中海拔地区牛蒡种植技术

陈思进

（楚雄市苍岭镇农业综合服务中心，云南楚雄 675004）

中海拔地区牛蒡种植技术

陈思进

（楚雄市苍岭镇农业综合服务中心，云南楚雄 675004）

牛蒡主治咳嗽、咽喉肿痛等症。经常食用可预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老。牛蒡是人们喜欢吃的一种营养保健型蔬菜，效益可观，具有较好的发展前景。在楚雄这个中海拔地区多为露地栽培，一般10月下旬至11月上旬播种，5月采收。现将笔者多年的牛蒡栽培管理经验进行总结，以供生产参考。

1 地块选择

牛蒡为深根型蔬菜（根长80～120 cm），对土壤要求比较严格，应选择在土层深厚肥沃、质地疏松、排水良好的砂壤土、壤土或河床冲积土，土层深90 cm以上的中性土壤（pH值5～7.5）中栽培。

2 整地、开沟、作墒

将翻犁好地块中的杂草、秸秆、石头、瓦块等坚硬的东西捡出，扒平，以减少杈根和歧根。按行距80 cm划线，用机器按划线垂直开沟。为防止大雨和干旱灌水造成落墒，导致牛蒡产量减产，必须在开沟后，将墒踩实，方法是用脚掌在墒面用力踩。然后作墒，墒宽40～50 cm，墒高20 cm，作好墒，等待播种。

3 种子处理

播种前将种子放入55℃温水中浸泡12～24 h后反复淘洗，除去漂浮种子和抑制发芽的物质即可播种。

4 适时播种

中海拔地区播种期在10月下旬至11月上旬。牛蒡一般直播大田，不进行育苗移栽，可以条播、撒播或穴播，以条播较好，播种量3 000 g/hm2左右。播种前在整理好的墒面中开一条5～7 cm深的小沟，在沟内结合浇底水用辛硫磷6 kg/hm2兑水浇施，防治地下害虫，水要浇透，保证出苗。待水渗下后，按株距4 cm点播，盖种土厚1.5 cm，然后覆膜，以便保水和提高地温。

5 合理密植，规范化种植

行距80 cm，间定苗株距10～15 cm，种植密度10.5万株/hm2左右。

6 科学施肥

按照重施底肥、巧施追肥的原则进行施肥。底肥施腐熟农家肥20～30 t/hm2，三元复合肥600～900 kg/ hm2（复合肥于划线后、开沟前施用）。追施三元复合肥300 kg/hm2，以及尿素120～150 kg/hm2。追肥分2次施用：第1次结合间、定苗（2～3叶期），用肥量60～75 kg/hm2兑水浇施；第2次在植株生长旺盛期结合浇水进行浇施。

7 田间管理

7.1 防止缺苗

播种后10～15 d出苗，出苗至2～3片真叶时防止高温烧苗或冻害造成缺苗。适时破膜出苗并压好膜。

7.2 间苗、定苗

分别于子叶展开及2片真叶出现后进行间苗，按10～15 cm的株距留苗，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。待幼苗长到3～4叶时进行定苗，定苗株数在10.5万株/hm2。

7.3 及时中耕、除草、培土

从出苗至封行前应中耕2～3次，前期中耕除了消灭杂草外，还可以提高地温，促进根系发育和幼苗生长。封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。

7.4 浇水

苗期和叶片生长期，根据土壤墒情和天气适当浇水。3～4片叶后，蹲苗控水。蹲苗后，植株进入旺盛生长期，叶面积大，地上部生长繁茂，肉质根迅速肥大，需水量大，要进行浇水，经常保持土壤湿润。雨天要及时排出积水，以免造成肉质根腐烂。

7.5 病虫害防治

播种时用辛硫磷6 kg/hm2兑水浇施，防治地下害虫。生长后期注意蚜虫、棉铃虫、立枯病、白粉病等病虫害的发生。

8 杈根的发生与防治对策

8.1 选择适宜的土壤

粘质土土块大，容易发生杈根。因此，应选择土层深厚的砂质土或砂壤土栽培牛蒡。

8.2 农家肥要腐熟

施用未腐熟的农家肥会引起直根的生长点受害而发生分杈。因此施用农家肥必须经过高温堆捂，并在牛蒡发芽后施在苗株旁。

8.3 化肥施用适量

施用化肥过量也会伤害直根造成分杈。

8.4 适时浇水

牛蒡幼苗期、直根发育初期土壤水分不足，也会引起分杈。所以，此时一定要浇水，保持土壤湿润疏松，减少杈根的发生。

9 采收

5月份，牛蒡植株衰老倒伏即可采收。采收时先割去叶柄，留5～10 cm，然后用锄头从一侧刨开墒子，露出牛蒡肉质根，双手握住肉质根直立往上拔即可。

2013－12－14