紫苏优质栽培技术要点

曹鹏程

米东区羊毛工镇农业技术推广站，乌鲁木齐 831400

紫苏优质栽培技术要点

曹鹏程

米东区羊毛工镇农业技术推广站，乌鲁木齐 831400

紫苏又名红紫苏，是唇形科紫苏属一年生植物。以茎、叶及子实入药，嫩叶可食用，是药食同源的植物，主产于浙江、江西、湖南、台湾等中南部地区。2012年，在米东区试种200m2，收获鲜叶60kg左右，2013年种植666.7m2，收获鲜叶210kg。本文根据乌鲁木齐市米东区的气候特点以及生产实践经验，总结出紫苏的栽培技术要点。

紫苏；药食；栽培；技术

1 土壤选择

紫苏适应性很强，对土壤要求不严格。种植选择向阳平地，以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土、壤土为宜，耙平、整细、作畦即可。

2 播种方式

播种方式分直播和育苗移栽。

2.1 直播

当地温稳定在10℃左右时播种,米东区一般在4月中下旬。直播分为条播和穴播两种。条播，按行距50cm左右开沟，沟深2～3cm，把种子拌细沙均匀撒入沟内，播后覆薄土；穴播，按行距45 cm、株距20～30cm播种，播后覆薄土。播后立刻浇水，保持湿润，播种量1.0～1.2kg/666.7m2。直播省时省力，生长速度快，采收时期早，产量较高。

2.2 育苗移栽

在水利设施不好、干旱地区或是设施农业中采用育苗移植。苗床选择光照充足、温度适宜的地方，施入农家肥，加适量的过磷酸钙。当地温稳定在10℃左右时，在畦内浇透水，待水渗下后播种，覆浅土2～3cm。保持床面湿润，一周即可出苗。苗齐后，及时间苗、除草。苗高3～4cm、长出4对叶子时，即可移栽。移栽前一天，育苗地浇透水，随拔随栽，株距25cm，开沟深10cm，把苗排好，覆土，浇水，1～2d后松土保墒。干旱时，每隔2～3d浇水一次，以后减少浇水，进行蹲苗。

3 田间管理

3.1 苗期管理

苗高10cm时，及时间苗；苗高15cm时，按30cm株距定苗。植株生长封垄前，勤除草。一般育苗田从定植至封垄需要进行二次以上的松土除草。

3.2 肥水管理

以鲜食、采叶、全草入药的紫苏，由于其生长时间周期比较短，定苗后气候适宜三个半月即可收获全草，全草可入药。施肥以氮肥为主。苗高30cm时，进行第一次施肥，在行间开沟，施入有机肥1000kg/666.7m2或硫酸铵5kg/666.7m2、过磷酸钙10kg/666.7m2，并松土培土。封垄前，进行第二次施肥，方法同上。

以收获种子为目的的紫苏，在管理上需要在适当的时期进行摘心处理，即摘除一部分的茎尖和叶片，减少植株的养分消耗的同时增加通透性。在施肥方面，花蕾形成的前期需追施速效氮肥一次10kg，过磷酸钙一次10kg，这样能保证后期种子的产量。

紫苏生长前期以浇为主，浇足淋透，后期沟灌应以半沟水为宜，保持土壤湿润即可。碰到多雨的天气，及时做好排水工作。

4 病虫害防治

4.1 斑枯病

从6月到收获均有发生，危害叶子。发病初期，在叶面出现大小不同、形状不一的褐色或黑褐色小斑点。因此，种植时注意田间排水，及时清理沟道，避免种植过密，防止斑枯病的发生。药剂防治，可选用80%可湿性代森锌800倍液，或者1:1: 200波尔多液，收获前15d停止喷药。

4.2 红蜘蛛

主要危害紫苏叶，天气干旱、高温低湿时容易发生。发生期,选用50%溴螨酯乳油2000～4000倍液均匀喷杀，隔5d再喷一次35%杀螨特1200倍液。在收获前15d停止喷药。

5 采收加工

做菜用的嫩茎叶，可在生长过程中随时采摘，一般在6月下旬或7月初，从第四对至第五对采摘无病斑、无洞孔、无缺损的叶片。7月下旬到9月上旬是紫苏生长的高峰期，叶片生长迅速，产量形成一般在这个阶段，采摘次数和数量可适当增加。

采收紫苏全草时要选择晴天收割，香气足，方便干燥。苏子在种子果实成熟时采收，由于紫苏种子容易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时及时割下果穗或全株，扎成小把，在准备好的晒场地上晾晒数日，脱粒，晒干。

[1]张以莉.紫苏有机栽培技术[J].蔬菜，2013（10）：49-51.

[2]韩碧群，彭勇.“紫苏”和“白苏”的本草学研究[J].中药材，2012（5）：818-821.

[3]和焕东，何桂英，杨菊良.紫苏高产栽培技术[J].云南农业，2011（2）：17-18

曹鹏程（1974年6月—），大专学历，农艺师，现从事农业技术推广。

2013-10-12