农产品电子商务物流标准化建设研究

■ 潍坊学院 陈汇才

随着国内食品安全事件的愈演愈烈，民众对于新鲜、健康、安全的食品需求越来越大，在这样的背景下，农产品电子商务应运而生。互联网和电子商务的快速发展，深刻地影响着农产品的销售。国内涌现出一批具有代表性的农产品电子商务网站，如优选网、采采网等一些国内知名网站。相对传统的生活用品、服装，农产品电子商务物流的产品保存、保鲜和物流辐射范围显得尤为重要。农产品在收购、运输过程中损耗为20%左右，销售过程中损耗为10%左右，这些都推高了农产品的成本。很多农产品由于运输条件所限，冷藏能力不足，很难实现与远距离省市超市对接，所以实现农产品电子商务物流标准化能很好地解决这一问题。

1 农产品电子商务物流发展现状与特点

我国电子商务开始涉及农产品以来，越来越多的电子商务网站涉足这个领域，其中涉农产品网站超过3万多个，而专业性的农产品网站达到3000余家，总的来说数量上是满足了国内市场的需要。但经过研究发现，目前国内大量的农产品电子商务网站在经营上是处于亏损的状态，而一些做得较好的网站也还没有实现盈利。从行业视角来看，主要存在两方面问题：客户体验有待进一步提升和物流成本居高不下。

农产品电子商务是以农产品为主，以电子商务平台为销售窗口，将农户与消费者直接对接的农产品销售模式，区别于其他的电子商务模式，农产品电子商务的特点有：（1）物流成本高，由于许多农产品需要保鲜、冷藏，因此对于物流运输、储存工具有特殊要求，这也在无形之中提高了农产品的运营成本；（2）损耗高，本地化严重。由于消费者传统思维的限定，对于本地的农产品依赖程度较高，使得电子商务平台需要在各地建立物流节点设施，提高了运营成本。而长途运输又使得农产品的损耗提高。面对高昂的物流成本和较差的客户体验，如何从目前国内复杂的农产品电子商务物流市场突围，成为了很多学者和企业家思考的问题。根据其他行业发展的经验，以行业为引导，推动农产品电子商务物流标准化是促进我国农产品电子商务物流发展的较好途径之一，而改善农产品电子商务物流的关键也在于推动标准化建设。

2 农产品电子商务物流标准化建设

2.1 农产品电子商务物流标准化建设内容

物流标准化就是以物流为一个整体系统，在设备和管理方面实行标准化建设，在设备方面实行储存、运输、容器等工具的标准化，在系统各环节如包装、加工、装卸等方面实行统一的作业标准，从整体管理上来说实行各部分、各环节、各领域的技术标准与管理标准的一致化，协调各个部分实现物流系统的标准化与准确性，从而优化物流系统。细分来说，物流标准化建设主要包括三个方面：农产品电子商务物流技术标准化、农产品电子商务物流作业标准化、农产品电子商务物流企业标准化。

2.2 标准化建设核心环节

参照其他行业的物流标准化建设经验，并总结学界的相关研究成果，同时结合我国目前农产品电子商务发展的特点以及存在的问题，笔者认为建设我国农产品电子商务物流标准化应从以下三个方面来进行。

（1）农产品电子商务物流技术标准化。物流技术标准实际上就是保证农产品电子商务物流中的信息标准化，是编码标准化，也就是采用一种基础技术标准实现农产品从农田到消费者的过程，通常包含两层意思：一是运用应用信息技术对农产品电子商务物流进行全流程的信息化管理，实现基础技术标准化；二是对物流基础设施和物流装备进行标准化定义，确立统一的技术标准。

基础技术标准化包括运用信息技术对农产品进行流程化管理，比如现如今非常热门的RFID溯源系统，该套系统以条码标签为基础，利用无线射频技术实现对于农产品的信息化管理。从农产品生长开始就使用该信息系 统 进 行 记录，包括产品的生长记录、使用化肥农药的 记 录、 产地、种源等等信息，待农产品收货后会贴上一个包含这些信息RFID标签。在农产品收获后到消费者手中的流通环节中，该标签会继续记录加工企业信息、加工作业信息、运输路线、运输环境等信息。农产品到达消费者手中后，消费者可以在卖场或者是通过电子商务网站对该产品的信息进行查询溯源，让终端的消费者可以对农产品的产地、生长记录、运输加工环节有更加详细直观的监督，从而让消费者买到真正放心的农产品，同时也督促了生产企业的生产加工过程。

物流装备技术标准化，是指在农产品通过电子商务平台到达消费者的所有物流环节中对物流基础设施和物流装备进行标准化建设。其中就包括物流基本术语标准化、计量单位标准化、农产品票据标准化、基础设施标准化、储运加工设备标准化、包装容器标准化问题等。其中需要特别注意也是非常重要的一点就是包装容器标准化问题，鉴于农产品易损耗的特点，因此采用统一规格的包装容器可以在很大程度上降低损耗，提高农产品的质量标准。

（2）农产品电子商务物流作业标准化。在农产品电子商务物流技术标准化的基础上，还需要继续推行以流程为导向的各物流环节中的作业标准化建设，其中包括运输环节、加工环节、储存环节、装卸环节、配送环节等几个重要部分。而作业标准化具有两个方面的含义：一是对于作业服务进行标准化确立，包括对各项作业环节的标准进行重新统一确立，保证标准统一科学，不断优化各项物流作业，提高物流运作效率和运作水平，从而以整体更加优化和有效率的作业水平来降低物流成本；二是对于作业服务评价标准的确立，其中包括服务设计规范、服务分类标准、作业评价体系、行业资质认定标准等。具体来说涉及到服务满意度、订单履行率、行业进入准则等待细化指标。在服务标准化的基础上提出评价标准是非常有必要的，因为服务标准只是规范了企业该怎么做，而评价标准则引导企业怎样做才会更好，无形之中促进了农产品电子商务物流企业不断优化自己的作业流程，并不断提高服务质量和服务水平。

（3）农产品电子商务物流企业标准化。在农产品电子商务这条供应链中，涉及到的企业主要包括三类：农产品种植企业或农户、农产品加工企业和第三方物流企业，以下提出如何针对三种企业进行标准化建设。

农产品种植企业或者农户是农产品电子商务物流的起点，也是农产品电子商务的源头，源头质量的好坏将直接影响客户的体验和退货比例。因此笔者认为这是农产品物流企业标准化的重要部分。结合国内外农产品行业发展经验，我国农产品种植户应该集中起来成立相关的合作社或者种植企业，采取统一的科学化种植管理，统一由合作社或企业提供种子、化肥、农药等农资，集中提高管理水平和种植水平，能在一定程度上降低生产成本，提高农产品生产的标准化水平。

农产品加工企业是物流环节中的流通加工部分，是保证农产品生产质量和提升农产品价值的重要一环，要尽量选择专业化的加工企业，对一定区域内的农产品实现集中加工，从而避免了传统物流模式下多家加工企业生产质量水平不一致，同时生产量也无法实现集约化等问题。因此笔者认为加工企业应该尝试通过兼并重组，提高加工水平，降低服务成本，同时应该以服务核心地区为主，服务本地为主。

第三方物流企业是服务供应链中最后一环的企业，也是直接接触到客户、影响客户体验的一部分。因此提升第三方物流企业物流水 平，实行标准化建设是非常有必要 的。第三方物流企业标准化建设主 要包括装备标准化和服务标准化两 部分，其中装备标准化是指第三方 物流企业需要配备高标准、高质量 的标准化仓储、装卸、运输设备， 其中包括非常重要的冷链设施，旨 在提高农产品从加工企业到客户手中的质量水平，降低农产品在流通环节中的损耗，保证优质的客户体验。而在服务标准化建设方面需要建立一整套的农产品配送物流服务流程，包括配送标准、配送价格、配送要求、退货处理等，根据农产品的特点和服务要求，不断改进物流企业的农产品配送服务标准与水平。

2.3 农产品电子商务物流标准化建设途径

农产品电子商务物流标准化建设体系如图1所示。

图1 农产品电子商务物流标准化建设

根据我国农产品电子商务物流发展中存在的问题，以及其他行业物流发展的经验，目前我国电子商务物流的出路之一在于标准化建设。笔者根据农产品电子商务物流的特点提出需要进行标准化建设的三部分，如图2所示。在三大标准化的基础上，结合RFID农产品溯源系统实现农产品的三大标准化建设。

图2 RFID农产品溯源系统

（1）以流程为导向。从农业种植户到加工厂、物流配送商、消费者的过程中，紧紧把握以流程为导向的原则，加强全流程的标准化建设， 严格执行各项标准，并不断优化客户体验，提高物流服务效率。在系统中利用RFID条码记录从生产到加工、运输、销售的各个环节，让消费者实现对农产品生产加工环节的无缝监控，让消费者真正放心消费。

（2）技术标准化。在以流程为导向的原则上，推行基础技术标准化，实现对于全流程的信息化管理，不断将自动化、智能化的技术运用到农产品电子商务中。在该系统中使用RFID条码记录农产品的信息，如图3所示， 消费者利用RFID系统在网页上可以轻松查到关于农产品的一系列信息，包括产地、种植土地类型、种植面积、种植户名字、合作社等基本信息，此外包括农产品生长情况记录、生长期、施肥次数、是否使用化肥等，还包括加工企业信息、加工记录、运输方式、运输环境（温度、湿度信息）等信息，使得消费者可以对于购买的农产品查询到更加详细的信息，以标准化的生产、加工、运输方式来提供农产品，并通过提高农产品生产加工信息化水平来增强生产者与消费者之间的信任，解决农产品电子商务中的信任问题。

图3 RFID农产品溯源查询演示

在利用RFID解决信息化标准的同时，鉴于农产品不耐储存、损耗率高的特点，因此推行物流装备标准化是非常重要的。针对一些不耐储存的农产品建立低温库或冷库，并且使用冷链车辆进行运输配送，提高运输环节的无缝化冷链运输水平，降低折损率，从而提高农产品的配送质量和客户满意度。

（3）作业标准化。在信息化和物流装备改进的基础上，应该对农产品电子商务物流中涉及到的所有物流环节进行作业标准化改进，其中包括推行服务设计规范、服务分类规范等，对农产品电子商务物流中的各项作业环节进行规范化、标准化管理，如生产过程中规定土质要求、浇水量与周期、施肥次数；加工过程中的加工方法、加工环境要求、加工成品标准等；在运输环节中规定运输方式、运输车辆温度、湿度控制等。同时还要建立完善的服务评价标准，以此激励各个企业不断对自身的物流作业进行改善和提高。

（4）企业标准化。涉及到农产品种植企业、农产品加工企业和第三方物流服务商，要提高农产品各个环节的集约化和专业化水平，整合社会资源，打造优质的农产品供应链，提高种植企业、加工企业和物流商的专业化水平，依靠电子商务平台的主动优势，选择具有一定资质的生产加工企业，并规范企业的生产加工流程，以标准化的思路提高农产品电子商务物流的运行质量。

3 结语

农产品电子商务物流的竞争，归根结底是对上游货源的竞争和供应链的把控，核心是标准化问题，以避免各企业生产出来的农产品差异过大，无法统一识别和分辨，不利于品牌做大做强。通过加强农产品电子商务物流标准化建设，能够缩小农产品的差异性，扩大农产的相似性，打造一定量级的可复制性农产品，保证农产品电子商务的货源稳定。在设备方面实行储存、运输、容器等工具的技术标准化，在系统各环节如包装、加工、装卸等方面实行统一的作业标准化，在农产品电子商务供应链所涉企业中推行企业标准化，有利于协调各个环节，实现物流系统的标准化与准确性，加强农产品质量安全管理和生产过程控制，提高物流运作效率和运作水平，降低物流作业成本，攻克农产品电子商务物流发展的难题，促进农产品电子商务物流又好又快地发展。