节后饮食不宜过度清淡

章琛+戚在兵

节日期间天天大鱼大肉，最累的莫过于肠胃。不少人因为节日期间大量进食了油腻、高脂肪、高热量食物，节后全面改变成“粗粮、素菜”。而实际上，专家提醒，荤、素这两个方面并不是对立的，单单偏重哪一方，都会阻碍人体所需营养的正常吸收。

据南京市第一医院消化科主任张振玉介绍，春节后“以素为主”的膳食会造成新的营养失衡，“清肠”其实是从一个极端走向另一个极端，结果可能是适得其反。不少人节后大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等，以清理节日期间过多摄入的油脂。这样反而进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、消化不良、食欲降低，甚至还可能影响下一餐的进食。因此，清肠最重要的是调整“荤、素”的实用比例。

要调整节日里失衡的消化功能，水果是相当有效的。不妨多喝几杯橙汁、多吃点水果，不但爽口，还能平衡消化功能。另外，在减少糖果、甜点、油腻食品摄入的同时多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。茶水、金银花、菊花泡水喝，同样也可以祛火、清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常状态。

（摘自《南京晨报》）endprint