旅游管理专业学生外语应用能力提高对策研究

邱瑛 王颖

摘要：

随着我国旅游行业的不断国际化，行业对旅游管理人才的外语应用能力提出了更高要求。旅游管理专业应从课程设置、教学方法与手段、双语教学等方面入手，积极采取措施进一步提高旅游管理专业学生的外语应用能力，以适应经济社会发展对旅游人才的需求。

关键词：

旅游管理专业；外语应用能力；外语教学

中图分类号：

G4

文献标识码：A

文章编号：1672-3198（2014）04-0153-02

旅游业，是世界经济中发展最快、创汇最多、开放度最高的永远的“朝阳”产业。近年来，我国旅游业得到了蓬勃发展，境外游客逐年增加。世界旅游组织预测，我国到2020年将成为世界上第四大旅游目的地国家。我国旅游业的飞速发展，迫切需要大量具有国际视野的旅游管理人才和一线的外语导游等旅游服务人才，由此对旅游管理专业学生的外语应用能力提出了更高的要求。因此，在旅游业大发展的前提下，应认真研究，积极采取措施，进一步提高旅游管理专业学生外语应用能力，以适应经济社会发展对旅游人才的需求。

1 制约旅游管理专业学生外语应用能力提高的主要因素

1.1 课程体系重理论、轻实践，未能学以致用

旅游教育是基础教育与实践教育的统一，具有很强的实践性。因此，旅游管理专业外语教学应重视课堂教学和实践教学的有机结合，突出实践性教学环节，将语言的实际运用贯串其中，建立课堂教学、模拟教学和实习之间相互衔接补充的多层次、多元化的教学体系，增加更多的语言实践环境和机会，以进一步提高学生听、说、读、写、译的外语应用能力。

然而，目前旅游管理专业的课程体系中重理论、轻实践的现象仍然十分严重。教学安排上，过于强调学生语言的规范性，提高学生外语语言能力方面占据了大部分时间，缺乏足够的外语语言实践过程。尽管课程体系中也安排了一些实训课，但多流于形式。即便开展了外语实践活动，也很少围绕旅游业务话题而展开，这样就很难使学生在校期间能学到适应涉外旅游岗位需要的技能。

1.2 教学方式和手段单一化

长期以来，由于受传统外语教育和应试教育的影响，旅游管理专业的外语教学方式和手段较单一，重讲授、轻实践，重语法、轻口语。目前，在高校旅游管理专业外语教学中普遍采用阅读和翻译相结合的方法，外语语法和词汇讲解成为教学重点，学生课程锻炼机会较少，过于注重传授知识而忽视了对学生的听、说、读、写、译的外语综合应用能力的培养。

并且，课堂组织方式以老师为中心远远多于以学生为中心，无法充分调动学生的学习积极性。很多学生修完课程后学到的是“聋子、哑巴”专业外语，很难胜任需要用外语进行口头交流的工作。

1.3 师资队伍建设滞后，双语教学开展乏力

双语教学是语言教学与专业教学的融合，以学科为依托，为学生营造学外语、用外语的良好氛围，不仅使学生掌握专业知识与技能，同时还要切实提高学生的外语应用能力。双语教学要求教师本身就是个双语人才，应具备用双语进行学科教学的能力。然而从实际情况来看，这样的教师严重缺乏。目前高校旅游管理专业教师中，绝太多就外语方面都属哑巴外语，而外语专业的教师普遍缺乏专业基础，外籍教师多又不懂汉语。因此，这种师资状态，成为开展旅游管理专业双语教学的主要瓶颈之一。这一问题是否得到有效解决，直接影响到旅游管理专业双语教学的效果和推广，成为制约旅游管理专业学生外语应用能力提高的因素之一。

2 提高旅游管理专业学生外语应用能力的具体对策

2.1 合理设置课程，突出外向型旅游管理人才的培养目标

课程是实现人才培养目标的重要手段，是深化教学改革，提高教学质量的重要途径。课程设置安排直接关系到人才培养目标的实现和人才培养质量。

在旅游行业，外语能力是学生未来发展和提升的关键因素之一，特别是在国际化的大背景下，旅游企业考核员工提职的一项重要标准即是外语能力。培养具有国际化视野的外向型人才，是旅游业发展的需要。旅游管理专业应围绕应用型、复合型、外向型旅游管理人才培养目标，深化课程改革，设置着重培养学生外语听说读写能力的课程体系。

为此，首先应在核心课程中加大旅游外语口语和导游外语等外语课程的比例，以进一步提高学生的语言能力。其中，口语课要贯穿于每学期的教学中，口语课教师应聘请外教担任，使学生接受到纯正的外语口语训练。其次，要加大实训课程的比重，增加用外语模拟导游、模拟旅游服务的情景训练。再次，还应重点选择若干门课程，如《饭店管理》、《导游实务》、《旅行社经营管理》等开展双语教学。最后，还应开设关于跨文化沟通技巧、本国社会文化、客源国及目的地国社会文化的相关课程，要强调如何通过外语了解外国的社会文化，如何以外语向入境游客解说中国社会文化。通过以上课程的学习，使学生不仅熟练掌握外语技巧，而且具备中外历史、地理、文化、艺术、风土人情及国际关系等多方面的知识。

2.2 加强实践教学，培养学生的语言应用能力

应从旅游应用外语和旅游管理外语两个方面考虑，强化实践。旅游应用外语强调的是交际类实用功能，旅游管理外语强调的是阅读与翻译功能。强化实践的方式可分为校外实践教学和校内实践教学两种。

校外实践教学，就是和涉外旅游企业合作，安排学生在教学过程中分期分批到旅游景区、旅游酒店、旅行社、出入境口岸等单位实习。通过学生与外国客人进行面对面地沟通，让学生在真实的外语环境检验和提高自身的外语口头表达能力，提高实际工作技能，加强对旅游企业的感性认识，培养良好的组织能力、应变能力和独立解决实际问题的能力，为日后的工作打下良好的基础。

校内实践教学，就是通过在校内组织开展外语角、外语沙龙、外语演讲比赛、外语辩论赛、校园模拟外语导游等第二课堂活动，为旅游管理专业学生提供掌握外语、运用外语的有利环境，充分发挥教学中教师的主导作用和学生的主体作用，为巩固课堂知识、扩大知识面提供保证。

2.3 改进教学方法与手段，优化教学过程

既掌握精通的专业知识，又有熟练外语交际能力的复合型人才，是现代社会所需要的人才。外语教学的目的，不仅是让学生学会语法知识，更重要的是要让学生养成足够的语言交际能力。任何一种教学法都有其内在的局限性，以传统的语法翻译法为例，其注意力主要集中在语言知识的摄入。如单一使用该方法，就会在很大程度上忽略训练学生的实际语言应用能力，从而制约了学生外语语言交际能力的提高。因此，教师必须对传统的教学方法进行改进，综合运用各种先进的教学方法与手段，在教学中注重调动学生的主动性和积极性，增强教与学的互动性，才能做到与时俱进，提高学生的外语理解与表达能力。

（1）广泛采用积极的教学方法。

旅游业是实践性较强的行业之一，以听、说、读、写、译为训练目标的旅游管理专业外语教学，本质上就是实践课。因此，旅游管理专业外语教学应强调师生深度互动，以学生为中心，作为学生帮助者的老师主要起方法指导的作用。采取精讲多练，以提高学生的学习兴趣。其中，要特别注重语言的使用与交际活动，真正实行“听说领先，读写跟上”的外语教学格局，以实现提高学生外语理解与表达能力的目的。

面对旅游教学改革新形势，旅游管理专业应在听说法、翻译法、小组合作法等传统外语教学方法的基础上，积极引入情景教学等先进的外语教学方法。情景教学方法就是通过创设真实的教学情境，使学生的学习环境与现实环境高度相似，激发学生的学习兴趣，使学生主动习得语言知识、培养语言能力的一种教学方法。在旅游管理专业的外语教学中，充分运用情景教学法，有利于学生围绕真实问题进行自主探究学习，从而有效提高语言表达能力。

（2）更新教学手段，进行立体教学。

改进教学方法的同时也要注意教学手段的更新，语言教学应充分利用现代化的电教手段。在实际教学中，多媒体教学手段因其呈现的信息量大，表现力丰富，能够营造出良好的学习气氛。可实现师生双向的实时交流、教学互动，更好地评估教学情况，及时发现教学中存在的问题并加以解决，从而有效提高学生的口语表达能力和景点讲解能力。因此，教师在外语教学中，要尽可能制作教学课件，将文字、图形、图像、视频、动画、录像、声音、音乐等表现媒体充分运用到课堂教学中，以创设出较为真实而又形象生动的语言环境，从而进一步提高旅游管理专业外语教学质量和学生的学习积极性。

2.4 加强双语师资队伍建设，强化双语教学

师资是教学的关键和保障，教学效果的好坏直接受到教师水平高低的制约。只有培养一批既掌握所授课程扎实的专业知识，又有较深厚的外语应用能力基本功的教师队伍，通过开展双语教学，在传授专业知识的同时提高学生的外语能力，才能培养出一批综合素质高，熟悉业务的旅游管理专业人才。针对目前旅游管理专业双语教学人才缺乏、不足的现象，除加强与境外学校合作外，还应采取多种措施选拔、培养优秀的教师从事旅游管理专业双语教学，努力打造一支会外语、精专业的双语教学师资队伍。

（1）充分发掘、利用现有师资，鼓励专业教师外语化、外语教师专业化。

双语教学与常规教学相比，需要投入更大的精力、花费更多的时间。为了提高教师开展双语教学的积极性，学校一方面应在政策、资金上有所倾斜，建立完善的激励机制。例如，对双语教师进行资格认证，评优评先并适当地给予经济补助或提高其酬金；制定相应的双语教学标准和评价体系，对双语课程的教学效果进行科学合理的评定。

另一方面，学校还应积极创造条件，为专业教师和外语教师提供各种进修和培训的机会。通过采取国内外进修、对专业教师进行外语培训、对外语教师进行专业培训、企业挂职锻炼、专家讲座、观摩示范等形式，提高现有教师的外语能力，加深其对国外旅游业状况以及文化方面的了解。

（2）加强人才引进，聘请外籍教师或归国留学人员承担双语教学任务。

近年来，不仅许多外籍专家和教师被蓬勃兴起的具有无限发展空间的中国旅游业所吸引，并且留学回国就业的人员也逐年增多。由于接受或见习过国外高等教育，他们不仅具有扎实的学科专业基础，与时俱进的国际理念，又有相对良好的外语基础。因此，应着力吸引这类外语水平高且专业技术过硬，具有海外学习经历或教学经验的优秀人才来校承担双语教学任务，不能专职任教的可以聘请为客座教授或兼职教师。

参考文献

[1]费小琴.旅游文化视角下的高等旅游外语教学改革[J].河北旅游职业学院学报，2013，（1）：47-49.

[2]王振林，魏凯.外语教学改革与旅游人才核心素质培养[J].现代企业教育，2011，（15）：76-78.