70后辣妈文怡：美女吃货的新鲜生活

张东亮

玩微博成了美食达人

文怡是个1977年出生的北京妞，美丽、聪颖，加上性格活泼开朗，堪称人见人爱的尤物。十年前，刚走出大学校门的她迅速敲定了两件事：婚姻和工作。老公是中学校友，借用一部日剧的片名来说，“一吻定情”——他俩就这样走到了一起。

而第一份工作，则是迄今为止正式有过“五险三金”的职场经历，在一家航空公司担任亚太首代的助手。说着一口流利英文的她，风光十足地游走在那个人人羡慕的外企舞台上，但只有她自己心里最清楚，这并不是自己想要的生活。

2003年，老公被派往意大利公干，文怡趁机辞掉工作，放弃白领丽人的生活，作为家属随行出国。“对自己不喜欢的工作，放弃是一种正确的选择。其实，也不是甘心当家庭主妇，毕竟甘心这个词有不甘心的成分在里面，是说给别人听的。我享受当年当家庭主妇的状态，自由，这个很重要。”她幽默地如此调侃。

文怡并不是从小就喜欢做菜，小时候妈妈从不让她进厨房，一来动刀动锅铲危险，二来她觉得小孩子读书才是正经事。所以，在成为美食达人之前，文怡曾有过只会做西红柿炒鸡蛋的时候。毕竟爱美食是一回事，自己能否动手做出好吃的东西又是另外一回事。不过，一切总有开始。

当时在欧洲因为不上班，所以有了大把闲暇的时间。无聊时文怡发现了房东的烤箱，于是便尝试做蛋糕，但成绩相当惨不忍睹——失败了13次。做菜同样让老公不敢恭维，那时她连牛肉汤得用肋条这样的部位用小火慢炖的常识都不知道。胡乱煮出一锅肉老味涩的酱油汤，就勉强吃掉。

当时文怡心想，要是有人将做蛋糕和菜品的每个过程都拍成照片，或许就不会那么失败了——这也成了触发她拍摄美食分解图片的诱因。后来，文怡慢慢入了门，开始每天做一些漂亮又很好吃的点心和菜品。

文怡认识的一些洋美女喜欢健身、美容、泡吧，她觉得这些远没有洗菜切菜、淘米腌肉这样熟能生巧的活动有趣。每次发现自己的厨艺在一点点进步，那种发自内心的欣喜简直难以言表。文怡觉得学做菜很像古代武林高手练功，是一个不断打磨自己的美妙过程。就这样，她一步步把厨艺变成了一种兴趣爱好。并开始在网上与别人交流，上传图片。

一年后，文怡随老公回国，也彻底休息在家当了全职太太。但内心潜藏的美食因子却蠢蠢欲动。当时正值《激情燃烧的岁月》热播，剧中蘑菇屯蹲在凳子上大口吃面的穷亲戚叫丑瓜，文怡觉得这个名字可爱极了，遂用其当做自己网络ID，驻足于“文学城”论坛的“私房小菜”版。她开始将自己做的美食，经常发在论坛上。最早逛美食论坛的人或许还记得一个叫“超级丑瓜”的ID，那是最初的文怡。

后来，她又从小论坛慢慢转战至搜狐美食版。某一天，因为搜狐服务器故障，文怡此前发的许多美食帖子和照片荡然无存，伤心之余，她开始寻找新的战场。

那时刚兴起博客，朋友告诉她，博客就像网络硬盘，可以存放文字和图片，你放在上面就像做备份一样。于是美女又在新浪博客开辟了一片园地。很快，发现居然有人会来光顾，还会给自己留言。她觉得很有趣，工作热情更高。

“开始都是自己买菜、自己做、自己拍、写博客、修照片、自己上传。因为每道菜都要分解成几步，拍起来很费时间。”就这样，文怡精心地经营着自己的博客，也传播一些常用的小窍门，获得了惊人的点击量。随着大批美食爱好者成为粉丝，她的大名开始在美食圈子里声名远播。

用心做出“爱的味道”

没想到这给她带来了更多的机遇：新浪要求签约博客，出版社找上门来，一些生活、烹饪类刊物竞相邀请她担任专栏撰稿人。

最有趣的是法国一家著名美食杂志的主编SPKTINE，2010年到中国旅游时特意拜访文怡，向她请教“贵妃鸡”的起源和做法。文怡告诉他，这道苏州名菜的历史有千年之久。一次李隆基与杨贵妃在百花亭饮酒作乐，不知不觉间美人已醉。这时她脸上印着两朵红云，神情亢奋，忍不住娇声娇气地叫道：“我要飞上天！”皇上听后，误以为她要吃“飞上天”，遂命令御厨赶紧为爱妃献上此菜。大厨御膳房做事多年，熟悉全国各大菜系，却从未听说过有这道菜。

就在这时，一位苏州厨子急中生智说：“用鸡翅做一道菜，不就是‘飞上天吗？”于是，众人杀了几只鲜嫩的童子鸡，斩下鸡翅膀，与香菇、冬笋等一起焖烧。菜端上桌时，杨贵妃的酒已醒了许多，她夹了一块“飞上天”放进嘴里，顿觉神清气爽、唇齿生香，连声赞叹道：“真好吃！”后来，因为杨贵妃非常喜欢这道菜，加上这道菜因她而创，所以，人们就称之为“贵妃鸡”。

SPKTINE先生听后不禁连声惊叹，这个爱情故事太浪漫了，中国的美食文化真是博大精深！那天，文怡还专门做了这道菜来招待他。其实它的做法并不复杂，她选几对肥嫩的童子鸡鸡翅，洗净后用绍酒和酱油少许腌制十五分钟。油入锅烧至六七成热时，将腌制好的鸡翅倒入油锅里炸成金黄色，捞出并沥油；将姜、葱、蒜放进油锅内爆香，再加入排骨，排骨炒至变色时倒入鸡翅，放适量的绍酒、酱油、白糖和鸡清汤，大火烧至汤汁翻滚，转至文火焖烧二十分钟；最后，倒入香菇和青笋，煮至汤汁浓稠，捞出排骨和姜块，再加入少量葡萄酒就起锅了。

揭开盖子，一股奇香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。SPKTINE一看，只见鸡翅金黄油亮，青笋苍翠欲滴，大葱洁白如玉。食之，汤鲜、味浓、酒香、肉嫩，让人情不自禁地想起杨贵妃那娇滴滴的神情，并沉醉在美食所带来的快乐中。从此，文怡开始担任《世界烹饪》的特约撰稿人，专门介绍中国美食文化。

文怡博客中的自我介绍是：“中年已婚女吃主”，一个与美食谈恋爱的女人。一个爱美食、爱生活、爱家的“美食生活家”。熟悉文怡微博的人知道，她有一个名字源于切格瓦纳的帅气老公“切总”。他是文怡背后的“靠山”，就是他带着文怡，巴黎，非洲满世界的生活，让她在闲来无事中挖掘出自己身上的美食达人天分。也是他，最先品尝文怡或者失败或者成功的试验品，是妻子美食的“小白鼠”。“切总”是新疆人，值得庆幸的是，文怡做的“揪片子”和“红焖羊肉”等，因有着浓郁的西域风味，一直是他的最爱。

文怡喜欢美食中流动的情感，如同韩剧《我是金三顺》中的金三顺，将爱做进蛋糕中，蛋糕的美味，是因为有爱人的温度在里面。她喜欢香港和西安的老店，“一碗普通的云吞面可能是这家老店三代人做下来的，吃一口，就明白那个感觉对了。”

相对地，她说起现在很多豪华的大饭店，拼的都是造型和创新，“当然那些也重要，但缺少了感觉。”为什么文怡会觉得厨师在用云吞面和她交流呢？她说自己从小就羡慕会画画和弹琴的人，可以很快地对自己爱的人表达自己的情感，但她什么也不会。“开始做菜才明白，这就是我表达情感的方式。”

平时除担任二十多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人外，文怡还是位美食畅销书作家，做菜七年间，她一口气出书12本，《文怡精选家常菜》、《从零开始学下厨》、《文怡拿手家常菜》、《从零开始学烘焙》等，每本都火得一塌糊涂。她的作品，屡获当当网美食家居图书销售排行榜冠军。

“有人问我有成就感吗？说实话，光是这些事儿一点儿也没有。”但美食之外的小细节温暖着她全部的神经末梢，一个令文怡念念不忘的小故事是：一天晚上，一位母亲给文怡留言，说自己女儿从来不吃鸡翅，但她按文怡食谱做了鸡翅，女儿吃了10个，作为一个母亲，她特激动。“看完我哭得稀里哗啦的。”

她的微博大多是自己生活的真实写照与丈夫@切总的打情骂俏，但那天有一个很煽情，很有泪点的内容：一个有轻微自闭倾向的男生跟着文怡学做菜，并生平第一次感受到了存在的价值感。

这让文怡内心温暖涌动，她期待她的粉丝能去这个学做菜的男生的网页下留言，给他送去鼓励和温暖。她是那样在意生活中点滴的暖意与善良。不管科技信息方式如何转变，如何发展，人性中的温暖、淳厚、良善这些最本真的内核一直不曾改变。

好爽！馋嘴主妇玩成湖南卫视节目主持人

现在文怡的博客点击率已经达到8000多万，粉丝更是不计其数。微博已变成了她的生活记录本。她的见闻和喜怒哀乐，每天都在微博上完全透明的展现。文怡去日本参加一个组织举办的食品安全活动，即使每天要花300元的的手机上网费，她也乐此不疲地发。在北海道的工厂参观生产线，她用手机给弯弯曲曲的线路拍照。去参加聚餐，一边拍美食，一边在微博里对比日本和自己美食馆中的菜色。参加无聊的会议，她找出手机里图片收藏夹里的趣味图片，配合着抱怨和无奈一齐发到微博上去。

微博同样还记录了文怡工作的另一面。“我也会把一些能用微博表达清楚的生活小常识、厨房小窍门发上去。”她会把类似与“如何漂亮地切芒果”这样用三言五语能说清楚的小窍门发在微博上，配上切好的芒果图片。她会发一张机器猫坐在马桶盖上低头看书的小图，配上文字，告诉“粉丝”们，冲马桶的时候要先盖上马桶盖，否则冲水时会有大量细菌散发到空气中，污染你的毛巾和牙刷。

最好玩的是，别的女生逛街是为了买衣服打扮自己，文怡逛街最大的爱好就是收集餐具，看见造型奇特漂亮的器皿就总是爱不释手一定得买回家。平时最常去淘宝的女人街、天意商场这样的地方，卖餐具器皿的商户早已“混”得滚瓜烂熟，上新货总是第一个打电话通知她。

这么多年下来，形形色色的餐具已经收集了数千种之多，现在家里这个20多平米的大厨房里，存着的还不到总藏品的1/3。摆不下的甚至堂而皇之的占据了衣柜的空间。文怡说，再好看的衣服似乎总不如餐具对我的吸引力更强，现在我已经越来越觉得我这个厨房“小型博物馆”，越来越搁不下我收藏的宝贝了。

2011年3月，继湖南卫视生活百科节目《百科全说》之后，一档更关注生活，更倡导简单快乐、健康向上的生活方略体验节目《好好生活》接档而来。当时，节目主持人的人选成了外界关注的焦点。网上更有消息称央视主持人李咏要加盟湖南卫视，他主持《好好生活》节目，年薪在60万元左右，身价与湖南台的另两根“台柱子”汪涵、何炅基本持平。直到《好好生活》上演处女秀，节目一播出观众大吃一惊：原来主持人是美食家文怡！

有了这位美食达人操刀，《好好生活》色香味俱全，使得收视率节节攀升，文怡的粉丝在一年内就增加300多万。

2013年，围绕美食，文怡不可思议地有了9份“工作”：在北京开“文怡美食生活馆”，教家庭主妇们做中餐、烘焙、西餐等。为旅游卫视《那小嘴厨房》做美食节目；经营一个供大家交流分享“厨房秘密”的网站——厨蜜网；为一些食品和炊具、餐具的企业做刊物和菜品设计；到世界各地旅游寻找特色美食；为自己信得过的品牌拍广告做代言……

因“超级吃货”而成名的文怡，如今的生活都是围绕着美食而展开的。对她来说，工作和生活是没有明显界限的。“我的工作是做菜，拍摄美食，写书…….而我的生活是，给家人做饭，请朋友来家里吃饭。总之，每天总在各种做饭中。”

在她看来，烹饪对于潮主妇来说，其实更多的可以是一种享受。享受烹饪美食的过程带来的成就感，享受家人和朋友品尝美食时带来的幸福感和快乐感。我们这代人，可以完全颠覆老一辈在厨房里的“劳作形象”，可以把厨房装修装饰得漂漂亮亮，打扫得干干净净，自己也穿得靓靓丽丽，完全享受在厨房里的每一次烹饪乐趣。

从家庭主妇到美食达人再到事业有成，文怡在这个多元时代，用自己独特的方式活出了斑斓人生。同时她也在诠释着另外一种生活路径——发自内心地去做一件事情，心怀美好，它会给你带来意想不到的收获与惊喜！

有人问文怡：“做菜一定需要菜谱吗？”她笑着回答，当然不一定，如果你有能力创造设计出美味来。一位主厨之所以让人尊敬，不在于媒体曝光率或菜肴的美味，而是他能否把自身的思想表现在料理上。结构主义人类学宗师利瓦伊史陀有句名言，说食物不只“好吃”，也“好想”，我再同意不过了。饮食可以看做是自然与文化之间的联系枢纽，从冷到热、从生到熟，烹饪的过程就是把自然的原料转化成可食可口，有社会和文化意味的餐饮。

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