正在消失的老手艺

正在消失的老手艺

中国的初级教育课本中，总会提及一本名为《天工开物》的著作。这本由宋应星（1587-1661）写成的作品，记载了中国明朝中叶以前的各项技术，被外国学者称为“中国17世纪工艺百科全书”。其中尤为宝贵的是121幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序，堪称中国工艺史研究的核心资料。文明繁衍、文化传承，社会发展至今，很多传统工艺的生存基础已渐趋薄弱，尤以民间手艺最为突出。曾经那些走街串巷的榔头挑子、耳熟能详的吆喝声，还有“瞬息万变”的指上功夫，如今都何去何从，除了过来人存在记忆深处，大多已成为孩童眼里的陌生词汇。

整理|郝丽霞

弹棉花

中老年人对“弹棉花”大都有着清晰的记忆。随着一声声弦响、一片片花飞，最后把一堆棉花絮成一条整整齐齐的被褥，仿佛就是一种魔术，让孩子们惊讶不已。而那时候的弹棉花工匠们大都串街走巷，生意应接不暇。

耗时费力 温暖回馈

弹棉，实际上指的是弹棉胎，也有弹棉褥（垫被）。棉花去籽以后，再用弦弓来弹，絮棉被、棉衣的棉，就加工到这一步。如过去作为女儿嫁妆的棉絮都是新棉所弹。一般人家也有用旧棉重弹加工的。弹棉工具有大木弓，用牛筋为弦；还有木棰、铲头、磨盘等。弹时用木棰频频击弦，使板上棉花渐趋疏松，以后由两人将棉絮的两面用纱纵横布成网状，以固定棉絮。纱布好后，用木制圆盘压磨，使之平贴、坚实、牢固。按民俗，所用的纱一般都为白色，但用作嫁妆的棉絮必须为红绿两色纱，以示吉利。如旧棉重弹，须先除掉表面的旧纱，然后卷成捆，用双手捧住在满布钉头的铲头上撕松，再用弓弹。

“檀木榔头，杉木梢；金鸡叫，雪花飘”，这是弹棉花工匠们对自己手艺的一种诠释，也是人们对他们劳动最为形象的比喻。弹棉花不仅费力也是个精细活，敲弓的时候要花大力气，而“上线”则是细致的工作，通常需要两人一起才能完成。摆上一个小小的花样，一条棉被就初具雏形了，最后再经过多次的压、磨，一整套工序下来，一条暖暖的棉被就在手艺人的手中完成了。从弹、拼到拉线、磨平，看似简单，做起来却挺费时间。

师徒制隐去 机械声响起

自20世纪90年代起，弹棉花手艺发生了根本性变化，弹花机的出现让弹棉花实现了规模化生产，弯弓、磨盘、弹花锤等弹花工具开始淡出弹花匠的视线。随着社会的发展，人们睡觉盖的，已经不仅仅是老的棉絮棉胎，取而代之的是品种繁多、色彩斑斓的腈纶被、多孔被等。对于这些方便、简单又暖和的玩意儿，大多数人还是认同的。同时，弹棉花的手艺也慢慢地被机械化操作所代替，生产效率是手艺人的几十倍。

吹糖人

“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣吹糖人”，每当看见晶莹剔透的糖人，总是会唤起尘封已久的童年记忆，那一份淡忘已久的欢乐与惊喜。

做这营生，手艺人用的全部家当就是一个小木箱子，挂在自行车后座上，糖人的竹签直接插在箱盖侧面的孔里。只见他拿起一小块棕色的棉芽糖，用一根细管插入糖块，边吹边转着圈，同时双手或捏或拉或拽或扯，那糖块便像气球一般，慢慢胀了起来。一会儿工夫，一只只活灵活现的猴子、公鸡或是其他小动物就趴在他手上了，真是无法言说的神奇。

600年历史

吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖人担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制成糖人儿，有小鸡、小狗等各种模样，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温就一一教会了他们。于是，这门手艺便一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

木匣子里谋生计

早年间，做这种生计的人是挑着担子走街串巷的，集市庙会更是少不了他们的身影。担子的一头是一个小柜子，床头柜般大小，两边钉有一个长方形的木框，框中间的铜环上拴着根短绳头，用来穿扁担。柜面上放一个圆木盘，上面画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子，里边写着“葫芦”“大公鸡”“关公”“猴子”等。木盘中心有一个固定在线轴里的转杆，长度比木盘的直径要短一点，转杆的顶头垂着一根小针，转杆停止转动时，小针指着哪个格子，就得哪个奖，奖品越大格子就越窄，命中的概率就越低，最大的格子就四个字：糖豆两颗，那糖豆比围棋子儿还要小。圆木盘底下有个抽屉，拉出来是一块大理石板，用来画糖人的。柜子右上角有个洞用来插草把子，不管吹还是画的糖人都插在上边；另一头担子的样子也差不多，但没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口铜锅，里边熬着糖稀，再下面有几个抽屉用来放原料、工具、竹签和木炭。

过去糖人很便宜，在不富裕的时候是儿童很喜爱的玩物。那时，家门口如果有“吹糖人”的，便会围满了小伙伴。如今儿童的玩物多了，糖人不再是单纯哄孩子的东西了，“糖人”挑子也早已被人们遗忘，在城市的街头巷尾也很难觅其踪迹。对于现在的孩子，“糖人”早已成了陌生的词汇。