技术·科技动态

技术·科技动态

脯氨酸和色氨酸对石榴产量和果实品质的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.01.023），来自埃及沙漠研究中心的研究人员研究了脯氨酸和色氨酸对Manfalouty石榴产量和果实品质的影响。研究人员于2011—2012年在埃及北西奈省El Maghara站 （沙漠研究中心）12年生的Manfalouty石榴沙地滴灌果园进行了为期2年的试验。脯氨酸和色氨酸的供试浓度为50、75 和100 mg/L等3种，清水作为对照，每年于盛花期和花后4周叶面喷施两次。结果表明，脯氨酸和色氨酸促进了处理组植株生长，提高了产量和果实品质特性，降低了腐烂果百分率。100 mg/ L的色氨酸效果最好。

（周 洲/摘译）

开放传粉的油橄榄后代果实变异性和遗传特性

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.011），来自科尔多瓦的R.Arias-Calderón等人研究了开放传粉的油橄榄后代果实变异性和遗传特性。研究人员于近几年开展了几个油橄榄育种项目，旨在获得适应现代油橄榄栽培技术的新品种。然而，到目前为止对于油橄榄(Olea europaeaL.)的主要农艺性状的遗传性的了解还很少。研究人员评估了开放传粉的17个来自西班牙IFAPA Córdoba世界油橄榄种质资源库的西班牙油橄榄品种后代的26个形态和农艺特性。结果表明，后代的所有特性都存在显著差异。

遗传特性评估表明，供试油橄榄含油和含水量较低、果肉/核比适中、果实个头大、果形指数高。对于高遗传性的果实性状，双亲的平均果实性状评估值与开放传粉的后代相似。研究人员也讨论了遗传值对油橄榄育种的影响。

（周 洲/摘译）

γ-射线辐照对树莓的除菌作用

消费者对鲜食水果感官品质和安全方面的要求越来越高。鲜食水果营养价值高，能量低，无化学添加剂或防腐剂，已成为当前的消费潮流。树莓的功能性价值是众所周知的，红树莓富含抗氧化活性物质，能够防止自由基的形成，有利于人体健康。但如果直接食用树莓，不经过任何处理，树莓有可能会传播病菌。

食品辐照处理是一种非高温物理杀菌技术，能够在杀菌的同时保持食物的感官品质，也叫低温巴氏杀菌，主要是用γ-射线对成品包装进行辐照，可有效防止交叉感染。葡萄牙研究人员评估了不同γ-射线辐照强度对树莓的杀菌效果。杀菌处理后，包装好的树莓在4℃下保存14天，研究人员检测了处理前后及对照样品中的微生物和总酚含量、抗氧化物活性、理化特征（硬度、色泽、pH值、可溶性固形物和酸度等）和感官品质等。结果显示，在未经辐照的样品中，贮藏前微生物含量为104 CFU/g，贮藏过程中逐步增加；经过辐照处理的样品，尤其是在1.5 kGy强度处理的样品，微生物含量比未经辐照的样品低一个数量级，且在贮藏过程中保持不变。感官品质分析结果显示，γ-射线辐照增加了酚类物质含量和抗氧化活性，辐照处理后除了硬度值降低，其他理化性质和感官品质均没有明显变化。综上所述，1.5 kGy的辐照强度不会明显改变树莓的感官品质，但明显降低了微生物含量。不过，研究人员强调，辐照处理的真正效用还需要进一步研究验证。

（樱 桃/摘译）

复合酶法提取树莓多糖得率较高

据《东北农业大学学报》2014年第3期《复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究》（作者于泽源等）报道，目前多糖提取方法有水提法、溶剂提取法、微波提取法、酶解法、醇提法等，本研究以树莓（秋福）为试验材料，采用酶解法及三种单一酶（果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶）复合方法提高多糖得率，提取方法相对温和，温度适宜，不会破坏多糖组分。另外，本研究将响应曲面法运用到优化树莓果实多糖的提取工艺上，为进一步研究其生理活性和开发利用黑龙江省小浆果资源提供科学依据。

结果表明，经试验优化后的复合酶提取树莓果实多糖的最佳工艺条件：复合酶配比为果胶酶∶纤维素酶∶木瓜蛋白酶=2.5∶1.7∶2.1，复合酶用量2.6%，pH值4，温度55℃，提取时间2.6小时，在此条件下，树莓果实多糖得率达4.12%。与热水法（提取温度100℃，提取时间1小时，液料比10∶1，多糖得率3.44%）提取相比，得率相对较高，原因在于果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶的加入使植物组织细胞的细胞壁破裂，有利于细胞内多糖的浸出，分解树莓果实细胞中游离的蛋白质，降低与多糖的结合力，释放细胞壁内的活性多糖，多糖得率提高。研究结果显示，复合酶法提取树莓多糖得率较高，将多种多糖提取方法结合使用最大限度地提高多糖得率还有待进一步研究。

（杨朴丽/摘录）

嫁接和未嫁接柑桔树对含盐水灌溉的生长反应

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.020），来自美国得州农工大学的C.R.Simpson等人研究了嫁接和未嫁接柑桔树对含盐水灌溉的生长反应。随着人口和农业生产压力对高质量水源需求的增长，开发出采用低品质灌溉水的砧木和栽培技术变得日益重要。研究人员分别用0、1、3、5和10 dS/m的盐水灌溉酸橙砧奥林达和未嫁接的酸橙砧木、C22和C146砧木以评估嫁接树和砧木类型对柑桔耐盐性的影响。

结果表明，与未嫁接砧木相比，嫁接过的砧木灌溉高浓度盐水后成活率较低，受影响程度取决于砧木种类。嫁接树的树体高度增长速率和叶面积随着盐水浓度升高而下降，嫁接树和未嫁接树对盐水的反应与砧木种类有关。随着Na+和Cl-浓度升高，死亡率升高，叶面积降低。嫁接树死亡率更高。总体来说，与酸橙砧木相比，C22和C146砧木耐盐性较强。

（周 洲/摘译）

黑麦残留氮对葡萄营养的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.019），来自巴西圣玛利亚联邦大学的Gustavo Brunetto等人研究了黑麦残留氮对“尼亚加拉罗萨达”葡萄营养的影响。葡萄园中土壤表面覆盖的黑麦残留物分解产生的氮素可能会对 “尼亚加拉罗萨达”葡萄营养起作用。研究人员从覆盖果园土壤表面的黑麦（Secale cereale）分解物中获得氮素。试验园位于巴西南部的贡萨尔维斯，供试品种为“尼亚加拉罗萨达”葡萄，研究人员于2008年在供试葡萄园土壤表面覆盖用15N标记的黑麦，于2009年1月和2010年1月采取葡萄组织样品，并于2010年1月收集不同土层深度的土壤样品，分析了植物组织和土壤样品中总N 和15N含量。结果表明，黑麦中分离出来的15N主要积累在葡萄植株一年生和多年生器官，积累百分比相似。葡萄器官中的大部分氮来自不同氮源而并非来自黑麦。因此，黑麦残留物分解产生的氮短时间内对葡萄营养贡献较小。

（周 洲/摘译）

根域限制抑制葡萄树体生长、降低果实品质

据《果树学报》2014年第2期《根域限制对“巨峰”葡萄树体生长、果实品质及内源脱落酸含量的影响》（作者郭蕾萍等）报道，为探讨在根域限制栽培条件下，内源ABA的变化及其与葡萄树体生长及果实发育的关联。以根域限制栽培的3年生“巨峰”葡萄为试材，测定了树体生长、果实品质及从萌芽期到成熟期葡萄树体各部分的ABA含量。结果表明，根域限制抑制了葡萄的新梢生长和叶面积生长，叶片光合速率下降，但促进了根系生长，使细根比例增加，并改善了着果，可溶性固形物含量和果皮花色苷含量显著提高；除萌芽期外，盛花期、转色期和采收期，无论根、茎、叶、花（果）还是树液，根域限制树各部位的ABA含量都显著高于对照。由此表明，根域限制导致萌芽期以外所有生长阶段树体各部分内源ABA的显著增加，是其抑制新梢生长、促进果实着色、改善果实品质的重要原因。

（杨朴丽/摘录）

不同颜色黏虫板对葡萄园绿盲蝽的诱集效果

据《果树学报》2014年第2期《不同颜色黏虫板对葡萄园绿盲蝽的诱集效果》（作者王丽丽等）报道，本试验于2011—2012年连续2年，用5种不同颜色黏虫板在葡萄园内不同地点诱集绿盲蝽成虫，研究不同颜色黏虫板对葡萄园绿盲蝽的诱集效果，为绿盲蝽综合防治提供依据。结果表明，绿色、青色黏虫板的诱集效果最好，蓝色、黄色次之，白色黏虫板效果最差；全年中9月份黏虫板诱虫数量最多，葡萄园中间位置诱集的绿盲蝽数量少于边缘的。葡萄园绿盲蝽趋向绿色、青色，不同时间、不同地点黏虫板对绿盲蝽的诱虫效果不同。

（杨朴丽/摘录）

鲜切番木瓜：臭氧处理不会影响其抗氧化品质

番木瓜在贮藏过程中的最大问题是水分流失、质地变软、营养物质的流失和微生物含量增加。臭氧处理能够有效抑制微生物活动。研究人员分别检测了经（9.2±0.2）μL/L臭氧处理10、20和30分钟后，番木瓜的总酚含量、抗坏血酸含量、抗氧化活性物质和微生物含量等。

供试番木瓜被去皮、去籽后切成2.5 cm3的小方块，装入塑料托盘中，放在臭氧下处理。结果表明，与对照相比，用臭氧处理20分钟的番木瓜块总酚含量增加了10.3%，抗坏血酸降低了2.3%，嗜温细菌和大肠杆菌等微生物的含量明显降低。由此可见，鲜切番木瓜经 （9.2±0.2）μL/L的臭氧处理后，微生物含量降低，除抗坏血酸含量降低之外，其他抗氧化活性物质均不会降低。

（樱 桃/摘译）

外源洋葱提取物加速安娜苹果花芽萌发、提高酶活性、植物生长调节剂、氨基酸和酚类物质含量并提高果实品质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.016），来自埃及法尤姆大学的 Mohamed A.Seif El-Yazal等人研究了外源洋葱提取物对“Anna”（安娜）苹果树花芽萌发、酶活性、植物生长调节剂、氨基酸和酚类物质含量以及果实品质的影响。研究人员于休眠期和花芽萌发后检测了叶面喷施两种浓度（100和200 mL/L）的洋葱提取物后苹果花芽中过氧化氢酶活性代谢变化、过氧化氢、脯氨酸、总自由氨基酸、总吲哚类物质、花青素和自由酚类物质含量。

结果表明，处理提高了开花百分比、果实产量特性（如着果量、单株挂果数以及株产等）和果实品质特性，但减少了到达盛花期的天数。另外，花芽中过氧化氢、脯氨酸、总自由氨基酸、总吲哚类物质和花青素含量显著升高，尤其是在花芽萌发阶段。与此相比，过氧化氢酶活性和自由酚类物质含量降低。200 mL/L的效果最好，可以推荐作为早花和多花促进剂，并能通过调控花芽中氨基酸包括脯氨酸和吲哚类物质代谢、过氧化氢酶活性和过氧化氢含量而提高产量。

（周 洲/摘译）

基因型和果实成熟阶段影响香蕉果实中柠檬酸和苹果酸积累

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.013），来自法国国际农业研究中心的A.Etienne等人研究了香蕉果实（Musasp.AA）中柠檬酸和苹果酸积累的影响因素。甜度和酸度是消费者挑选香蕉时考虑的主要因素，主要与柠檬酸和苹果酸含量相关。本项研究的目的是调查农业环境和基因型对香蕉生长阶段和采后成熟阶段果肉中柠檬酸和苹果酸含量的影响。

研究人员调查了3个酸度具有对比性的香蕉品种在果实发育过程中果肉中的柠檬酸和苹果酸含量变化，及其与果实成熟阶段、着果量和钾肥的关系。3个品种中主要的柠檬酸和苹果酸积累模式差异在生长阶段和采后成熟阶段均有出现。着果量降低时，果实生长速度更快，但对3个品种有机酸的积累都没有影响。高钾供应促进了果实生长，但对3个品种有机酸的积累也没有影响。延后收获的果实在食用阶段果肉中柠檬酸含量较高而苹果酸浓度较低。结果表明，香蕉果肉中有机酸含量主要受基因型影响，这对于以提高感官品质为目的的育种工作来说是有价值的。

（周 洲/摘译）

西瓜种质资源果实主要数量性状的主成分分析

据《东北农业大学学报》2014年第3期《西瓜种质资源果实主要数量性状的主成分分析》（作者王志强等）报道，以29份西瓜种质资源为试验材料，采用主成分分析方法分析西瓜果实重量、果皮硬度、果实长度、果实宽度、瓜内种子数和中心糖含量等6个主要数量性状，并对参试西瓜材料数量性状的品质表现进行综合评价。遗传多样性研究结果表明，29份材料的6个数量性状遗传多样性指数介于1.81～2.07。相关性结果表明，果实重量与果皮硬度、果实长度和果实宽度呈极显著正相关，果实长度与果实宽度呈极显著正相关。主成分分析结果表明，6个数量性状综合成为3个主成分，且这3个主成分构成的信息量可解释总信息量的84.3053%。根据品种主成分综合值的排序结果表明，29份参试西瓜材料按照顺序排列，火洲、jubilee、sugarlee、美国父本、狄克西瓜、“54”、金丽、洛菲林、早花和郑引15号等10个品种综合表现优良。

（杨朴丽/摘录）

生草可优化杏园生态环境并提高果实品质

据《北方园艺》2014年第6期《生草对高海拔冷凉干旱地区杏园生态环境及果实品质的影响》（作者张文利等）报道，以18年生“兰州大接杏”为试材，研究比较了树行间自然生草和清耕（对照）2种不同的果园生草处理对果园土壤地温、土壤水分、土壤理化性状及杏园病虫害和杏果实品质、产量的影响。结果表明，高海拔冷凉干旱地区杏园生草可使林间温度比清耕园温度变幅小，升温慢，降温也慢，表层土壤温度的变幅比清耕地小；生草杏园果实品质明显提高，使主栽培品种兰州大接杏可溶性固形物含量提高0.7个百分点、平均单果重增加11.8 g；同时杏园生草能减少病虫害发生，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力和蓄水保墒能力。

（杨朴丽/摘录）

火龙果种质资源的耐寒性综合评价

据《华中农业大学学报》2014年第3期《火龙果种质资源的耐寒性综合评价》（作者高国丽等）报道，以9种基因型火龙果组培苗为材料,探讨低温胁迫对组培苗冻害率、冻害指数及生理生化指标的影响，并利用主成分分析及隶属函数分析法,对供试种质的耐寒性进行综合评价，旨在筛选出火龙果耐寒新种质。

结果表明，－3℃低温处理48小时后，不同种质的冻害率与冻害指数差异较大，2个指标呈极显著正相关。耐寒性表现最好的是B7，冻害率为31.14%，冻害指数20.67；其次是B，冻害率为38.40%，寒害指数22.10；最差的是B2、B4和ZY。各生理生化指标在不同种质间差异显著，可溶性糖含量及POD活性与种质的耐寒力相关性不大，SOD、CAT活性和脯氨酸、丙二醛及可溶性蛋白含量与种质的耐寒性呈极显著相关，可作为火龙果种质耐寒力鉴定的初选指标。耐寒顺序依次为：B7＞B＞紫红龙＞红龙果＞红宝石＞红龙＞B2＞B4＞ZY。

（杨朴丽/摘录）

“科技动态·技术”栏目责任编辑：董朝菊、王新娟