草莓蛋糕

项秀琪

春天到了，让我们带上可爱的草莓蛋糕，一起踏青去吧。软软的蛋糕，咬上一口，草莓的清香瞬间盈满口齿之间，这样的口感碰撞，相信每个小朋友都会无比惊喜。

这款蛋糕不但美味，更重要的是没有过多添加剂！家有烤箱的，赶紧和宝贝一起来做吧。

材料：

鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉80克，牛奶80毫升，色拉油30毫升，草莓适量，油纸1张，红曲粉、抹茶粉、可可粉、开水各少许

做法：

1. 妈妈在白纸上先画一个草莓，铺上油纸，让孩子在油纸上描出草莓的形状，可画3个或更多个草莓。画好后，将有铅笔印记的那面朝下，铺在烤盘上。

2. 把蛋清、蛋白分开打在两个干净的容器里。

3. 蛋清里分3次加入40克细砂糖，打成细腻的蛋白霜。把盆倒过来也不会流出，才算成功。

4. 蛋黄里加入20克细砂糖，打匀，接着加入色拉油继续打匀，再加入牛奶打匀。再在蛋黄混合液里筛入低筋面粉。

5. 把打好的蛋白分次拌入蛋黄糊，成为蛋糕液。

6. 取一小勺蛋糕液，加少许红曲粉拌匀，装入裱花袋，剪一个小口，裱在油纸上事先画好的草莓主体处。

7. 取一小勺蛋糕液，放入适量抹茶粉调匀，用同样的方法裱出草莓叶子的部分，两种颜色填完以后，放入预热好的烤箱内，170℃烤2～3分钟，取出。

8. 草莓定型以后端出，倒上剩下的蛋糕糊，抹平，放入预热好的烤箱，170℃烤25～30分钟。

9. 取出烤好的蛋糕，趁热倒扣，小心撕下油纸。可可粉和开水调匀成糊状，用筷子点在草莓上。

10. 蛋糕晾凉后，翻面再放回油纸上，把草莓切成两半，铺在蛋糕的一端，用油纸推着卷成蛋糕卷。

11. 卷好后收口朝下定型30分钟，拿掉油纸，切块。

宝贝可以做的步骤：

描草莓

洗草莓

筛入低筋面粉

在烤盘的油纸上裱“草莓”

点草莓籽

温馨小贴士：

清洗草莓的方法

●先在自来水下反复冲洗，之后再将洗净的草莓用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水可促进呈酸性的农药降解。

●洗草莓时，千万不要把草莓蒂摘掉，否则，残留的农药会进入果实内部。

●绝不要使用洗涤灵浸泡草莓，因为洗涤剂很难彻底清洗干净。endprint