祥云县云南红梨A级绿色食品标准化生产技术规程

赵祖龙，赵子超，李洪坤，杨春志

（1.祥云县老年科技工作者协会，云南祥云 672100；2.祥云县园艺工作站，云南祥云 672100；3.祥云县泰鑫科技商贸发展有限公司，云南祥云 672100）

祥云县云南红梨A级绿色食品标准化生产技术规程

赵祖龙1，赵子超2，李洪坤1，杨春志3

（1.祥云县老年科技工作者协会，云南祥云 672100；2.祥云县园艺工作站，云南祥云 672100；3.祥云县泰鑫科技商贸发展有限公司，云南祥云 672100）

祥云县是云南省4大平坝之一，境内平坝海拔在1900～2000m；年均气温14.7℃，年平均降雨量810.8mm，年平均日照数2623.9h，优良的气候特征适宜红梨产业发展。

2005年12月，祥云县老科技工作者协会、祥云县园艺工作站在广泛调研、论证的基础上，引进了云南红梨科技示范推广开发项目。在短短7年的时间里，经历了“引进、试种、示范、推广”的创新历程，成为祥云县继烤烟、蚕桑之后的又一助农增收的优势产业、亿元产业，推动了项目区农村经济的科学发展。2012年，全县云南红梨推广面积已达1334.1 hm2，投产面积473.3hm2，产量8000t，产值超亿元，实现了祥云县云南红梨质的飞跃和量的历史性跨越，成为云南红梨发展的全省之最。为推动大理州祥云县云南红梨产业健康、有序发展，打造“祥云红梨”品牌，特制定祥云县《云南红梨A级绿色食品标准化生产技术规程》[1～2]，现将其核心技术介绍如下。

1 品种选择

品种选用云南红梨32号、云南红梨35号，授粉树品种选用六月酥[3]。

2 园地选择

应选择海拔1800～2200m，背风向阳，坡度5°～15°，周围无柏树和松树种植，交通便利，水源方便，土层深厚，有机质含量丰富的缓坡地建园[4]。

3 苗木移栽

从苗木落叶后至发芽前都可移植，根据不同地形、地块确定种植密度，建议选用行株距3.3m×1m、2.5m×1m、2m×1m。定植时，按株行距挖好定植穴（沟），种植穴规格为长×宽×深=0.8m×0.8m×1m。定植穴（沟）挖好后，穴（株）施农家肥（猪、牛粪等）10～15kg或鸡粪1～2kg，加复合肥0.1～0.2kg（或尿素0.1～0.2kg）、钙镁磷肥0.5～1kg与定植土混合施入。定植深度以嫁接口露出地面5～10cm为宜，压实根部土壤，培半径50cm左右树盘，浇足定根水，再用地膜覆盖保持土壤湿度。

4 授粉树配置

主栽品种与授粉品种配置比例为2～5∶1为宜；主栽品种与授粉品种的配置方式有梅花式配置和隔行式配置（栽3行云南红梨配置1行六月酥梨作授粉品种）2种。

5 改土施肥

幼年果园采用深翻扩穴为好，成年果园以全园深翻、隔行（株）深翻为好。深翻深度以30～40cm为宜。结合深翻施基肥，按单株挂果计算，即单株产量100kg果最少需施有机肥（猪、牛粪）100kg，再加入2.0～2.5kg磷肥。追肥每年4次，第1次施花前肥，开花前10～15d施入，以速效氮肥为主（人粪尿、沼液、精制有机肥等），每株（成年树）5～10kg，以促花器发育和提高坐果率；第2次花后施稳果肥，谢花后每株追施有机肥1kg+硫酸钾0.1kg，有利于提高坐果和适时早套袋，这样果实皮薄、汁多、肉质细嫩，早套袋还可预防冰雹灾害；第3次施壮果肥（果实膨大），时间6月下旬，以速效氮钾肥（硫酸钾）为主，适当配合磷肥（钙镁磷），施肥量略高于花前肥；第4次施采前肥（送嫁），在采果前20d施入，要求氮、磷、钾肥适当配合，以提高产量和品质，云南红梨采用矮化密植栽培、果实生长期长，一定要重视施采前肥。根外追肥（叶面肥）需使用绿色食品专用叶面肥（或硫酸钾0.5%），果园施肥必须严格按A级绿色食品肥料使用准则的规定、要求和原则科学合理施用。

6 水分管理

祥云县雨季主要集中在夏、秋两季，大概占年降雨量的89%，而冬春较为干旱，所以冬春应注意灌水，尤其是春季梨树开花前和开花后一定要注意灌水（生产用水必须符合绿色食品用水标准），而夏秋则应注意排水。尤其是夏季果实生长期要注意水分供给的均衡性，以防出现裂果现象。

7 整形修剪

云南红梨密植栽培采用斜式倒人字形或Y字形，或前期3主枝开心形、后期Y字形。即干高40cm，主干上着生伸向行间（东南、西北）的2大主枝，主枝基角为40°～50°，腰角为55°～60°，稍角为75°～85°，每个主枝上直接着生中型和小型结果枝组，每个主枝上配置中小型结果枝组12～14个；树高控制在2m左右，不超过2.5m。该树形成形快、挂果早、有利于管理和提高果品质量。在完成骨架培养和进入盛果期后，冬剪时一定要做好结果、预备和更新3套枝的修剪，即在1段枝干或1个枝组上，年年都要有挂果、成花和发枝的3种枝条，才能年年丰产稳产，克服大小年结果，保持健壮树势。枝组和大枝衰弱后，需及时回缩，刺激稳芽抽生健壮枝和徒长枝，用以改造为枝组，代替衰老枝，进行更新复壮，以延长结果年限。回缩更新必须与施肥灌水相结合，才能达到好的效果。

8 花果管理

8.1 疏花疏果

疏花：原则是疏除过多花芽，使花芽∶叶芽=1∶1。疏果：原则是保证疏果后叶果比在25～30∶1，正常年份1个果台留1个果，中果枝留2～3个果，长果枝留3～5个果。

8.2 保花保果

对于开花量较少的年份，则应进行保花保果。加强土水肥管理，果园放蜂，在盛花期全树喷施绿色食品专用保花药剂及0.5%白砂糖液等措施可有效提高坐果率。

9 病虫害绿色防治

做好病虫害防治，是保证红梨高效、丰产、稳产、优质的重要措施。当前红梨的主要虫害有蛾类、梨大食心虫、蚜虫、红蜘蛛、梨木虱、蝽象，病害有黑星病、褐斑病等。

9.1 防治原则

坚持“预防为主，综合防治、绿色防控”的方针，采取以下措施：建立病虫害预测预报制度，专人负责病虫害的定期调查；科学合理配合使用生物、物理和农业防治措施进行综合预防和防治，确保安全高效防治病虫害。

9.2 农业防治

结合树冠和土壤管理进行，培育和利用健康无病虫的繁殖材料；合理密植、间作、套种，增加天敌控制效果；加强管理，包括剪除病虫枝，清除果园枯枝落叶，刮除病斑、树干翘裂皮，用硬毛刷或细铜（钢）丝刷刷掉枝干虫体，以及翻树盘、秸秆覆盖、增施农家肥、疏花疏果、合理负载等。

9.3 物理防治

主要采用人工清除虫卵、清园烧除病枝叶、根据害虫生物学特性采用物理频振式杀虫灯杀虫、利用拒避剂、糖醋液、树干缠草绳和黑光灯诱杀害虫等方式防治病虫害。

9.4 生物防治

主要采用保护天敌、以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌等措施和方式来进行病虫害防治。如：采用人工释放赤眼蜂、助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，利用天敌控制害虫；利用昆虫性激素诱杀或干扰成虫交配，达到防治目的。

9.5 药物防治

严格按照绿色果品生产使用农药准则合理使用农药，可使用微生物源农药，如农抗120、多氧酶素（宝丽安）等；植物源农药，如烟碱、辣椒水等；昆虫生长调节剂，如卡死克、抗蚜威等；矿物源农药，如石硫合剂、柴油乳剂等；原则上只能使用生物源农药（包括微生物源农药、动物源农药、植物源农药）和矿物源农药，如在冬季喷波美度3°～5°的石硫合剂，进行病虫害综合防治。

10 果实套袋

用双层腊质专用梨纸袋，套袋时间以盛花期后20～45d为宜（即第2次生理落果及定果后，于5月中、下旬进行），果实采收前20d除袋，让梨果充分着色（注意预防果面灼伤），提高果实商品性和内在品质，确保生产优质果品。

11 适时采收，科学后处理

在祥云县红梨一般于8月下旬开始成熟，原则上在果皮有70%～80%转色为品种固有色泽即宜采收。应根据色泽度不同，分期采收。采收过程要做到轻采轻剪，轻拿轻放，轻装轻运，防止破损和机械损伤，确保果实商品性。采后及时进行洗果、预冷、分级、（分）包装和冷藏保鲜等后处理和商品上市销售工作，确保果实品质。

[1]李秀根.梨生产关键技术百问百答[M].北京：中国农业出版社，2005.

[2]郗荣庭.果树栽培学总论[M].北京：中国农业出版社，2000.

[3]董星光，田路明，曹玉芬，等.我国南方优势产区梨品种主要品质性状评价[J].西南农业学报，2013，25（5）：1811－1817.

[4]李洪坤.红梨优质丰产栽培技术初探[J].云南农业，2012，1（S）：25－27.

2013－08－21

赵祖龙，长期从事农业科技推广工作。