中国红花产业现状、发展优势及对策

田志梅

（云南省农业科学院经济作物研究所，云南昆明650205）

红花（Carthamus tinotorius L.） 属菊科红兰花属，又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜，是一种花油两用，栽培历史悠久的经济作物。现在中国许多地区把红花油作为高级烹调油食用，把红花花瓣作为提取天然色素的原料和中药材使用，红花产业化程度不高，规模较小。产品的质量档次及加工转化增值率较低，为了改变这一状况，红花必须进行产业化经营。

1 中国红花产业现状

1.1 国内外红花种植面积及市场需求

全世界红花种植面积约116.8万hm2，可产红花花瓣2.5万t、红花籽176万t、可生产红花籽油31.6万t。世界红花花瓣消费需求约为4万t，红花籽油消费需求为42万t，整体水平是供不应求。中国红花种植面积约为3.33万hm2，主要集中在中国西北的新疆、河南和西南的四川及云南等地区。从现有的红花种植面积看，红花种植远不能满足市场需求。随着人民生活水平和保健意识的提高，对具有保健作用的红花优质食用油和天然色素的需求量将大大增加，红花种植面积将逐年扩大，中国适宜红花种植地区应制定计划大力发展。

1.2 红花油及红花花瓣的应用

现在红花籽主要用来生产色泽清亮的优质红花油。红花籽的含油量为24%～45%，红花籽油中含硬脂酸、棕榈酸、油酸和亚油酸，其中亚油酸含量为70%～85%，并富含维生素A、E等多种人体必须的营养物质，可改善血液循环，经国内许多科研、医疗单位证实，红花籽油可预防现代死亡率极高的由于血清胆固醇高、血酯高造成的心脑血管疾病（如冠心病），阻止血液不正常凝固，有效地治疗动脉粥样硬化，软化血管，扩张动脉，预防老年性中风症（脑溢血）、高血压、心肌梗塞、心力衰竭等疾病。红花花瓣还用来提取天然土黄色粉末状的黄色素（Carthamin A、Carthamin B） 和具绿色金属光泽颗粒状的红色素（Carthamin）或作为传统中药材。红花色素是中草药红花入药的药理成分，无毒副作用。现在食品工业期望用安全性较高的天然色素来代替人工合成色素，用于食品的着色及配色。红花色素能加强缺氧的忍耐力，降低心肌对氧的消耗，增加冠状动脉血流量，降低血压，增加心肌营养供应，减少心脏病变，阻止血栓形成。红花花瓣可作为活血、化瘀、通经、止痛、产后瘀血及跌打损伤等药用。

1.3 中国现阶段红花种植业存在的问题

现阶段中国各地红花种植分散、规模小，种植、管理粗放，红花生产属传统生产方式。红花对自然条件依赖性较强，自然灾害往往造成减产。另外，红花生产者素质较低，市场和商品意识淡薄，对市场预测不准，常造成盲目生产，红花花瓣及花籽的价格波动较大。有些年份由于盲目生产，使得产品过剩，经济效益差，影响了生产者的积极性。

2 中国发展红花产业的优势

中国红花的生产区域多无污染，加之在红花的生产过程中，多不使用农药，红花生产符合农业持续发展的需求。并且，红花适宜种植的区域广大，如：新疆土地广阔，具有红花产业化生产的较好条件。中科院植物园、中油所、新疆经作所及云南省农科院油料所等单位的红花课题组，对红花已进行过较为长期的基础性研究，包括“红花引种，栽培及其利用研究”，“国内外红花种质资源收集、整理和研究”，“红花种质资源光温生态类型的研究及其评价”，“红花优质、丰产新品种选育”，“红花生态多样性的研究”，“红花高红色素新品种选育”等研究工作。对红花籽加工红花油、红花蛋白，红花花瓣的黄色素提取，均有一定的技术储备。并且各研究单位对种植基地发展和产品开发出口，也做出了应有的贡献。已对来自52个国家的3 000余份红花种质资源的形态特征、特性，产量性状、品质性状、生育期、抗病性及利用价值等方面进行了系统的观察、鉴定和评价。红花种质资源已在国家长期库及中期库保存。现已有一批无刺、含油量和亚油酸含量较高的红色花种质、系选材料及一些新品种在生产上示范、推广。在红花产品的加工方面也有一定的技术储备，如：红花油的加工采用压榨法、浸提法；红花油精炼，主要是脱弃红花油中的游离酸、胶、腊及气味；红花色素提取工艺成熟；红花茶已获专利等。特别是经过近几年的科学栽培技术推广，红花在常年种植地有较好的生产基础和自然条件，产量和质量均比原水平有所提高，并获得较好的效益，种植面积逐年扩大。种植红花，对这些地区农民的脱贫和地方财政增收起到较大作用。还可促进乡镇企业及地方加工业的发展，成为特色的支柱产业，大有可为。

3 中国发展红花产业的预期效益

经济效益：选育出的红花新品种（系）取代生产上种植品种，将进一步增加其经济价值。以云南省弥渡县为例：种植红花可产花瓣225 kg/hm2，以单价35元/kg计算，可获利7 875元/hm2；红花产籽1 500 kg/hm2，按3元/kg计算，收入为4 500元/hm2。因此，种植红花可收入12 375元/hm2，比相同旱地种植其它作物（如：小麦、豌豆）增收6 000元/hm2左右。红花在云南省种植后，每年出口红花花瓣及从中提取的黄色素到日本等国创汇100万美元左右。

社会效益：随着人们保健意识提高，红花油、红花色素及系列产品将服务于社会，并由种植业促进各产业发展，使种植红花的农户及地区脱贫致富。

生态效益：通过红花种植可提高当地生产力水平，减少水土流失；通过精细耕作，增加有机肥，合理施用化肥等农业措施推广应用，将改善土壤环境的水、肥、气、热状况，提高了土壤腐殖质含量，培肥了土地，有利于农业生态的良性循环。

4 中国红花产业的发展对策

4.1 加强红花生产基地建设

红花种植历史悠久，由于它具有耐旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强、栽培管理简单，适于机械化作业及经济性状良好等特点，可作为西南地区秋播和西北地区的优势作物。适宜在海拔1 600 m以下的地区种植。红花生产基地是红花产业化经营的基础和依托，所以，在红花生产的优势区域应该连片建成红花基地。同时，为了提高红花产品的品质及市场竞争力，需进一步选育出无刺、花红色或桔红色、花产量225 kg/hm2以上、含油量30%以上或亚油酸含量80%左右、生育期适中、株高适宜、适应各种植区域自然条件的油花两用红花新品种，同时提出相应的配套栽培技术，逐步取代生产上种植品种，大力发展红花优良品种，使其种植面积进一步扩大。在农科人员的指导下，进行灌溉、除草、病虫害防治等，结合基地规模，发展红花产业化，增加投入，对红花种植者（基地和农户）进行栽培技术培训，提高种植者的素质，普及农业生产技术措施，规范种植，提高红花产量和质量，增加红花产品的价值。

4.2 引进龙头企业，延伸红花产业链条

龙头企业是红花产业化的关键，龙头企业内联基地，外联国内外市场。红花产业需进入公司+基地+农户的良性循环发展轨道，采取自愿互利原则，把三者连成一个利益共同体，签订购销合同，由公司提出保护价，减少因盲目种植带来的风险。并由公司负责红花籽收购、加工、销售，完成红花籽综合加工厂改建和精加工设备的购置安装，并投入生产运行，实现红花产业化。当一个地区形成红花龙头产业后，创立品牌，提高产品质量，扩大生产规模，扩大产品销售。

加强公司建设，引进开发技术，开发红花系列产品，提高产品附加值。红花油除可作为调和油的配料、营养保健油及色拉油等系列产品外，它还可进入其它领域，作为化妆品的基料，代替液体石蜡；作为制造高档化妆品及系列产品的原料。如：生产美容霜、露、膏，头发油等附加值高的产品。由于亚油酸是人体的必需的脂肪酸，现在医药品，如益寿宁、脉通（国外商品名“Beniol”）、心脉乐、血脂平、延寿宁等药剂的主要成份是亚油酸或亚油酸乙酯。所以，可用红花油作为医药原料，生产亚油酸乙酯、亚油酸丸及防癌新药-共轭亚油酸。另外，红花跌打丸、红花麝香丸、冠心片、冠心苏合片及冠心通脉灵等都已纳入全国医药产品目录。除红花色素在染料、化妆品、医药和食品等方面有广泛用途外，红花花瓣还可开发生产红花茶、花粉可开发氨基酸用于饮料业及生产花粉食品。由于红花籽和红花花瓣生产的优质红花油、天然色素及系列产品具有保健作用，目前在国内外深受消费者喜爱。建成以红花瓣和红花油为原料生产附加值高的系列产品及以红花油为原料生产亚油酸系列的高级营养保健品的生产线，延伸红花产业链条，可使人们的饮食和生活更加回归自然。

4.3 增加育种经费，提高育种水平

由于红花花瓣可提取天然黄、红色素，红花亚油酸含量为所有植物中最高，有的品种油酸含量也较高，所以，应按照市场经济和红花产业化的要求，增加科研单位的育种经费，借助先进仪器提高选择效果，缩短育种年限，培育符合深加工的优良品种，以优良品种的产业化经营，推动红花产业化的发展。

4.4 强化政府部门在红花产业化中的作用

红花产业化是一个有机整体，在红花的适宜种植区域，应发挥区域优势，通过政府的协调和支持，科学规划，建立完善的法制法规，并给予龙头企业优惠政策，积极引导企业进入红花领域，促进红花产业化的顺利发展。

4.5 实施“名牌战略”，努力开拓市场

为了保障红花产品的销路，确保种植者和企业的经济效益，必须大力宣传，提高群众的接受力，开拓市场。红花产品既要占领国内市场，又要面向国际市场。中国应该充分利用自身的优势，研究成果，创名牌，成规模，有重点的开发高科技红花产品，提高红花产品的市场竞争力。

总之，为了确保红花产业化发展项目的顺利实施，应该加大对红花的宣传力度，以红花生产为基础，以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，对种植者进行协调和扶持，调动种植者积极性，有计划、成规模的发展红花产业。根据目前红花市场的需求和现有红花种植面积，结合种植红花和红花系列产品开发的具体情况，红花产业需进一步支持的重点：引进具有经济实力，科技水平高，具市场开拓能力的龙头企业进行项目的运作策划；各级政府利用优惠政策培育龙头企业，提高和加大资金注入，使红花产业化平稳发展。

[1]吴立强.浅析中国农业产业化[M].北京：中国农业科技出版社，1998.

[2]张春普，赵国须.农业产业化经营的目标和发展对策[M].北京：中国农业科技出版社，1998.

[3]郭丽芬，张跃，徐宁生，等.红花种质资源主要数量性状的灰色关联度分析[J].西南农业学报，2013，26（1）：328-333.