冬日里的暖阳

尚巾

2013年11月26日，雀巢云南咖啡采购中心门口挂出的收购牌价是每公斤12.48元，这个数字提示着我们，咖啡业还没有度过严冬。据说咖啡豆价格在“U”型谷底徘徊已经两年了。作为完全市场化的农产品，咖啡豆的收购价格形成历来是高度透明的，即使普通农户也可以通过互联网查询到纽约期货市场的咖啡交割价，再减去储运成本就能测算出收购价位。

英国《金融时报》2013年11月6日报道称，哥伦比亚是世界咖啡豆出口大国之一。由于该国咖啡豆的强劲供应，加上产地巴西咖啡豆丰收的预期，咖啡豆价格跌至5年来最低。报道指出，咖啡豆市场连续两年过饱和，而明年这种趋势或将持续。

11月27日，阳光尚好。雀巢农艺师侯家志引着记者一行来到普洱市思茅区南屏镇大开河村炭房社，走进陈加华晾晒着咖啡豆的庭院。虽然行情不好，陈加华两口子见到老朋友侯家志还是笑意盈盈，透着欢喜。记者称赞老陈家180平方米的房子修得漂亮，这位年过五旬的老咖农指着公路两旁一幢幢小楼说，“村里家家房子都盖得好着呢，全是种咖啡挣的钱”。

陈加华1998年开始种植咖啡，参加过8次雀巢的培训，人称“侯师”的侯家志每年都要到他家寻访两三次。现在陈加华拥有咖啡园10.6公顷，其中2.46公顷已经投产。聊起2011年暴涨的行情，老陈说那年咖啡豆收购价格翻了个番，冲破了每公斤40元。他说那年国际市场上，巴西、哥伦比亚、越南三大产区遭了灾，产量下去了，价格自然就上来了。

“没有大的波动，那样的行情很难再现了，但咖啡还得种，它依然是我们收入的主要来源”。陈加华说。

在市场价格接近成本的今天，咖农都在扛着，祈愿明天。

同村冬瓜林社咖农张奎的库房里堆放着一袋袋咖啡豆，他想观望一下，看看收购价格能不能再攀升一点。

张奎1998年开始种植咖啡，从开始的1.33公顷发展到现在的3.5公顷（50亩），这位哈尼族汉子2000年结缘雀巢，参加过6次雀巢培训，每年产量11-12吨，每年卖给雀巢采购部3-9吨咖啡豆，年毛收入约20万元。张奎告诉记者，现在咖啡价格下来了，茶的价格却上去了，如果咖啡行情持续低迷，就打算扩大自家的茶园。尽管如此，张奎还是割舍不了咖啡，主要靠种咖啡，他家盖起了40多万的新房子，买了车子，还聘请了10多名工人。

和张奎一样，不打算把鸡蛋放在一个篮子里的还有农场退休工人王忠学，王忠学家住西双版纳普兰镇。1992年开始种植咖啡，现有4.5公顷咖啡园，每年咖啡产量10-14吨，卖给雀巢6-13吨，年咖啡收入20多万元。此外，他家还种有芒果、橡胶等作物。

76岁的王中学头戴草帽，光着膀子，赤脚穿一双拖鞋，他一边擦汗一边告诉记者，眼下是1999年以后的第二次降价。1999年，因严重的霜冻灾害，咖啡收购价降到了6元左右，后来连续两年收购价一直没提起来，那一次，王忠学咬着牙坚持。谁有眼光谁挣钱，2003年全球咖啡价格回暖，带动了云南咖啡收购价上扬。这一扬，就是近十年的好光景。 王忠学刚在镇上买了幢300平方米的大房子，他坚信，自家的小日子还得靠咖啡滋养。

近两年的低迷，云南又传出砍咖啡树的传言。侯家志悄悄对记者说，其实咖农聪明着呢，砍的都是老树，他们一边叫，以期引起各方关注，在这个时候能拉一把就拉一把，一边在进行树茬和品种的更新。

在云南咖啡业，比利时人乌特是一个传奇。乌特是雀巢云南农艺服务部的负责人兼农艺师，侯家志称他为“老板”。乌特的父亲退休前供职于雀巢公司，乌特子承父业，已经在中国工作了9个年头，走遍了云南的咖啡园。

11月26日，在雀巢云南咖啡采购中心 乌特借助多媒体向记者介绍云南咖啡种植情况。他说，云南省的目标是：2020年达到250万亩，产量可以达到30万吨，那时候，云南咖啡就是亚洲老大了。乌特说，直接从农户手中采购是我们的目标，中间商太多，农户获利就少了。我们99.5%的供应商是农户，他们多的有6000棵树，少的只有8棵树；最少的卖给我们2.3公斤，提个塑料袋子就来了，最高的能卖给我们420吨。无论多少，雀巢收购的程序是一样的。

乌特着重介绍了雀巢推行的4C项目。所谓4C， 是英文common code of coffee community的缩写，意译为“咖啡界普遍的执行标准”。4C是经济、环境、社会并重的咖啡生产方式。记者翻阅发给农户的4C管理规则小册子，发现咖啡生产在这里已经演变成一种现代文明的行为模式。乌特说，我们现在做的，就是帮助农户提高质量，提高产量，管理好他们自己的农场。主要帮助他们管理咖啡园。减少对环境的污染。雀巢认为，尊重环境生产出来的咖啡更香。

乌特说，执行4C标准之初，农户说，噢，太难了。当他们达到4C标准后，你可以从他们脸上看到他们有多骄傲。现在达到的有700多家。第三批一个月后认证，约有800户。我们打算，到2014-2015年采购季，我们只采购通过4C认证的农户产品。目前执行的收购价格是，4C咖啡价格比普通的要高出0.27元。尽管行情低迷，可咖农申请4C认证的热情空前高涨，乌特和他的同事们每天都能接到农户的电话：“你们什么时候来认证啊？我们都准备好啦”。

咖啡市场在谷底运行，在这个时段里，咖啡经营商和政府都在努力化解着行业严寒。据悉，云南省委、省政府已经给予省内各主要咖啡产区投放了咖啡庄园建设资金，普洱市政府还专门拿出1000万以上的资金，用于支持企业收储仓储费和贷款贴息，并积极展开国内外咖啡推介。

雀巢咖啡也在加大云南咖啡项目的投资，通过 “雀巢咖啡中心”大型项目为当地咖农提供培训和基础设施；另一方面，公司加速扩张产能，投资总额为8.8亿元人民币的新工厂落成。

咖啡全行业都在盘整中蓄积力量，从农户到经营商再到政府，仍然怀抱着对咖啡的美好预期。endprint