加强蚕桑资源综合利用 推进产业高质化循环经济发展

孙道权 庄 愉 申天兰

(鑫缘茧丝绸集团股份有限公司,江苏海安 226600)

加强蚕桑资源综合利用推进产业高质化循环经济发展

孙道权 庄 愉 申天兰

(鑫缘茧丝绸集团股份有限公司,江苏海安 226600)

在介绍以鑫缘茧丝绸集团股份有限公司为代表的海安县桑蚕茧丝绸行业资源综合利用对区域经济发展作出积极贡献的基础上,针对当前制约产业高质化循环经济发展的突出问题,就如何优化地区发展传统产业特色、转变观念、拓展思路、加强产学研合作、加大资源整合力度、利用国家相关政策、促进产业结构的转型升级提出了建议和设想。

茧丝绸之乡;蚕桑产业;蚕业基地;药食同源;科技创新;产业链

南通市海安县有着得天独厚的发展蚕桑生产的自然条件,曾有投产桑园10 700 hm2,全年饲养蚕种47万盒,生产蚕茧19 500 t,蚕茧产量连续32年位居江苏省第1,10年全国第1[1],是全国优质茧生产基地和优质丝出口创汇重要基地,是全国著名的“茧丝绸之乡”。2009年6月国务院常务会议通过的《江苏沿海地区发展规划》中明确提出“将海安蚕桑建成全国一流的优质原料茧、高效蚕业基地”;近年来,海安县蚕桑产业也在全国茧丝绸行业唯一的国家循环经济试点单位、国家农业龙头企业鑫缘茧丝绸集团股份有限公司的带动下,依靠科技创新,以市场为导向,在开发新产品、提高产品档次、延伸产业链以及探索新型栽桑养蚕模式等方面取得了一些进展和成效,其中实施蚕桑资源的综合利用、拓展其产业延伸领域是高质化循环经济发展的新方向。但随着现代经济社会的发展以及工业、农业项目和交通建设征地等多种原因,导致海安县蚕桑产业面临着不断萎缩的困境。然而,海安县蚕桑产业事关“海安名片”、文化传承、高质化农业经济发展、农民增收、生态环境保护等重大问题,如何保持这一传统特色产业的可持续发展,促进其转型升级?这是摆在我们面前的一项紧迫而重大的课题。为此,我们在介绍目前蚕桑资源在该地区的综合利用情况以及分析存在问题的基础上,就如何优化地区发展传统产业特色、转变观念、拓展思路,为“茧丝绸之乡”续写新篇章提出一些设想和建议,供同仁商榷。

1 海安县蚕桑资源综合开发产品现状

1.1 桑叶茶

桑叶是原国家卫生部“关于进一步规范保健食品原料管理的通知”(卫法监发[2002]51号)中确定的药食同源物品。自古以来,中医就将桑叶作为治疗消渴症(相当于现代医学的糖尿病)的中药应用于临床,《侗静莞倌》中记载:桑叶“汁煎代茗,能止消渴”;“灸熟煎饮,代茶止渴”。近代医家也常将桑叶配伍于中药复方中应用于临床,且每多获效[2]。近年来,各国研究人员对桑叶的组成、功能和作用机理进行了系统的研究,结果发现，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质,具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效[3]。而且桑叶具有清肝明目的作用,对各类目疾具有较好疗效，不论是高血压、糖尿病引起的各种眼底病变,还是近视及缺乏维生素A引起的两目干涩、视物昏花等,均可将桑叶用开水冲泡代茶饮用[4]。

2009年鑫缘茧丝绸集团股份有限公司旗下的高科技生物技术有限公司南通缘生堂生物科技有限公司与中国农业科学院蚕业研究所共同开发的“缘生堂”桑叶茶已连续3年销量居全国第1,并获准国内第1个桑叶茶使用绿色食品标志。2013年与安徽茶企合作开发生产的桑红茶也陆续上市。

1.2 桑叶饲料添加剂

桑叶是目前木本叶用植物中产量最高的树种之一,其营养成份高于一般牧草,是木本植物中含量较高的树种。桑叶粗蛋白质和氨基酸含量虽不及大豆粉高,但各种氨基酸比例趋向平衡,其作为畜禽饲料养分很全面[5],是联合国粮食及农业组织发展畜牧业生产的主要研究课题之一,另外桑叶中的植物防御素具有抗微生物的功效[6],具有天然抗生素的作用。近年的研究报道表明,利用桑叶作为畜牧的饲料很有潜力[5]。目前鑫缘茧丝绸集团股份有限公司与南通腾飞生物工程有限公司联合开发的“产蛋9988预混料”、“仔猪复合预混料1号”已经使用,社会效益和经济效益良好。

1.3 超微桑叶粉食品添加剂

桑叶被称为“天然植物营养库”,含有20%～25%的碳水化合物,大量的食物纤维、镁、锌、铁、铜等多种矿物质,18种氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纤维、可溶性桑叶多糖,以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素、桑叶黄酮和生物碱等有益健康的成份,是理想的天然营养佳品[7-8]。目前由南通缘生堂生物科技有限公司利用新技术进行超微粉碎的桑叶粉已在一些食品中应用。

1.4 蚕蛹油及其软胶囊

蚕蛹油富含多种氨基酸、微量元素及不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸等)[9-10]。研究表明:蚕蛹油可增加大鼠体内二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的生成,并且具有调整血酯和抗氧化的作用[11];蚕蛹油中的不饱和脂肪酸具有降低血浆胆固醇和改善肝脏功能的作用,尤其是α-亚麻酸,它是机体合成EPA和DHA的必需脂肪酸,而EPA、DHA具有调整血脂、降低血浆总胆固醇、抗血小板聚集、增加生物膜液体性、舒张血管、抗血栓形成等药理作用[12]；因此,对蚕蛹油的开发和应用具有重要的现实意义。目前由南通福尔生物科技有限公司开发的软胶囊产品正在申请保健食品审批中。

1.5 蚕蛹粉及速冻蚕蛹食品

现代研究表明,蚕蛹不仅具有很高的营养价值,还具有促进脂肪代谢、保护肝脏、肝细胞再生、增长智力、保护视力、延缓衰老、提高免疫机能、强体、降血糖和抗癌等多种药理作用[13]。2012年,鑫缘茧丝绸集团股份有限公司旗下的海安鑫缘食品科技有限公司生产的“本家人”蚕蛹粉及速冻蚕蛹食品分别出口韩国和日本。

1.6 蛹虫草的种植

蛹虫草又称北冬虫夏草,与冬虫夏草同属异种。糖、脂肪和蛋白质是蛹虫草的三大营养元素,总含量高达60%以上,而且蛋白质含量较高,脂肪含量较低,可满足人们对高蛋白、低脂肪的滋补保健要求,除此之外,蛹虫草还含有18种氨基酸、30多种微量元素和多种维生素[14]。现代研究表明,蛹虫草中含有虫草素、虫草多糖等多种生物活性物质,在抗炎、抗癌、抗菌、增强免疫等方面起着重要的作用[15]。由南通缘生堂生物科技有限公司与江苏省农业科学院联合开发的蛹虫草已进入规模化生产阶段。

1.7 丝胶粉类护肤品

高纯度丝胶粉具有易溶于水、纯度高、粒度细而均匀、外观色泽好等优良性能。丝胶含有18种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量高达18%以上,易溶丝胶的分子构象以无规卷曲结构为主,其高聚物的聚集态结构主要是无定形结构[16]。是一种天然保湿因子物质,可有效防止肌肤干燥皱裂老化,抑制皮肤中黑色素的生成,同时具有抗氧化的功能,能抵御紫外线、日光、微波、化学物质、大气污染物对肌肤的侵蚀。由鑫缘茧丝绸集团股份有限公司承担的“丝胶回收与综合利用关键技术及产业化”项目获2013年国家科学技术进步二等奖,其“鑫缘”高档蚕丝蛋白化妆品已被市场普遍接受。

1.8 桑枝栽培食用菌

食用菌的生长不进行光合作用,完全依靠培养基质中的营养物质进行腐生生活,所需要的主要营养物质是碳源和氮源及无机盐和维生素等,而桑枝条基本上都能满足食用菌生长的要求，且粗蛋白含量丰富、粗纤维含量适中,是适应性极广的食用菌栽培原料[17]。目前由鑫缘茧丝绸集团股份有限公司与江苏省农业科学院农产品加工研究所共同研究开发的桑枝栽培灵芝、白灵菇、黑木耳等珍稀食用菌已初步进入工厂化阶段,其中桑枝栽培“桑黄”珍贵中药材技术已取得突破性进展,产品出口韩国和日本。

1.9 其他蚕桑资源综合利用

近年来,有关其他蚕桑资源综合利用的研究与开发先后列入国家桑蚕茧丝产业工程技术研究中心(海安)在研项目目录,包括桑椹酒(饮料)、雄蚕蛾酒、桑椹红色素、可降解桑纤维、桑树药用资源的开发,蚕沙叶绿素提取工艺研究以及桑叶多糖研发等。

2 海安县蚕桑资源综合开发存在的问题

2.1 观念陈旧综合利用意识淡薄

由于缺乏重视,蚕桑产业的生产仍停留在“蚕—茧—丝—绸—最终消费品”的传统产业发展模式，没有实质性改变,对农业的可持续高质化循环经济认识不足,意识不到蚕桑资源的潜在使用价值,造成大量副产物的浪费。即便有部分利用,但也是起点较低、利用效率较差,而且综合利用的经济、生态和社会效益成果均不明显,对整个蚕桑产业的稳定发展和提升带动作用有限。

2.2 资源利用效率低缺乏创新力度

在海安县,从事蚕桑产业的农民主要是依靠销售蚕茧来获取经济效益,对蚕桑副产物的综合利用很少,而且对蚕桑副产物的利用方式还只是停留在蚕蛹喂猪、蚕沙做枕头等一些传统的方式上,没有形成点—线—面的立体格局;尤其在保健、药用、食品、板材、饲料等领域更没有进行充分的挖掘,综合利用效率不高,产业链得不到有效延伸。所以,随着市场化的发展,一旦蚕桑行情不好,茧价下跌,蚕桑产业从业者将蒙受重大的经济损失,这必然会挫伤农民从事栽桑养蚕的积极性。

2.3 科技力量投入不足产业化程度不高

长期以来,省、市、县政府部门对海安县蚕桑资源综合利用的科研投入较少,主要是企业单位通过自筹资金或与科研院所合作的方式进行研究,生产出的产品结构不合理、附加值也不高;另外,也没有对蚕桑资源可利用成份的性能进行全面深入的研究。目前,尽管海安县在桑叶、桑枝、桑果、蚕茧、蚕蛹等有多方面的研究,但是研究层次低,生产链条短,高质化循环经济开发强度低,研究与生产脱节。

此外,蚕桑资源可持续利用的高质化循环经济体系尚未形成,影响了副产物资源的产业化,也制约了其市场化的完善和快速可持续发展。

3 蚕桑资源综合利用的设想与建议

3.1 打破传统观念提高副产物综合利用意识

打破传统观念要从经济性、社会性、文化性和生态环境等多方面综合考虑。尤其是在蚕桑资源的综合利用上,因为桑、蚕、茧具有极好的药用、食用等价值,发展前景非常广阔,是一个非常年轻的朝阳产业。另外,必须改变过去那种栽桑只为养蚕的传统模式,加强蚕桑资源综合利用的意识,创建环境友好型、资源节约型和效益增加型的新型高质化循环经济模式。

3.2 加强资源整合加大创新力度

首先,要整合蚕桑副产物资源,做好蚕桑副产物资源综合利用的发展规划。其次,要在生物制药、保健品和食品等方面开展多样化的研发。第三,要调整产业结构,延长产业链条,积极开展蚕桑副产物资源的综合利用,以提高蚕桑产业的综合经济效益和抵御市场风险的能力。第四,要加大创新力度,捕捉亮点,大力发展蚕桑副产物的饵料加工。第五,要全力实施桑园的综合开发,推广“桑—经”、“桑—菜”、“桑—禽”等桑园套种套养立体循环经营模式,多环节、多渠道地增强高质化蚕桑资源循环的发展。

3.3 加强科技研发能力推进产业化进程

蚕桑资源的综合利用主要是要依靠科技力量的支撑,科技含量的高低直接关系着蚕桑资源综合利用产品的市场价值。所以,要积极争取国家项目的扶持,加大资金的投入力度,加强与高校和科研院所的合作,加强科技研发的能力,鼓励科技创新,培养相关专业技术人才;要把科技当做发展引擎,加快蚕桑资源综合利用的全方位研发。在具体的操作过程中,应采取“公司+农户”、“公司+基地+农户”等运行模式,有的放矢,重点投入,快速实现蚕桑资源综合利用的产业化进程,并实现公司和农户的双赢;要加强公司和农户与高校和科研院所的互动与合作,延长产业链条,并注重产品的精深加工,增加附加值,进一步实现经济和社会效益的最大化。

3.4 建立相应服务体系优化产业结构

紧抓国家西部大开发政策和东桑西移战略以及加快农村城镇化建设的相关措施,因地制宜地建造蚕桑基地和蚕桑副产物研究及深加工基地。并以此为契机,集中优势,加强推广,建立健全有关蚕桑副产物的服务体系,优化产业结构,加强自身队伍管理,实现技术升级,提高蚕桑副产物的综合利用水平。

总体而言,与传统蚕业相比,蚕桑资源开发与综合利用还是一个新兴学科,除了研究力量薄弱、科技创新有待加强外,蚕桑多元化生产与经营具体到各个领域,还存在着市场需求狭窄、区域特征明显、生产规模小、产业化程度低、经营体制与机制不完善等一系列问题。这就更加需要我们加强整合力度,努力探索创新,尽快促进产业结构的转型升级,使蚕桑产业在新的历史条件下有所发展,有所前进。

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2014-07-06;

：2014-07-24

孙道权(1968—),男,江苏海安,本科,高级经济师。 Tel：13962769158，E-mail:937503850@qq.com

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1007-0982(2014)04-0056-04