鸡生产环境控制研究最新进展

韩海霞等

摘要：本文综述了2012年度国内外肉、蛋鸡生产环境控制技术的最新研究和发展动态，对存在的问题进行了分析，并探讨了鸡舍环境控制的相关建议。

关键词：鸡；生产环境；控制技术

中图分类号：S831.4+5文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0142-03

生产环境控制是养鸡产业的重要环节，适宜的环境是减少鸡群疫病发生和保障鸡群充分发挥遗传潜力的条件，因此环境控制一直是国内外养鸡业关注的焦点。本文综述了2012年度国内外相关研究的最新进展，以期为养鸡生产环境控制提供理论参考。

1国外动态

1.1鸡舍内环境监测研究

鸡舍内空气质量不但对鸡群健康和生产性能具有重要影响，而且是家禽业空气污染物排放的评估依据。欧美等发达国家通过立法等措施不断强化畜禽生产环境标准，美国环保署《应急计划与社区知情权法》将氨气和硫化氢列为有害排放物质。2012年，家禽从业者和研究人员对鸡舍内环境质量技术研究持续关注。Chai等[1]对2个标准化传送带清粪蛋鸡舍进行了持续2年的通风量监测，结果表明该监测结果和德国、印度、美国的结果相似，但比意大利的结果要低。他认为通风不仅控制舍内环境，而且对家禽业空气污染物排放量评估至关重要，建议增加通风能效，减少运营成本。Lin等[2]对加利福尼亚高床饲养蛋鸡舍氨气、硫化氢、二氧化碳和颗粒物排放量进行了2年的连续监测研究，获得了氨气、硫化氢、二氧化碳的平均日排放量，日平均PM2.5、PM10和每只鸡平均总悬浮颗粒浓度基本参数。Ni等[3]研究了高床饲养蛋鸡舍和传送带清粪鸡舍中的氨气、硫化氢、二氧化碳和颗粒悬浮物的分布特点和基本参数。

1.2动物福利持续关注

根据欧盟43/2007号决议，关于动物最大饲养密度的法规于2010年6月起实施[4]。在欧盟对动物福利法规的持续推进下，家禽业除了对家禽环境空气质量要求日益严格外，还对提高猎禽养殖福利[5]和饲养密度对肉鸡生长的影响[6]等进行了相关研究。2012年，受欧盟和动物保护组织的影响，台湾建立了亚洲第一个符合欧盟规格的蛋鸡场[7]。

1.3生产性能影响研究

2012年度国外研究者主要开展了不同饲养方式、不同加热方式以及不同颜色光照对鸡生产性能的影响研究。Leenstraa等[8]研究了瑞士、法国和新西兰有机农场和传统自由散养模式下的蛋鸡生产性能，结果表明新西兰两种模式下的死淘率和产蛋量差异显著。Al-Bahouh等[9]研究了印第安河、科宝500和罗斯肉鸡在地面平养和笼养模式下的生产性能，结果表明笼养模式下的生产性能高于地面平养，并进一步证明了笼养肉鸡的重要性和高效性。Choi等[10]研究了地热泵和传统燃料加热方式对肉鸡生产性能的影响，结果表明地热泵组由于提高了舍内空气质量而增加了肉鸡的生产性能，地热泵组的氨气和二氧化碳浓度显著低于传统加热组，35周龄体重显著高于传统加热组，且其耗能更低。Cao等[11]研究了白光（W）、红光（R）、绿光（G）和蓝光（B）对肉鸡生长和生产性能的影响，以512只爱拔益加公鸡为试材，0～26日龄为单色光源，27～49日龄转为另外一种颜色光源。与W→W， R→R， G→G和B→B相比，W→G， R→B， G→B和B→G组的活体重较高，且饲料转化比较低。除了W→B组（全净膛重）和B→G组（胸肌重）外，G→B和B→G组的全净膛重、胸肌、大腿和小腿肌重比其他组高0.40%～56.23%。因此认为G→B和B→G的光源变化能够成功提高肉鸡的生长和生产性能。

2国内进展

2.1鸡舍空气环境影响因素

我国在鸡舍内空气质量控制方面也开展了相关研究。李万军等[12]研究表明在55周龄健康海兰褐蛋鸡日粮中添加益生菌可以显著提高蛋鸡生产性能，降低粪中氨气释放量，改善鸡舍空气质量，提高经济效益，其中以0.15%的添加量为最佳。李万军[13]选用21日龄AA肉仔鸡3 000羽作为试验群体，结果显示益生素能提高肉鸡的生长速度，降低料重比，但对肉鸡的屠宰率影响不明显，同时还可改善舍内空气质量，减少环境污染，益生素添加组鸡舍内的NH3含量明显低于对照组，差异极显著（ P<0.01） ；H2S 含量与对照组差异显著（ P<0.05） ；各组鸡舍内CO2的含量无明显差异。杨俊琦等[14]在35周龄海兰灰蛋鸡中加入1%安全环保型预混料，结果表明该环保型日粮使蛋鸡粪便干物质、氮、磷排出量分别降低7.80%、26.47%和39.06%，使用环保日粮可明显降低蛋鸡粪尿中氨气与臭气含量，改善鸡舍与养殖场周围空气质量，对于鸡群健康与提高综合生产性能具有积极意义。

2.2鸡舍生产环境检测分析

国内研究人员针对不同季节、不同鸡舍类型的鸡舍环境及其对生产性能的影响进行了分析研究。黄炎坤等[15]对鸡舍内环境季节性变化分析结果表明：低温季节鸡舍内氨气浓度和空气中细菌数量显著高于其它季节，不同月份肉鸡舍内温度与氨气浓度、空气中菌落数量和鸡群死亡率之间存在极显著相关性（P<0.01），鸡舍内氨气浓度与空气中菌落数量和鸡群死亡率之间也存在极显著相关性（P<0.01）。高扬[16]检测了河北省密闭式鸡舍和半开放式鸡舍环境质量并进行了比较分析，发现不同类型鸡舍内的环境参数对平均蛋重、产蛋率、料蛋比及其死淘率均有影响。魏磊等[17]检查了不同季节鸡舍环境中细菌气溶胶含量的变化。张英[18]研究了超大规模密闭鸡舍、标准化密闭鸡舍、西北农林科技大学畜禽养殖场有窗半开放鸡舍3种类型鸡舍冬春季环境参数变化及其与蛋鸡产蛋性能的关系，结果表明：半开放式鸡舍冬季温度相对较差，密闭式鸡舍温度优良；冬季有害气体浓度半开放式鸡舍相对较低，密闭式鸡舍相对较高，超大规模鸡舍浓度最高；冬季鸡舍粉尘浓度是影响蛋鸡产蛋性能的重要因素。

2.3鸡舍内环境检测系统的研究endprint

ZigBee技术是一种新的短距离无线通信技术，尤其适用于大面积数据采集及传输。2012年，潘书俊[19]对基于ZigBee技术的鸡舍内环境参数检测系统进行了研究，检测对象有温湿度、二氧化碳、硫化氢、氨气、粉尘、风速、光照等环境空气质量技术指标。系统由数据采集电路、ZigBee协议无线网络、单片机与PC机通讯电路等硬件部分和利用Delphi编写的用户软件构成。试验表明，系统运行稳定，数据可靠，管理软件操作简便，为研究鸡舍内环境因素对蛋鸡生产性能的影响提供技术支持。王梅娟[20]基于无线单片机CC1110、数字温度传感器DS18B20、湿敏电容湿度传感KSC-6V和微型液晶显示器1602LCD，设计了鸡舍环境温湿度微型无线监测仪的硬件电路及其C语言驱动程序。结果表明，该监测仪精度高、成本低廉、结构简单、安装操作方便，且信号传输距离远，能够满足鸡生长过程中对温湿度监测的要求，具有很好的应用价值。

3鸡舍内环境控制存在的问题

对于当前家禽产业来说，饲养管理技术和饲料营养技术均比较成熟，但在鸡舍内环境空气控制方面还不够理想。随着节能减排和生态环境压力的加大，动物福利要求的提高，家禽生产环境必将受到越来越多的关注。目前的主要问题是：

（1）鸡舍环境控制的设备较多，但实际应用效果不理想。主要原因是目前研发的部分设备与鸡舍不匹配；鸡舍的建筑模式、格局以及建筑材料迥异，密闭和保温不到位，无法提供系统运行所需的稳定内环境。

（2）人员培训不到位。基层技术、养殖人员的素质和水平参差不齐，对操作环境控制系统的理解和操作能力也不尽相同，未能将先进设备的性能充分发挥出来。

（3）相对于目前我国多样的肉鸡品种、养殖模式和鸡舍类型，我国的鸡舍内空气质量环境基本技术参数的研究显得远远不够，研究层次不深，持续时间短，连续性和延展性差，缺乏具体、细化、针对性强的基本参数和技术规程。

4鸡舍内环境控制的相关建议

（1）安装与鸡舍类型、饲养密度、供暖、光照、通风、降温等相匹配的自动环境控制系统，为系统提供稳定的运行环境，真正实现鸡舍环境控制的自动化。国家应在新技术新设备研发方面给予重点支持。

（2）做好基层技术人员和养殖人员技术培训工作，针对工作职责和具体技术需求，分层次、有针对性开展技术培训，深化对鸡舍小气候控制的理解，提升对鸡舍内环境控制设备的操控技能。

（3）加强鸡舍内环境空气质量技术研究，针对不同鸡舍类型、养殖模式及肉鸡品种开展具体、细化、持续性的研究。掌握各种条件下的鸡舍内环境空气质量的产生、分布以及控制规律，获得详细的技术参数，制定相应的技术标准和规程。

（4）加强鸡舍内环境监测系统研究，提高监测系统的灵敏度、稳定性和实用性，提升鸡舍内环境监测能力和监测数据的准确性。

（5）除上述因素外，建议加强利用微生态、中草药以及环保型饲料添加剂等方式降低氨气、硫化氢等有害气体的排放，提高肉鸡生产性能和鸡舍内环境空气质量。

参考文献：

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[8]Leenstraa F， Maurerb V， Bestmanc M， et al. Performance of commercial laying hen genotypes on free range and organic farms in Switzerland， France and The Netherlands [J]. Br. Poult. Sci.， 2012， 53（3）： 282-290.endprint

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