大理市冬早大蒜栽培技术

杨社娟

（大理市大理镇农业服务中心，云南大理 671003）

大理市冬早大蒜栽培技术

杨社娟

（大理市大理镇农业服务中心，云南大理 671003）

大理市因其独特的气候条件，该地种植的冬早大蒜以独蒜上市时间早、蒜苔收益高而著名，种植面积逐年扩大。冬早大蒜是当地农民冬季种植的重要经济作物，也是农村经济收入的主要来源之一，现将大理冬早大蒜田间管理栽培技术介绍如下：

1 蒜种的选择与处理

1.1 品种选择

大理地区的冬早大蒜最适宜的品种是四川温江“红七星”蒜种，具有冷处理后能达到早熟、独蒜率高的特征。

2.2 蒜种处理

严格按照技术要求，水分和腐烂率不超标的四川温江“红七星”蒜种，在冷库内经过低温春化处理，温度在25℃条件下，冷处理时间50 d以上，能促使蒜种早生快发，叶芽变异，形成独蒜，提早成熟。（这一步骤工作，一般由销售商完成，蒜农要向有销售资质、诚信度高的销售商购买蒜种，确保购买到货真价实的蒜种。）

2 适时播种

2.1 田块选择

大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以应选择土质疏松、排水良好、有机质丰富的沙壤和壤土地块。土壤疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易；不宜选择胶泥土、粘土田块种植大蒜。

2.2 蒜种分类

蒜种在冷库中经过50 d以上的冷处理后，出库的蒜种不能堆捂，要摊开在阴凉的地方，并按蒜瓣分开、大小分级，分畦播种，蒜种分瓣后用50%多菌灵500倍液浸种12 h，出库后的蒜种最好在7 d以内播种，否则会出现腐烂或者风干。

2.3 播种

大理地区以8月下旬至9月上旬为大蒜最佳播种时期，播种过早，会出现生长过盛，病害也比较严重。

播种前施农家肥22.5～30 t/hm2，亩施尿素75 kg/ hm2，钾肥150 kg/hm2作底肥，同时施油饼3 000～3 750 kg/hm2。株行距9 cm×9 cm，2 m开墒，打孔点播，播种量90～120万株/hm2，盖土2～3 cm，播种不宜过深。如果盖土太多，蒜种发芽养分消耗过多，形成苗弱，苗死，出苗不整齐。

3 田间管理

3.1 化学除草

播种后20～25 d，用绿麦隆和扑草净100 g兑水喷雾，也可以用大蒜专用除草剂除草。

3.2 科学灌水

9月内播种的大蒜，因雨水较多，可不灌出苗水，但砂壤田视情况灌一次，干旱冬季20 d灌一次水。一般是在花芽分化期、蒜苔伸长期和蒜头膨大期各灌一次水，保证水分的供应。后期土壤水分过多会影响蒜果质量，可在采蒜苔结束后灌一次透水，以后就不再灌水。

3.3 追肥

在追施农家肥和底肥后，第1次追肥在3～4叶期追施提苗肥，用尿素225kg/hm2撒施或撒施干鸡粪12～15 t/hm2；第2次追肥在蒜果膨大期，施尿素225 kg/hm2，钾肥180～225 kg/hm2。

3.4 病虫害防治

大蒜的病虫害主要有叶枯病、紫斑病、锈病和斑潜蝇，坚持预防为主，综合防治的方针，在3～5叶期内大蒜清秀无病前连续喷施代森锰锌2次，如果发病就用世高来防治；在6～8叶期打一次世高，在每一次防病时，同时参入杀虫剂一起喷施，以达到防治虫害的目的。

4 大蒜采收

4.1 蒜苔

一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜苔容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶，同时也避开早上的霜冻。

4.2 蒜果

在蒜苔采收25 d以后采收蒜果，此时大蒜植株基部的叶片大多干枯，上部叶片褪色，由叶尖向叶耳逐渐呈干枯，假茎松软，不脆而有韧性。收获过早，叶片中养分尚未完成转移到鳞茎，不仅蒜果嫩、水分多、组织发育不完全，感观不好，影响价格，而且产量低；采收过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。遇雨蒜皮会变黑，蒜头开裂发生炸瓣现象，感观也不好，影响销售价格。

2014－05－20