山楂北方产区分布及高寒地区栽培技术

曲跃军，杜人杰，董文轩，金 虎，殷霈瑶，姜海波，洪 庆，郭劲鹏

(1.黑龙江省牡丹江林业科学研究所，黑龙江牡丹江157010;2.沈阳农业大学，辽宁沈阳110866)

山楂(Crataegus L.)为蔷薇科山楂属植物，又名山里红，核质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶乔木，高达6 m，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色;刺长1～2 cm，有时无刺;小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5.0 ～10.0 cm，宽4.0 ～7.5 cm。果可生吃或作果酱果糕，干制后入药，有健胃、消积化滞、舒气散瘀之功效，是我国特有的药果兼用树种。为此，笔者分析其在我国北方产区的分布情况，并提出其在高寒地区的栽培技术，为其高产优质栽培提供参考。

1 山楂北方主要产区

北方主要产区南起新淮河、河南中北部，北至黑龙江牡丹江中南部地区。该产区山楂品种资源丰富，果品质量优良，产量占全国比例的90%以上。按品种及砧木对自然条件的适应性和栽培技术措施的差异，划分为鲁苏北、中原、冀京辽和寒地4个栽培区［1］。

1.1 鲁苏北栽培区包括安徽省宿县和江苏新淮河以北以及山东全省。年平均气温10.5～14.6℃，绝对最低气温－20.2℃，绝对高温39℃，≥10℃年积温3 500～4 250℃，年降水量478.5～927.2 mm，年平均日照时数2 300 h以上。此区栽培的大果山楂枝粗叶大、果大，颜色鲜艳，有黄色、橙红色和红色，果实品质好，但果实不耐贮藏。树体健壮，丰产稳产。

1.2 中原栽培区包括山西省太原以南、河南省中北部和石家庄以南地区。年平均气温9.5～14℃，绝对最低气温－24.5℃，绝对高温39℃，≥10℃年积温3 500～4 100℃，年降水量473.7～849.6 mm，年平均日照时数2 350 h以上。该区品种资源较丰富，果实有黄色和红色两种，品质好，果实贮藏性较差。树势中庸，树体较耐干旱，丰产稳产［2］。

1.3 冀京辽栽培区包括河北石家庄以北，天津、北京、辽宁沈阳以南和内蒙古自治区的哲理木盟南部地区。年平均气温5.7～12.4 ℃，绝对最低气温 －29.9 ℃，绝对高温38℃，≥10℃年积温2 900～4 250℃，年降水量499.0～1 024.1 mm，年平均日照时数2 400 h以上。该区品种资源丰富，变异类型多，树势中庸，枝条粗细适中。果实有橙红色和红色两种，果实中大或较小，果肉质硬或致密，营养成分高，果实耐贮藏。树体较耐寒，较丰产稳产。

1.4 寒地栽培区包括辽宁省沈阳以北，吉林省和黑龙江省牡丹江中南部地区。年平均气温3.6～7℃，绝对最低气温－38.1℃，绝对高温38℃，≥10℃年积温2 700～2 900℃，年降水量553.5～598.3 mm，年平均日照时数2 590～2 935 h。气候特点是冬季严寒，但夏季雨热同期，日照充足。该区品种在生物学上具有抗寒和生长发育期短的特点，果实颜色以红色为主。果肉质硬，极耐贮藏，树体耐寒性好［3－4］。

2 高寒地区山楂繁殖和栽培技术

2.1 嫁接繁殖高寒地区山楂苗木嫁接常用的砧木有辽宁山楂、毛叶山楂和光叶山楂。

2.1.1 砧木的培育:①归圃育苗是刨取野生山楂的根蘖苗，通过选择，将根系发育好的集中归并到苗圃里培养1～2年。②根插育苗，又称埋根育苗，是利用山楂根段容易萌发不定芽和须根的特点，进行根插育苗。③种子育苗是利用野生山楂种子培育砧木苗，要选用适宜高寒地区自然条件的野生山楂种子，选用种仁率高的母树作采种树，在果实着色期采种［5］。

2.1.2 嫁接繁殖。生产应用的嫁接方法主要有枝接和芽接两种。枝接的接穗为1年生营养枝，多在早春萌芽前进行。芽接的接穗为夏季半木质化枝条，多在7～8月份取饱满芽嫁接［6］。

2.2 栽培技术利用当地生长的山楂作为砧木，进行嫁接繁殖后，要进行科学合理的栽培管理，才能保证高寒地区优良山楂的产量。

2.2.1 土壤管理。山楂树吸收根系的垂直分布较浅，一般多分布于土壤30～80 cm深处，并且山楂多建园于坡地，水土极易流失，所以要把土壤管理放在首位。管理措施有:①在15°以下缓坡地，可以修筑撩壕，并在沟谷中每隔一段距离修筑谷坊，防治水土流失;②土壤深翻熟化，常采取的措施有深翻扩穴、树盘培土、中耕除草以及树盘覆盖地膜等。

2.2.2 科学施肥。肥料是高寒地区山楂树耐寒与丰产稳产的物质基础，根据山楂生物学特性，可以应用“三早”施肥措施，即基肥在果实采收前早秋施用;速效氮肥萌芽前早春施用;复合型肥料在果实着色期早追施，可以达到果树生长和结果都明显提高的效果。

2.2.3 合理灌水。山楂树虽然比较耐旱，但是在开花前和果实着色期等关键时期合理灌水是非常必要的。注意不宜太湿，以防烂根。生长期间浇水，应采取少水勤浇的方法，7～8 月雨季时要注意排涝［7］。

2.2.4 整形修剪。山楂树体任其自然生长，树冠很大，内膛空虚，结果部位在外围，因此坐果率低，结果少，影响产量。

(1)幼树修剪。对2～4年幼树，要促使骨干枝延长生长，促进树体多发枝。幼树骨干枝的延长枝以轻短截和中短截效果良好。山楂幼树容易偏冠，修剪时应随时调整。

(2)结果树修剪。对初期结果树强枝缓放，中庸枝短截培养结果枝组，拉枝、环剥促使成花，对盛果期树调整结果枝与营养枝比例，对老枝组及时回缩更新［8］。

(3)更新期修剪。山楂的结果年限长，一般管理条件下，盛果期可以维持50年左右。同时山楂具有很强的更新能力，采取骨干枝回缩和内膛徒长枝短截培养等措施，可以取得良好的效果［9］。

2.2.5 采收与储藏。

(1)采收。高寒地区果实采收要根据果实用途和气温变化。如准备储藏或外地销售，应在初熟期采收;就地销售鲜果或制造果酱等加工品，可稍晚些采收。但高寒地区，果实的采收期不能晚于气温下降到－5℃时期，否则容易受冻。

(2)储藏。①需要进行散热前处理，将果实置于阴凉通风处2～3 d，堆积厚度30 cm左右。高寒地区降温较快，要防止果实受冻。②要进行挑选，剔除病虫果、冻伤果、机械损伤果和腐烂果。③果实贮藏前，在地势高燥处挖贮藏沟，建设贮藏窖。利用库房贮藏，在入贮前10 d进行库房清理消毒，利用自然冷源或机械制冷，使贮藏库温度降至10℃以下［10］。

2.2.6 冻害防治。高寒地区栽培山楂在选择耐寒优良品种基础上，幼树要进行防冻害处理。可以通过根部高覆土，防止根部冻害，枝干部位采取缠绕草绳等措施进行防寒［11］。一般嫁接后1～2年幼树需要防寒，以后则不需要防寒处理。

3 结语

目前，我国山楂产业经历了高温盲目栽培到降温快速摒弃阶段，栽培逐步趋近理性。高寒地区栽培相对滞后，大面积种植最北到辽宁省，吉林和黑龙江省栽培较少。但高寒地区具有先天的优势，地域辽阔、环境污染较少、昼夜温差较大、低温持续时间长等。将优良的品种经嫁接繁殖和科学合理的管理，在高寒地区栽培，逐步形成山楂主产区，可为全面禁伐后的地方经济发展提供持续推动力。

［1］陆秋农，王春贵.《山东果树志》第四篇山楂志3(2)［M］.济南:山东科学技术出版社，1996.

［2］赵焕谆，丰宝田.中国果树志(山楂卷)［M］.北京:中国林业出版社，1996:9－10.

［3］周以良，董世林，聂绍荃.黑龙江树木志［M］.哈尔滨:黑龙江科学技术出版社，1986:274－280.

［4］高文由，富国栋.长白山西南坡野生经济植物志［M］.通化:吉林省通化地区农业区划委员会，1985:262－263.

［5］于继洲.山楂的提早出苗［J］.山西果树，1980(1):50 －51.

［6］曲芬霞.桂东大山楂嫁接育苗技术初探［J］.北方园艺，2011(4):67－68.

［7］赵静英，黄远光.大果山楂的栽培管理技术［J］.北京农业，2013(36):54－55.

［8］高云凤.山楂树简化整形修剪技术——“三一法”［J］.果树实用技术与信息，2012(8):26－27.

［9］赵贤龙.山楂栽培与管理技术［J］.林业科技，2010(4):31 －32.

［10］张红艳.山楂贮藏技术要点［J］.安徽农学通报，2012:18(6):147－148.

［11］丘志海，范映珍，李汉清.枇杷冻害防治技术［J］.农技服务，2010，27(2):229.