产节本增效

在茶园管理上，应用机耕(机械化耕作除草)、机喷(机械化喷灌或滴灌)、机修等技术，提高茶园管理的机械化水平;采用测土配方施肥和绿色防控技术，实现节本增效，提高质量安全水平。

2.1 平衡施肥

定期组织对茶园不同地块进行测土，根据土壤营养结构，结合茶树在不同季节所需的养分，选择肥料类别，配制使用茶叶专用肥。

2.2 绿色防控

采用农艺、物理措施为主的病虫害防控技术。加强茶园管理，增强树势，利用茶树修剪改善茶园通风透光条件，改善茶园生态环境。采用频振式杀虫灯、色诱性诱(杀)虫板等高效物化技术。

2.3 合理修剪

为提高春茶产量，由春茶前修剪改春茶后修剪。修剪程度根据茶树不同长势和树龄情况灵活采取轻修剪、深修剪、重修剪及台刈等。

2.4 科学采摘

鲜叶分批采、及时采，合理留叶采，做到“春采、夏养、秋留”。春季做到应采尽采，以提高产量和效益;夏季以留部分新叶采，以扩大采摘面;秋季留养最后一轮秋梢，以复壮树势，提高或稳定来年产量。

2.5 浅耕除草

春、夏、秋生产季节适时对茶园进行浅耕10～15cm，以达到疏松土壤、清除杂草效果。

2.6 深耕覆草

秋季封园，全园深翻30cm，深施有机肥。利用柴草、稻草、秸秆等对茶园行间进行覆盖，厚度在10cm以上，每亩用干草1 000kg以上。

3 清洁化加工，确保园区产品质量安全

3.1 加工厂区清洁化

厂区道路硬化、场地绿化。车间、办公、生活、仓储等功能区布局合理，相对隔离，互相衔接。车间内地面、墙体、门窗等严格按照食品卫生要求进行设计改建，安装排湿、排气、防蝇、防虫、防鼠设备。鲜叶摊晾、在制品、干茶等应分开放置。生产车间消毒、更衣、洗手等设施齐全。

3.2 加工设备清洁化

更新茶叶加工机械设备，使用微波、气热、远红外杀青、干燥及光电拣梗机等环保加工设备，配置必备的吸尘装置和洁净卫生制茶器具。

3.3 加工能源清洁化

降低煤、柴在加工过程中的用量，逐步由液化气、柴油、电、沼气等清洁化能源所替代。

3.4 加工过程清洁化

强化员工生产卫生知识培训，持证上岗，按QS认证和HACCP管理体系要求进行全程卫生质量管理。

4 品牌化销售，提升园区产品价值

品牌是通向市场的一条最佳捷径，做品牌也就是做市场。园区创建与品牌创建有机结合，要依托品牌建园区，依托园区创品牌，将园区产品打造精品名牌，实行品牌化销售，提升园区产品的价值和价格。

4.1 抓认证，提升产品档次

园区产品通过绿色、有机、GAP、QS等认证，做消费者放心食品。

4.2 抓质量，拓市场

产品销售逢出必检，有检测纪录，有质量报告。园区产品实行统一品牌、统一标识、统一包装。推行“农-超”对接和产品直供直销，提高消费者对产品的认知度。

4.3 抓宣传，提升品牌知名度

邀请社会知名人士和各阶层的消费者参观园区生产，将园区的生产加工全过程制成影像和画册，进行对外宣传发布，提升产品公信力，提高市场占有率。

［1］陶运来，殷俊峰，田素润，等.关于发展茶叶清洁化加工技术的研究［J］.安徽农业科学，2008，36(26)