草莓可抑制阿尔茨海默病

研究人员在农产品（尤其是草莓和黄瓜）中发现了一种类黄酮物质，即非瑟酮，能够帮助阿尔茨海默病（俗称老年性痴呆症）患者延缓记忆力减退。

索尔克生物研究所的研究人员对非瑟酮进行了相关研究，并评估其在阿尔茨海默病患者渐进式记忆和学习障碍中的作用。研究人员将非瑟酮加入实验小鼠的饮食中，该实验小鼠存在与老年痴呆症相关的两个基因突变。在所有基因突变的实验小鼠中，实验组小鼠自生命早期开始，每日喂食一定剂量的非瑟酮，而对照组不喂食非瑟酮。结果发现，实验组小鼠相较对照组，在记忆力和学习能力测试中表现更好。

非瑟酮存在于很多种果蔬中，能够在特定的神经通路中发挥作用，以帮助提高记忆力和认知能力。尤为重要的是，非瑟酮能够触发大脑内的记忆形成过程，并通过形成神经元之间的强链接，从而使大脑中的记忆储存更稳固。非瑟酮还可能有助于预防炎症导致的神经损伤。然而，遗憾的是，非瑟酮并不能改变大脑内淀粉样蛋白斑的形成，而这种蛋白斑被认为是阿尔茨海默病的成因。除了草莓和黄瓜，非瑟酮也存在于西红柿、洋葱、苹果、柑桔、葡萄、桃、柿和猕猴桃等果蔬中。

此项研究是预防性模式，研究人员在实验小鼠未发生记忆衰退前开始喂食非瑟酮，但人类患者往往会等到记忆出现问题才去看医生。因此，研究人员还将研究出现失忆症状后非瑟酮能否抑制或逆转其记忆衰退。