生物技术无害化处理病死动物尸体的探讨

福建省福安市农业局355000

生物技术无害化处理病死动物尸体的探讨

黄文曦福建省福安市农业局355000

“黄浦江死猪”、新型H7N9禽流感突发等事件不断引起社会及公众的广泛关注，由此对于我国的动物防疫及病害畜禽尸体无害化处理工作带来了巨大的压力。文中从分析无害化处理现存主要方式的利弊出发，重点关注应用现代化高温生物降解技术无害化处理病死动物尸体的措施并进行一些新的探讨，给养殖业的健康发展和环境安全提供参考。

高温生物降解动物防疫病死动物无害化处理

2013年，上海黄浦江水域发现大量死猪尸体的新闻以及在我国华东地区最早发现的新型H7N9禽流感突发的事件进一步引发社会及公众对病死畜禽尸体如何处理的广泛关注。其实“黄浦江死猪”问题的出现只是进一步暴露了我国对病害畜禽等非经屠宰死亡的养殖牲畜尸体尚缺乏全面的、系统的、科学的处置措施、体系和机制。

当前已进入夏季的高温高湿季节，这时期是动物疫病和死亡高发期，如果病死动物的处理不及时、不规范、不恰当将会成为动物疫情暴发的火种。自20世纪以来，亚洲一直是禽流感的重灾区。据1997年至2013年3月相关数据显示，曾经感染过H5N1型禽流感的18个国家中，亚洲国家占15个，确诊468人，315人死亡，占全世界因感染死亡人数的近一半，仅1997-2005年8年间，因H5N1型禽流感在亚洲就致1.5亿羽家禽被宰杀（综合世界卫生组织和香港卫生防护中心数据）。动物疫病防控和家禽产品质量安全关系到社会繁荣稳定和人民生命健康安全。将家禽养殖和屠宰过程中产生的病害家禽实施无害化处理，对防疫和保障食品安全尤为重要。因此，如何有效进行动物防疫及病死动物尸体无害化处理也正越来越受到世界各地的广泛关注和研究。

1 无害化处理病死动物尸体在养殖业中具有现实意义[1]

1）杜绝病死动物对人体健康的危害，减少病死动物对公共环境和存栏健康牲畜的危害，保障养殖业健康可持续发展。

2）避免病死动物进入社会市场流通环节、坑害消费者，保证人民的食品安全和公共环境安全，做好无害化处理会对牲畜养殖业带来显著的社会和经济效益。

2 无害化处理病死动物尸体存在的问题与不足

病死动物尸体的无害化处理是一门技术性要求非常高的工作，要求严格按照农业部《病死及死因不明动物处置办法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16548-2006》这两个规范进行操作处理。例如（1）运送：运送动物尸体和病害动物产品应采用密闭、不渗水的容器。装前卸后必须要消毒。（2）销毁：采用焚毁或掩埋的方法对病死畜禽进行无害化处理。所谓焚毁即将病死畜禽尸体及其产品投入焚化炉或用其他方式烧毁碳化，彻底杀灭病原微生物。所谓掩埋就是选择远离学校、公共场所、居民住宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等的地方进行深埋；掩埋前应对需掩埋的病害动物尸体和病害动物产品进行焚烧处理；掩埋坑底铺2 cm厚生石灰；掩埋后需将掩埋土夯实。病死动物尸体及其产品上层应距地表1.5 m以上；焚烧后的病害尸体和病害动物产品表面，以及掩埋后的地表环境应使用有效消毒药进行喷、洒消毒。（3）通过建设无害化处理化尸池对病害动物进行无害化处理。通过合理规划、科学选址、规范施工，根据当地地质特点建设干（湿）无害化处理池。将病死畜禽尸体及其产品投入加有消毒剂的池中，促进自然发酵、分解，达到消灭传染源、切断传播途径、阻止病原扩散的目的。而现实中，这些标准运作起来都存在许多问题与不足。

1）现在很多地方只是简单用砖砌个池、加个盖，就往里扔动物尸体，加些消毒药，就是所谓的无害化处理。我国相当多县级以下动物防疫部门没有无害化处理专门设施或者设施不健全，没有设立定点的病死病害动物处理场所；一些规模化养殖场也没有建设配套的无害化处理设施。当前主要是采用挖土深藏掩埋和焚烧为主：两种方式主要特点在于简单易行，基本不需要相关的专业技术支持，没有特殊设备要求；而事实上却存在严重不足之处和安全隐患。

2）掩埋和露天焚烧后的灰烬掩埋都需要占用土地，我国土地资源比较紧张，很难找到合适的可以集中掩埋处理的场所；挖掘掩埋动物尸体坑体的体积一般要求为动物尸体体积的2～4倍。坑体的宽度一般不小于1.2 m，深度根据需要确定，一般坑深2 m以上，坑体的体积可以按动物尸体估计重量计算：动物尸体体积（m3）=动物尸体估计重量（kg）/1 000[2]。现以福建省2010年和2011年生猪情况为例，2010年福建无公害生猪累计年出栏516.2万头，约占全省生猪年出栏总量的25.8%[3]，即2010年存栏生猪约为2 000.78万头；2011年福建无公害生猪累计年出栏500万多头，约占全省生猪年出栏总量的26%[4]，即2011年存栏生猪约为1 923.08万头；参考相关文献数据，福建省生猪、家禽平均死亡率分别为10%、13%[5]，两年合计需处理病死猪392.39万头，如果都通过无害化掩埋方式处理，就要占用福建省土地面积19 619.28 m2，这对于人口密度较高、沿海地市较多的福建省来说确实不易，这一数字放大到全国各地同样也是相当庞大的。因此，可以想象通过掩埋方式进行无害化处理动物尸体是必然占用很多土地资源，该方式并不适合当前国家经济不断发展的要求，应当减少使用并逐步取消。

3）地上有大江小河或水塘水库，地下存在地下水资源，特别是在南方水网城市，水系比较发达，地下水位比较低，常年雨水充足，而水浸泡后的病死动物就容易造成尸液溢出，甚至可能污染地下水源，这给防疫和公共环境安全带来严峻的考验。

4）采用焚烧要么就要建设大中型的焚烧炉等设备，要么就直接采用露天堆填式焚烧，这不但浪费和消耗大量能源[6-7]，焚烧前期还要做好大量的准备工作，后期需再次掩埋灰烬、撒布消毒剂，既费钱又费力。以下数据可作为焚化一头成年大牲畜的参考：（1）大木材：3根，2.5 m×100 mm×75 mm；（2）干草：一捆；（3）小木材：35 kg；（4）煤炭：200 kg；（5）液体燃料：5 L。总的燃料需要可根据一头成年牛大致相当于4头成年猪或肥羊来估算。而且焚烧哪怕是采用相对环保的焚烧炉方式进行，都会排出大量烟尘、一氧化碳、二氧化硫等有害污染物[8-9]（见表1），对人体及周边环境会造成严重的污染和影响。因此，并不能真正环保地、有效地做到无害化处理。

表1 无害化焚烧方式排放污染物数据参考与比较

3 采用生物技术无害化处理病死动物尸体才是解决问题的关键之道

1）要实现全面、系统、科学无害化处理病死动物尸体，行之有效的方式方法关键在于引用新技术、新方法及新设施，进而促进无害化处理的推广和应用。在出现“黄浦江死猪”问题后，上海市环保局副局长方芳说过[10]：“我们更倾向于上马高温高压灭菌设

备，那样可以实现资源的再利用，又能使处理企业获得一定的经济效效益”。高温高压灭菌设备就是目前在国内外正被大力应用和推广的采用高温生物降解技术原理而研发制造而成的无害化处理的一系列设备。其实早在2010年广州亚运会期间[11]，广州地区就已经建立起第一个现代化的无害化处理的冷

库、大型整畜破碎机及高温高压锅炉，尽管从现时的角度去看，这不是完美的高温生物降解技术无害化处理病死动物尸体的设备，但在亚运会期间这些设备就无害化处理过两匹参赛马匹，为保障广州亚运会作出了应有贡献，产生了一定的社会及经济影响；2013年1月就有媒体报道了引进台湾技术、生物无害化处理病死畜禽示范点在福建厦门市成功运行，这进一步证明高温生物降解技术无害化处理具有良好的社会和经济效益的[12]。

2）高温生物降解技术无害化处理相对于传统的掩埋和焚烧方式，过程环保，具有自动化、密闭化、智能化等特点。该技术包含畜禽生物化尸机及酵素两部分内容，至于整个无害化处理的流程也很简单，只需将病死动物尸体投入机器中，再加入麸皮、生物酵素，运行机器就可以[12]。具体为当专用封闭运输车到达专门处理场所后，首先将动物尸体或患病畜禽运送进智能传输系统，智能传输系统将动物尸体沿轨道送入高温高压消毒处理罐；在处理罐内，将进行90～360 min高温高压消毒灭菌处理，处理温度高达160～190℃；这还不算完，高温高压处理后的残渣还要进入粉碎系统进行粉碎毁形处理，并可以适时加入麸皮、生物酵素等生物降解原料，确保彻底无害化处理；动物尸体最终分解为植物底肥、油脂和水。整个处理过程全部为自动化运行，处理过程没有污染，现场非但没有恶臭和污水，甚至也看不到苍蝇等出现，还能生产高档有机肥料，具有一定经济效益。

3）高温生物降解技术无害化处理从投入病死动物到处理结束，都不会对环境造成任何污染和影响，是低碳环保的无害化处理方式，在处理病死动物过程中能做到三无（无烟、无臭、无污水）零排放，实现有机废弃物的循环利用，从而减少病死动物对环境造成的污染，是一个符合现代和谐社会发展所需的绿色环保、保证食品安全的无害化处理技术项目和新举措。

4 对策与建议

1）病死动物尸体对环境的影响已经无容置疑，处理起来更是浪费资源，只有加大生物技术无害化处理项目的推广和应用，建立生物技术无害化处理定点厂区，才是长远解决之道；因此，各地市有必要集中协调发改、财政、环卫、国土、环保、动物防疫、电力等部门联合推进病死动物尸体生物无害化处理项目，并列为当地重点基建项目来进行规划和建设。

2）加强该项目的宣传与推广力度，让相关部门及养殖户明白无害化处理的意义和重要性，了解和掌握该技术项目的经济和社会效益，让他们最终都支持并乐于通过生物无害化处理病死动物尸体。

3）加强相关部门的执法监管工作，确保项目有序建设并科学、有效地运营。

[1]孙华.病死猪无害化处理要点[J].中国畜牧兽医文摘, 2012,28(11):129.

[2]王民.洪灾后动物尸体无害化处理措施[N].中国畜牧兽医报,2012-08-26(04).

[3]福建省农业厅.福建绿色食品简报2011年第五期[EB/ OL].（2011-5-10）[2011-5-10].http://www.fjagri.gov.cn/ html/hypd/nysp/lsspjb/2011/05/10/69853.html.

[4]福建省农业厅.福建绿色食品简报2012年第四期[EB/ OL].（2012-8-15）[2012-8-15].http://www.fjagri.gov.cn/ html/hypd/nysp/gzdt/2012/08/15/93057.html.

[5]林长光,邱章泉,江宵兵.借鉴台湾经验推进福建省病死畜禽无害化处理的政策建议[J].福建畜牧兽医,2009,31(3): 23-25.

[6]刘丽.科学处理染疫动物及动物产品保证生物安全[J].宜宾科技,2005,107(2):7-31.

[7]百度文库.病死动物尸体无害化处理[EB/OL].（2012-4-15）[2012-4-15].http://wenku.baidu.com/view/1bdffcc15fbfc77da269b132.html.

[8]百度文库.固体废物（动物尸体）焚烧炉技术参数[EB/OL].（2012-12-21）[2012-12-21].http://wenku.baidu.com/ view/727d8910964bcf84b9d57b3d.html.

[9]国家环保总局.GB16297-1996大气污染物综合排放标准[S].北京:中国环境科学出版社,1996.

[10]李泓冰,励漪.解析“死猪漂浮”疑团[N].人民日报,2013-03-19（06）.

[11]张远铭.用现代化技术处理死禽畜[N].广东建设报, 2012-02-28（A02）.

[12]海峡畜牧兽医网.全国首个引进台湾技术生物无害化处理病死畜禽示范点成功运行[EB/OL].（2013-1-15）[2013-1-18].http://www.hxahv.com/html/yaowen/ zhengqi/xingyezixun/201301/17-1058903.html.

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