礼仪培训对旅游专业学生与课堂教学的价值探索

李艳

（九江职业大学，江西 九江 332000）

礼仪培训对旅游专业学生与课堂教学的价值探索

李艳

（九江职业大学，江西 九江 332000）

旅游礼仪教师对相关旅游企事业单位进行礼仪培训，对于旅游行业和旅游专业教学的价值正在日益凸显。导游人员作为旅游地的“民间大使”和“形象窗口”，塑造完美的形象，提升个人的气质显得尤为重要。旅游礼仪专业教师则肩负重任，将礼仪培训与旅游专业礼仪的课堂教学深度融入性结合，力求为旅游企事业单位培养高素质高情商人才，多方位体现礼仪培训对旅游专业的价值。

礼仪培训；旅游；礼仪价值

中国作为拥有5000年文明史的“文明古国”“礼仪之邦”，自古就十分注重礼仪。从古至今，“礼仪”在国际社会政治、经济、教育、文化等方面都发挥着重要作用。在当前的形势下，礼仪已不是个别行业、个别社会层次的需求，而是全民所需。作为第三产业的朝阳行业，旅游业对于相关从业人员的礼仪要求日渐凸显，因此高职院校旅游专业的学生也应加强对自身礼仪素质的提升。

先师孔子曾经说过：“不学礼，无以立。”礼仪是中华传统美德宝库中的一颗璀璨明珠，是中国古代文化的精髓。所谓礼仪是指在人际交往、社会交往和国际交往中，用于表示尊重、亲善和友好的行为规范和惯用形式。当今时代，除了旅游行业外，越来越多的其他企事业单位都日趋重视单位员工的礼仪素养。

近几年，笔者受邀为安徽省宿松县中医院、九江市旅游局、湖口县旅游局、九江市中国旅行社总社及分社、九江市渔家大院餐饮集团、章光101集团、都昌县湖湾丽景地王项目、九江北京现代4S店、鄱阳湖大酒店等多家单位约1000余人次进行礼仪培训，有的单位培训了之后还邀请对其员工进行轮训。尽管培训的单位不同，但都有很多共性，比如都包括礼仪的价值探讨、仪容仪表仪态的气质提升、社交礼仪的规范操练等内容。其他个性则是根据受邀企事业单位的需求来进行有针对性的讲授和练习，以求达到更好的培训效果。学习礼仪不仅可以内强个人素质，提升个人气质，更能润滑和改善人际关系，更好地为岗位服务。

旅游礼仪培训与旅游礼仪教学有很多相通之处，讲授过程中都强调“尊重为本”。相对于单纯的课堂讲授，为相关企事业单位进行礼仪培训更有其独特的价值所在。主要体现在以下几个方面：

一、塑造礼仪形象，提升个人气质

著名的礼仪培训师周思敏曾经出过一本书《你的礼仪价值百万》，书中特别指出塑造礼仪形象的价值。礼仪形象是个体形象与素养的外在主要表现形式之一，其在人际交往中所展现出的外在的言行、举止、形态、容貌、着装等，以一种特殊的信息形式表达和传输给了他人。在社会实践的大环境下，礼仪所起到的巨大影响已经越来越显著，例如整洁大方的仪表、得体的言谈、高雅的举止、良好的气质与风度，必定会给对方留下深刻而美好的印象，从而正确引导对方对个体的的认知与尊重，或对自己所代表的组织的尊重与信任，最终达到社交的目的。

（一）礼仪形象塑造能唤醒人性的“尊严”，从而使人更具“人性”

孟子言，“礼”所谓“自卑而等人”。这里所说的“自卑”并非指自己藐视自己，而是要在任何时候都要重人轻己，意在把别人放在一个很重要的位置。例如：礼仪所包含的等级秩序观念，下级对上级、晚辈对长辈、主人对客人等，都要恭敬；反过来看也一样，上级对下级要礼贤下士，长辈对晚辈要关怀爱护，客人对主人要客随主便等等。

（二）礼仪形象塑造能够唤醒和激发人们对美的追求

礼仪形象能够唤醒和激发人们对美的追求，别林斯基说：“美和道德是亲姊妹”，康德说：“美是道德的象征”。自古以来，人们都对追求美具有一种持久而坚持的追求。礼仪形象所包含的美，不仅是精神美好、心地纯洁、情感和信念端正，更是通过外在与内在的文化素养、道德品质对周围的感染、吸引，使人在潜移默化中陶冶性情、净化心灵，从而影响到他的思维方式、行为态度和行为方式，达到人格的完美，这是礼仪的魅力之所在。在现代社会中，这种美不仅仅作为一种文化，更多的是指导和影响人们的行为举止和生活环境。

二、提升课堂趣味性，更好地让教学与岗位需求密切结合

《旅游礼仪》作为高等职业教育旅游服务类旅游和酒店专业的必修课程，要求学生以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律及岗位需求等相关方面为学习内容，需要学生掌握旅游业服务礼仪和操作规范。要想培养出企业最需要的员工，旅游礼仪专业课教师应保持与企事业单位的密切联系，包括承担对企业员工的礼仪培训任务并与企业管理人员保持沟通互动。通过这样的过程来实现课堂教学与工作岗位需求的渗透式结合。

为上好每一次的企业培训课程，礼仪教师必定先会做好充分的准备，包括心理准备、课件准备、语言准备和游戏准备等。由于参加的各企事业单位的人员都是成年人，不仅有企业各部门的员工，更有各部门的经理和老总。因此，每一次的培训都会非常认真地对待，不打无准备之仗。例如，准备一些破冰游戏，策划一些互动环节等。通过这样的开放式互动教学，整个培训过程显得轻松愉快，学员们能在欢声笑语中领会、掌握、操练相应的礼仪规范。而每一次培训结束之后，都会进行相应的经验教训总结，将成功之处灵活地运用到课堂教学中，让学生也能在快乐中感受礼仪带来的乐趣，体会到礼仪的本质和魅力所在。这样的培训和课堂反复渗透、反复结合，企业最新用人要求与用人标准总能及时地在课堂上反馈给学生，可以真正实现学校与企业在员工要求上的无缝对接，培养出企业真正需要的人才。

三、ROLE-PLAY路演模式，更有助于学生和员工能力的提升

不管是培训还是课堂教学，教师们都一直在探索一种或多种有吸引力的模式。ROLE-PLAY路演模式是值得推荐的一种培训和讲授模式。角色扮演（role play），也叫模拟面谈，是指在一种模拟的情境中两个人进行交流与互动，其中一人是被指定角色的被评价者，另一人是经过培训的角色扮演者。评价者在两人互动的过程中观察被评价者的表现，并作出评判。在这样的情景模拟中，有角色扮演者、被评价者和评价者三种不同的角色。在这一过程中，大家会各司其职，事先做好相应的各项准备，力求在角色扮演过程中挑战自己，并有好的表现。这一模式用于培训和课堂教学，会大大提高学员和学生的学习积极性，而他们的能力则在ROLE-PLAY路演模式下得到进一步提升。笔者在对企事业单位进行礼仪培训和在学校课堂教学中经常采用这种模式，课堂气氛非常热烈，学员兴趣非常浓厚。在这样轻松愉快的氛围下，教师的授课内容在不知不觉中得以渗透，教学目标也自然而然得以实现。

四、提供更多实践机会，有助于铺设学生的创业之路

每一次的培训工作都可以让一两名学生担任培训助教。整个培训过程中，将由学生进行相应的标准礼仪示范。通过这样的方式，学生将会更注重自己的仪容仪表仪态，更深入地掌握课堂教学的相关内容，学生也更能体会礼仪的价值和意义所在，更能感受学习礼仪的重要性。每一次的培训之余，还将与各企事业单位负责人进行交流互动，学生则能通过这样的过程学习与人沟通和交流的艺术。

旅游行业一直以来都是第三产业中的朝阳行业，就业前景极佳。但与此同时，旅游行业也是比较脆弱的一个行业，这是由它的行业特性决定的。不管是2003年的SARS，还是2013年的H7N9病毒，亦或是国家政策的变动，诸多因素都将直接影响学生的就业。全国各省市都针对持续蔓延的H7N9疫情出台很多应对措施，但最终旅游业还是受到很大冲击。笔者从南昌市和九江市旅游市场了解到，往年3月底到4月份都是华东旅游的旺季。但是禽流感疫情爆发以来，相关旅游线路的收客量跌幅达到九成左右。另外，从九江市几家大型旅行社获知，今年旅游团队量大大缩水，甚至降至往年同期团队量五成以下。学生的实习和就业也相应受到冲击。因此，我们在尝试为学生开辟另一条创业之路——礼仪培训师。通过让学生参与为企业培训，让他们学习为企业员工培训的方式方法和培训技巧。当从学校毕业之后，他们将成为企业员工的佼佼者，能担任为企业员工做入职培训和礼仪培训这一重任，成为管理培训生或者职业礼仪培训师。

礼仪无小事，中国自古就是一个讲究礼仪的国度，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置。礼仪可以说在人际交往中进行相互沟通的技巧；从团体的角度来看，礼仪是企业文化的重要内容，企业形象的主要附着点；从旅游课程建设来看，礼仪在课程中起到画龙点睛的作用；从个人的角度来看，礼仪一是有助于提高自身修养，有效地展现一个人的教养、风度和魅力，还体现出一个人对社会的认知水准、个人学识、修养和价值；二是有助于促进人际交往，改善人际关系，是现代竞争的附加值。

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1673-0046（2014）3-0138-02