5个秀珍菇菌株反季节栽培的表现*

杨明华 毛小伟 陈小平 戴秀爱



杨明华 毛小伟 陈小平 戴秀爱

（江山市农科所，浙江 江山 324104）

秀珍菇；菌株；反季节；生物学效率

为筛选适宜江山当地反季节栽培的秀珍菇优良菌株，江山市农科所从杭州市农业科学研究院、浙江省农业科学院引进了5个不同菌株进行反季节栽培出菇试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株及其来源

台湾秀珍菇，中农秀珍菇，秀珍18，杭秀1号由杭州市农科院提供；农秀3由浙江省农业科学院提供。

1.2 培养基

母种：去皮马铃薯200 g，蔗糖20 g，蛋白胨5 g，琼脂20 g，水1 000 mL，pH自然。原种、栽培种：棉籽壳45%，麸皮20%，木屑28%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%。栽培袋：棉籽壳20%，木屑60%，麸皮8%，玉米粉10%，石膏1%，石灰1%。

1.3 试验方法

菌袋制作与出菇对比试验。2013年3月25日开始制袋，将按配方拌匀的培养料装入18×36（cm）的聚乙烯塑料袋。装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料650 g，装料高18 cm。装完料袋，压平料面，再用塑料绳扎袋口。常压灭菌，在中心温度达100 ℃时开始计时，连续保温14 h。停火后当锅内温度降至80 ℃时可开锅取出料袋，料温冷却至28 ℃以下后按常规无菌操作接种。在室温、通风、黑暗条件下发菌培养，常规栽培管理出菇。记录同一配方下各菌株发菌阶段的菌丝长势、长速、污染情况，以及出菇阶段子实体的品质、采收潮次、产量、抗逆性等情况。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

由于菌袋培养前期温度偏低，菌丝萌发慢，造成杂菌感染多，污染率高。从表1看，5个菌株农秀3污染率相对较低，为5%，其次是秀珍18和杭秀1号，均为6%。菌丝日生长速度农秀3较快，秀珍18次之，中农秀珍菇较慢。

表1 不同秀珍菇菌株在菌丝培养阶段的状况比较

注：“+++”表示菌丝长势强，“++”表示菌丝长势一般，“+”表示菌丝长势弱。

2.2 子实体产量与品质

从表2看，5个秀珍菇菌株农秀3产量较高，五潮菇总产量每袋452 g；其次是台湾秀珍菇，为398.5 g；杭秀1号产量较低，仅78.5 g，且实际生产中管理困难。抗高温性方面，农秀3较好，台湾秀珍菇、秀珍18稍弱，都有高温死菇现象。子实体商品性农秀3较好，菇柄粗壮、盖色深、肉厚、不易开伞、无黄菇病、商品性好。从转潮来看，杭秀1号潮段不明显，与假秀珍菇比较接近，不需冷刺激，零散出菇，生长不可控制，管理难度较大。

表2 不同秀珍菇菌株开袋、产量与品质的比较

注：1）为第一、二潮菇产量，二潮菇结束后菌袋被处理；2）温度高时有死菇现象。

3 结 论

分析试验结果可知，从菌丝生长速度、菌丝生长势、生物转化率、抗逆性，以及子实体商品性状等方面综合考虑，农秀3菌株产量高、抗逆性强、子实体性状优良，适合当地反季节栽培。

现代农业产业技术体系建设专项（编号：CARS—24）

杨明华（1969—）男、大学、农艺师，主要从事食用菌研究及技术推广工作。

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2095-0934（2014）04-228-02