不同平菇栽培菌株的比较试验

唐丽娜等

摘要：对不同地域的11个平菇栽培菌株的菌丝生长、出菇、子实体形态、生物转化率等进行栽培比较，综合农艺性状，结果表明：农平1号菌株抗杂性差，其他菌株抗杂性均强；各菌株在各阶段的菌丝生长速度差别不大；豫平5号、苏研7号菌株现蕾较早；双抗黑平、豫平5号、苏研7号、泰平19菌株转潮间隔较短；豫平5号、苏研7号、亚光1号、泰平19、99菌株子实体菌盖较大； 99、泰平19、苏研7号、双抗黑平、豫平5号菌株子实体菌盖较厚；泰平19和豫平5号菌株生物转化率高，达到109%以上。

关键词：平菇；栽培菌株；农艺性状；生物转化率

中图分类号：S646.1+4.01文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物学特性、形态特征及农艺性状，在地域上菌丝生长速度、现蕾时间、子实体性状、产量及抗逆性等方面也存在差异。为进一步比较不同栽培菌株在当地的表现，选用了不同地域的11个平菇菌株进行了栽培比较试验。

1材料与方法

1.1供试菌株

供试11个平菇菌株89、99、豫平1号、豫平5号、农平1号、苏研7号、亚光1号、中蔬10号、双抗黑平、泰平19、特白1号（由泰安市农业科学研究院保存）。

1.2培养基质

母种培养基配方：马铃薯200 g（去皮）、麸皮40 g（煮汁）、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁1.5 g、白糖20 g、琼脂20 g、水1 L。

原种培养基配方：棉籽壳87%、麸皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培养基配方：豆秸40%、棉籽壳50%、麸皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基质安全技术要求，不使用任何添加剂，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d预湿。

1.3试验方法

装料、接种：采用聚丙烯栽培袋，规格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋装干料1.22 kg；装好料袋后常压蒸汽灭菌12 h，闷12 h后出锅；待料温降至23℃以下无菌接种（接种菌龄和接种量一致）。

发菌管理：料袋接种后放入温度20～25℃、相对湿度低于70%培养室内避光培养，保持环境清洁和通风良好，发现杂菌感染的菌袋及时清理；发菌期间倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚内墙式排袋两端小孔定向出菇；保证不同菌株管理条件一致；出菇期内不使用任何农药，病虫害采取综合防治，以环境的预处理和卫生维护为主。

试验设计：试验采用完全随机区组设计，重复3次，每处理不少于30袋。

1.4栽培时间

2012年9月至2013年4月。

1.5评价项目

观察和记录不同菌株菌丝生长速度、长势和污染率，出菇期间原基分化、采收时间及转潮间隔、病虫害情况，子实体形态，统计产量，计算生物转化率。

2结果与分析

2.1不同栽培菌株菌丝生长比较

表1结果表明，母种菌丝长速快的菌株是农平1号，其次是苏研7号、中蔬10号，各菌株母种菌丝长势均强、无污染；原种菌丝长速快的菌株是99，其次是苏研7号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株原种菌丝长势均强，各菌株均无污染；栽培袋菌丝长速快的菌株是99，其次是泰平19、亚光1号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株栽培袋菌丝长势均强，除菌株农平1号栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均较低或无。

3结论

母种各栽培菌株菌丝长势差异不显著，生长速度略有差异；原种、栽培袋除农平1号菌株外，其他菌株菌丝长势均强，且污染率较低或无。

转潮间隔期除农平1号时间较长外，其他菌株转潮时间较短且差异不大；原种、栽培袋及出菇期间发病率农平1号较高，表明其抗杂性差。

子实体菌盖纵横径比差异显著，可能与采摘时间有关；各菌株子实体初期颜色较深，后期颜色较浅一点；99菌株属软柄，其他菌株属中到硬柄；柄长、柄粗差异明显。泰平19和豫平5号生物转化率高，其次是苏研7号、中蔬10号、99、豫平1号、亚光1号。

生产中一般选择现蕾早，转潮快，抗病性强，柄短、硬柄，菌盖较大、较厚，颜色较深，生物转化率较高的菌株作为生产菌株。

参考文献：

[1]王庆武.平菇菌株栽培比较试验[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文权，杜艳，刘民强，等.袋料栽培糙皮侧耳配方与品种筛选[J].食用菌学报，2012，19（2）：50-54.

[3]王正凤，文生辉.平菇菌株引种品比试验[J]. 中国食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint

摘要：对不同地域的11个平菇栽培菌株的菌丝生长、出菇、子实体形态、生物转化率等进行栽培比较，综合农艺性状，结果表明：农平1号菌株抗杂性差，其他菌株抗杂性均强；各菌株在各阶段的菌丝生长速度差别不大；豫平5号、苏研7号菌株现蕾较早；双抗黑平、豫平5号、苏研7号、泰平19菌株转潮间隔较短；豫平5号、苏研7号、亚光1号、泰平19、99菌株子实体菌盖较大； 99、泰平19、苏研7号、双抗黑平、豫平5号菌株子实体菌盖较厚；泰平19和豫平5号菌株生物转化率高，达到109%以上。

关键词：平菇；栽培菌株；农艺性状；生物转化率

中图分类号：S646.1+4.01文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物学特性、形态特征及农艺性状，在地域上菌丝生长速度、现蕾时间、子实体性状、产量及抗逆性等方面也存在差异。为进一步比较不同栽培菌株在当地的表现，选用了不同地域的11个平菇菌株进行了栽培比较试验。

1材料与方法

1.1供试菌株

供试11个平菇菌株89、99、豫平1号、豫平5号、农平1号、苏研7号、亚光1号、中蔬10号、双抗黑平、泰平19、特白1号（由泰安市农业科学研究院保存）。

1.2培养基质

母种培养基配方：马铃薯200 g（去皮）、麸皮40 g（煮汁）、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁1.5 g、白糖20 g、琼脂20 g、水1 L。

原种培养基配方：棉籽壳87%、麸皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培养基配方：豆秸40%、棉籽壳50%、麸皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基质安全技术要求，不使用任何添加剂，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d预湿。

1.3试验方法

装料、接种：采用聚丙烯栽培袋，规格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋装干料1.22 kg；装好料袋后常压蒸汽灭菌12 h，闷12 h后出锅；待料温降至23℃以下无菌接种（接种菌龄和接种量一致）。

发菌管理：料袋接种后放入温度20～25℃、相对湿度低于70%培养室内避光培养，保持环境清洁和通风良好，发现杂菌感染的菌袋及时清理；发菌期间倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚内墙式排袋两端小孔定向出菇；保证不同菌株管理条件一致；出菇期内不使用任何农药，病虫害采取综合防治，以环境的预处理和卫生维护为主。

试验设计：试验采用完全随机区组设计，重复3次，每处理不少于30袋。

1.4栽培时间

2012年9月至2013年4月。

1.5评价项目

观察和记录不同菌株菌丝生长速度、长势和污染率，出菇期间原基分化、采收时间及转潮间隔、病虫害情况，子实体形态，统计产量，计算生物转化率。

2结果与分析

2.1不同栽培菌株菌丝生长比较

表1结果表明，母种菌丝长速快的菌株是农平1号，其次是苏研7号、中蔬10号，各菌株母种菌丝长势均强、无污染；原种菌丝长速快的菌株是99，其次是苏研7号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株原种菌丝长势均强，各菌株均无污染；栽培袋菌丝长速快的菌株是99，其次是泰平19、亚光1号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株栽培袋菌丝长势均强，除菌株农平1号栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均较低或无。

3结论

母种各栽培菌株菌丝长势差异不显著，生长速度略有差异；原种、栽培袋除农平1号菌株外，其他菌株菌丝长势均强，且污染率较低或无。

转潮间隔期除农平1号时间较长外，其他菌株转潮时间较短且差异不大；原种、栽培袋及出菇期间发病率农平1号较高，表明其抗杂性差。

子实体菌盖纵横径比差异显著，可能与采摘时间有关；各菌株子实体初期颜色较深，后期颜色较浅一点；99菌株属软柄，其他菌株属中到硬柄；柄长、柄粗差异明显。泰平19和豫平5号生物转化率高，其次是苏研7号、中蔬10号、99、豫平1号、亚光1号。

生产中一般选择现蕾早，转潮快，抗病性强，柄短、硬柄，菌盖较大、较厚，颜色较深，生物转化率较高的菌株作为生产菌株。

参考文献：

[1]王庆武.平菇菌株栽培比较试验[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文权，杜艳，刘民强，等.袋料栽培糙皮侧耳配方与品种筛选[J].食用菌学报，2012，19（2）：50-54.

[3]王正凤，文生辉.平菇菌株引种品比试验[J]. 中国食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint

摘要：对不同地域的11个平菇栽培菌株的菌丝生长、出菇、子实体形态、生物转化率等进行栽培比较，综合农艺性状，结果表明：农平1号菌株抗杂性差，其他菌株抗杂性均强；各菌株在各阶段的菌丝生长速度差别不大；豫平5号、苏研7号菌株现蕾较早；双抗黑平、豫平5号、苏研7号、泰平19菌株转潮间隔较短；豫平5号、苏研7号、亚光1号、泰平19、99菌株子实体菌盖较大； 99、泰平19、苏研7号、双抗黑平、豫平5号菌株子实体菌盖较厚；泰平19和豫平5号菌株生物转化率高，达到109%以上。

关键词：平菇；栽培菌株；农艺性状；生物转化率

中图分类号：S646.1+4.01文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物学特性、形态特征及农艺性状，在地域上菌丝生长速度、现蕾时间、子实体性状、产量及抗逆性等方面也存在差异。为进一步比较不同栽培菌株在当地的表现，选用了不同地域的11个平菇菌株进行了栽培比较试验。

1材料与方法

1.1供试菌株

供试11个平菇菌株89、99、豫平1号、豫平5号、农平1号、苏研7号、亚光1号、中蔬10号、双抗黑平、泰平19、特白1号（由泰安市农业科学研究院保存）。

1.2培养基质

母种培养基配方：马铃薯200 g（去皮）、麸皮40 g（煮汁）、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁1.5 g、白糖20 g、琼脂20 g、水1 L。

原种培养基配方：棉籽壳87%、麸皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培养基配方：豆秸40%、棉籽壳50%、麸皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基质安全技术要求，不使用任何添加剂，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d预湿。

1.3试验方法

装料、接种：采用聚丙烯栽培袋，规格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋装干料1.22 kg；装好料袋后常压蒸汽灭菌12 h，闷12 h后出锅；待料温降至23℃以下无菌接种（接种菌龄和接种量一致）。

发菌管理：料袋接种后放入温度20～25℃、相对湿度低于70%培养室内避光培养，保持环境清洁和通风良好，发现杂菌感染的菌袋及时清理；发菌期间倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚内墙式排袋两端小孔定向出菇；保证不同菌株管理条件一致；出菇期内不使用任何农药，病虫害采取综合防治，以环境的预处理和卫生维护为主。

试验设计：试验采用完全随机区组设计，重复3次，每处理不少于30袋。

1.4栽培时间

2012年9月至2013年4月。

1.5评价项目

观察和记录不同菌株菌丝生长速度、长势和污染率，出菇期间原基分化、采收时间及转潮间隔、病虫害情况，子实体形态，统计产量，计算生物转化率。

2结果与分析

2.1不同栽培菌株菌丝生长比较

表1结果表明，母种菌丝长速快的菌株是农平1号，其次是苏研7号、中蔬10号，各菌株母种菌丝长势均强、无污染；原种菌丝长速快的菌株是99，其次是苏研7号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株原种菌丝长势均强，各菌株均无污染；栽培袋菌丝长速快的菌株是99，其次是泰平19、亚光1号，除菌株农平1号菌丝长势较弱外，其他菌株栽培袋菌丝长势均强，除菌株农平1号栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均较低或无。

3结论

母种各栽培菌株菌丝长势差异不显著，生长速度略有差异；原种、栽培袋除农平1号菌株外，其他菌株菌丝长势均强，且污染率较低或无。

转潮间隔期除农平1号时间较长外，其他菌株转潮时间较短且差异不大；原种、栽培袋及出菇期间发病率农平1号较高，表明其抗杂性差。

子实体菌盖纵横径比差异显著，可能与采摘时间有关；各菌株子实体初期颜色较深，后期颜色较浅一点；99菌株属软柄，其他菌株属中到硬柄；柄长、柄粗差异明显。泰平19和豫平5号生物转化率高，其次是苏研7号、中蔬10号、99、豫平1号、亚光1号。

生产中一般选择现蕾早，转潮快，抗病性强，柄短、硬柄，菌盖较大、较厚，颜色较深，生物转化率较高的菌株作为生产菌株。

参考文献：

[1]王庆武.平菇菌株栽培比较试验[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文权，杜艳，刘民强，等.袋料栽培糙皮侧耳配方与品种筛选[J].食用菌学报，2012，19（2）：50-54.

[3]王正凤，文生辉.平菇菌株引种品比试验[J]. 中国食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint