苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂的影响

张泽生，杨帅，雷萌萌，张云轩，徐梦莹

（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）

苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂的影响

张泽生，杨帅，雷萌萌，张云轩，徐梦莹

（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）

研究生长时间为55 d～75 d苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂调节作用。雄性仓鼠适应环境1周后，随机分为5组（n=8），分别为空白组、模型组、苦荞全叶组和苦荞叶醇提物低、高剂量组。饲喂6周后眼底静脉丛取血，断颈处死，测定血清与肝脏中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和丙二醛（MDA）等各项指标。与模型对照组相比，苦荞全叶及其醇提物各剂量组血清、肝脏和粪便中TC、TG含量均极显著降低（P＜0.01），血清中HDL-C极显著增高，动脉粥样硬化指数（AI）极显著降低（P＜0.01），血清和肝脏中的MDA含量均极显著降低（P＜0.01）。苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠具有降血脂的作用。

苦荞叶；醇提物；仓鼠；降血脂

苦荞麦（FagopyruMtararium（L.）Gaertn）属双子叶蓼科植物（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum），也称为苦荞（tartay buckwheat），是自然界中甚少的药食两用作物。我国苦荞麦种植分布较广，主要集中在西南地区的四川、云南、贵州等地[1]。

苦荞麦中含有大量的黄酮类化合物、D-手性肌醇、弱碱性淀粉、活性蛋白等，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种药理活性，而发挥这些药理活性的物质主要是苦荞麦中的黄酮类化合物[2-3]。Kim和Lee等[4-5]的研究表明，苦荞麦的花、叶、茎、籽粒、壳中均含有一定量的黄酮类化合物，其含量依次为花＞叶＞籽＞茎＞壳＞根。本文旨在研究苦荞叶黄酮含量最高时期苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂水平的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 苦荞种子

购自陕西。

1.1.2 动物

SPF级雄性仓鼠48只，体重（90±10）g，购自北京维通利华实验动物技术有限公司，合格证号为SCXK（京）2012-0001。

1.1.3 药品及试剂

芦丁标准品、总胆固醇试剂盒（TC）、甘油三酯试剂盒（TG）、高密度脂蛋白试剂盒（HDL-C）中生北控生物科技股份有限公司；丙二醛试剂盒（MDA）、考马斯亮蓝蛋白试剂盒：南京建成生物工程研究所。

1.1.4 仪器

MR2冷冻离心机、冻干机：美国Thermo公司；UVmini-1240型紫外-可见分光光度计：日本岛津公司；旋转蒸发仪：上海亚荣生化仪器厂；XS20电子天平：METTLERTOLEDO公司。

1.2 方法

1.2.1 苦荞叶粉末的制备

采摘生长时间在55 d到75 d内苦荞叶，60℃烘干，粉碎。

1.2.2 苦荞叶醇提取的制备

苦荞叶→苦荞叶粉末→70%乙醇回流提取→过滤→浓缩→冻干。

1.2.3 动物分组及饲养

饲养条件：屏障系统动物房，20℃～23℃，12：12 h明-暗循环照。

仓鼠经适应环境喂养1周后，随机分成6组（n=8），分别为空白组、模型组、苦荞全叶组和苦荞叶醇提物低、高剂量组。各组仓鼠自由进食饮水，准确记录日进食量，并且每周称体重1次。各组动物饲料组成如表1所示[6]。

仓鼠饲喂6周后，禁食12 h，眼底静脉丛取血，于4℃3 000 r/min离心15min，取上层血清待用。准确称取肝脏组织，按重量体积比加9倍生理盐水制成10%的匀浆液，4℃3 000 r/min离心10min，取上清待用。饲喂最后3 d收集仓鼠粪便，80℃烘干待用。

表1 仓鼠饲料组成Table1 CoMpositionsof diets for haMsters g/kg

1.2.4 指标的测定

根据试剂盒说明，采用酶比色法测定血清中TC和TG的含量，采用磷钨酸-镁沉淀法测定HDL-C的含量。

肝脏和粪便中TC、TG采用Folchmethod法萃取[7]，采用试剂盒测定。

血清及肝脏中MDA的含量采用MDA试剂盒（TBA法）测定。

1.2.5 统计学分析

采用SPSS11.5软件对数据进行分析，结果以平均值±标准差（m±s）表示。

2 结果

2.1 苦荞叶醇提物和苦荞全叶对仓鼠体重、摄食量及相关脏器重量的影响

饲喂苦荞全叶或其醇提物饮食对各组仓鼠体重、摄食量及相关脏器重量的影响见表2。

试验各组经过6周的自由进食饮水，日摄食量、肾脏重量、心脏重量、附睾脂肪重量、肾周脂肪重量没有统计差异。与空白组相比，模型组的体重增加量、肝脏指数均有极显著差异（P＜0.01），脂重指数有显著差异（P＜0.05）。与模型组相比，各剂量组的体重增加量均有极显著差异（P＜0.01），低剂量组的肝脏指数有显著差异（P＜0.05），高剂量组和全叶组有极显著差异（P＜ 0.01），脂重指数无显著差异。

表2 苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠体重增加量、摄食量及相关脏器指数、脂重指数的影响（m±s，n=8）Table2 Effectsof Tartay Buckwheat leavesand itsalcoholextractssupplementation on bodyweightgain，feed intake，organ index and fatMass index of haMsters fed a high-fat diet（m±s，n=8）

2.2 苦荞全叶及其醇提物对高血脂症仓鼠血脂水平的影响

苦荞全叶及其醇提物和对高脂血症的仓鼠的血清、肝脏、粪便脂质含量的影响见表3。

与空白组相比，模型组的血清、肝脏和粪便中TC、TG均有极显著性差异（P＜0.01），血清中HDL-C、Non-HDL-C和AI均有极显著性差异（P＜0.01）。与模型组相比，低剂量组的血清中TC有显著差异（P＜0.05）、Non-HDL-C有极显著性差异（P＜0.01）。高剂量组和全叶组的血清、肝脏和粪便中TG、TC均有显著性差异（P＜0.01），血清中HDL-C、Non-HDL-C和AI均有极显著性差异（P＜0.01）。

表3 苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠的血清、肝脏、粪便脂质含量的影响（m±s，n=8）Table3 Effectsof Tartay Buckwheat leavesand itsalcoholextractssupplementation on plasma，hepatic and faecal lipid concentration ofhamsters fed a high-fatdiet（m±s，n=8）

2.3 仓鼠血清、肝脏中丙二醛（MDA）的含量。

研究表明，随着机体血脂的升高，血清过氧化脂质增加。高脂膳食可引起仓鼠体内的脂质过氧化反应发生，此过程可以产生大量脂质过氧化物及中间产物，生成小分子的醛、酮和烯烃等许多有毒性的代谢产物。丙二醛（MDA）是脂质过氧化最终产物，其含量的高低可作为机体脂质过氧化程度的表征，MDA含量的增高会导致血清中自由基的产生增多，对细胞造成损害[8]。

苦荞全叶及其醇提物对仓鼠血清、肝脏中丙二醛（MDA）含量的影响见图1。

如图可以看出，与空白组相比，模型组血清、肝脏中MDA含量极显著升高（P＜0.01）。与模型组相比，低剂量组、高剂量组血清中MDA含量均有所降低，但无统计学意义；全叶组血清中MDA含量极显著降低（P＜0.01）；低剂量、高剂量、全叶组肝脏中MDA含量均有极显著降低（P＜0.01）。

图1 苦荞全叶及其醇提物对仓鼠血清、肝脏中丙二醛（MDA）含量的影响（m±s，n=8）。与空白组相比Fig.1 Effectsof Tartay Buckwheat leavesand itsalcoholextracts supplementation on MDA in seruMand liver of hamster（m±s，n=8）.CoMpared to the NorMalgroup

3 结论与讨论

摄入富含黄酮类化合物的苦荞全叶及其醇提物，均有利于改善由摄入高脂膳食造成的肝脏肿大和脂肪肝等，从而抑制高脂膳食的仓鼠体重的增加，并能不同程度降低血清和肝脏中脂质浓度，降低脂质过氧化物（MDA）的含量，同时增加粪便脂质含量，大大降低了动脉粥样硬化的风险。摄入苦荞全叶组较摄入苦荞叶醇提取组效果更好，可能是因为苦荞叶中还含有大量的纤维可以促进脂质的排出。以上可以充分说明苦荞全叶及其醇提物均有利于调节脂质代谢或预防高脂高脂血症。

[1]Lin R F．China Buckwheat(中国荞麦)[M]．Beijing：China Agriculture Press,1994

[2]田秀红,任涛．苦荞麦的营养保健作用与开发利用[J]．中国食物与营养,2007(10)：44-46

[3]胡一冰,杨敬东,邹亮等．苦养麦药理研究及临床应用概况[J].威都大学学报：自然科学版,2006(4)：271－276

[4]KiMJS,Park Y J,Yang MH,etal．Variation of rutin content in seed and plant of buckwheat germplasms(fagopyruMesculentuMMoench)．Korean Journalof Breeding,1994,26(4),384－388

[5]Lee H B,KiMSL,Park CH.Productivity ofwhole plant and rutin content under the different quality of light in buckwheat[J]．In The proceedingof theeighth ISB,2001：84－89

[6]王浩,张泽生,梁丽雅,等．高胆固醇膳食对SD大鼠和仓鼠血液胆固醇水平及小肠ACAT活性的影响[J].食品研究与开发,2010(5)：10－14

[7]Folch J,LeesM,Sloan－Stanley G H.A simplemethod for isolation and purification of total lipids froManimal tissues[J]．Journalof BiologicalChemistry,1957，226：497－509

[8]Loeckie L,De Z,John HN,etal．Biomarkersof free radical damage applications in experimental animals and in humans[J]．Free Radical biology andmedicine,1999,26(1/2)：202－226

Effect of Tartay Buckwheat Leaves and Alcohol Extract on Blood Lipid in HyperlipeMia Hamsters

ZHANGZe-sheng，YANGShuai，LEIMeng-meng，ZHANGYun-xuan，XUMeng-ying
（Collegeof Food Engineeringand Biotechnology，Tianjin Universityof Scienceand Technology，Tianjin 300457，China）

Thisstudywas conducted to investigate the effectsof tartay buckwheat leavesand itsalcoholextracts on hypolipidemic hamsters.Male hamsterswere randoMly divided into six groups（n=8）：normalgroup，model group，low-dose and high-dose groupsof tartay buckwheat leavesalcoholextracts and tartay buckwheat leaves group.After feeding 6weeks，hyperlipidemia indicatorswere tested.Compared with themodelgroup，the total cholesterol（TC）and triglyceride concentrations（TG），atherogenic indexofseruMand liverwere significantly decreased by feeding the tartay buckwheat leaves and alcohol extracts；the concentration of high density lipoprotein cholesterolin seruMexhibited a significantly increase.Meanwhile，the contentofMDAwasdecreased in seruMand liver.The resultssuggested that the tartay buckwheat leavesand alcoholextractshad hypolipidemic activity.

tartay buckwheat leaves；alcoholextract；hamster；hypolipidemic

10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.022

2014-09-15

张泽生（1956—），男（汉），教授，博士生导师，博士，研究方向：食品添加剂与功能配料。