EM生态益生菌对奶牛泌乳量及乳成分的影响

■刘爱霞

(包头轻工职业技术学院，内蒙古包头014035)

EM是英文Effective Microrganisms(有效微生物群)的缩写，是由日本琉球大学的比嘉夫教授在20世纪80年代初研究成功。EM生态益生菌主要是由光合菌群、酵母菌群、乳酸菌群、放线菌群以及发酵系列的丝养菌群等5科10属80多种微生物复合而成的一种多功能菌群，该菌不仅可以提高饲料利用率，降低饲养成本，提高繁殖性能，促进动物生长，提高和改善畜禽肉蛋奶的品质和产量，改善动物体内外环境，增强免疫力、抗病力，有效预防痢疾、球虫、大肠杆菌及呼吸系统疾病的发生，而且还可清除养殖场内氨气等有害气体，改善饲养环境等功效。目前已在日本、美国、法国、巴西等全球90多个国家和地区广泛应用，并取得良好效果。我国于20世纪90年代初引进有效微生物群EM生物技术，经过大量试验及推广，目前已广泛应用到养殖、种植、改良土壤和环境保护等方面；吕永锋、王桂宏等报道指出，使用EM菌液发酵饲料饲喂肉牛，可加快肉牛生长速度，提高饲料利用率，抑制有害微生物生长，减轻粪尿恶臭，改善环境卫生。曹宁贤等报道指出，在饮水中添加2‰浓度的EM原露可有效降低贵妃鸡的死淘率，促进生长性能，改善屠宰性能。杨雪娇等研究EM添加水平及方式对幼龄獭兔生长性能的影响，结果表明，制粒前在基础日粮中添加2‰EM原液，可明显提高獭兔的生长性能。张凤霞等使用EM原液对仔猪黄白痢进行试验，结果仔猪成活率提高24个百分点，发病率明显降低。然而，由于EM的广泛应用，特别是在奶牛及其它动物养殖上的应用，使用方法各异，没有更好地发挥EM菌液的效果，因此，本文通过使用EM生态益生菌对奶牛泌乳性能及乳品质的影响进行研究，以期为EM生态益生菌在奶牛养殖中的应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物、时间及地点

试验于2012年8月13日～10月13日在包头市某奶牛场进行。

1.2 EM原液及发酵饲料

EM生态益生菌购于北京某生物科技公司，主要成份：酵母菌、乳酸菌、光合菌、放线菌、丝状菌等有益微生物，有机酸、消化酶、维生素、氨基酸、小分子生物肽、未知生长因子等活性成分。有效微生物含量2×109CFU/ml。日粮中不含任何抗生素，EM发酵饲料的制作：首先将EM原液、红糖和水按1∶1∶35比例，将EM液稀释后，直接喷洒在饲料上，并不断搅拌，以手抓成形，手松略散开为宜，装入大塑料袋内，封口密闭发酵5～7 d，有酒曲香甜味时打开，在饲料中添加10%～40%发酵饲料饲喂奶牛。

1.3 试验设计

选取胎次、妊娠期、产奶量相近的健康荷斯胆奶牛30头，随机分为5组，每组6头，试验期60 d，对照组饲喂基础日粮，试验组分别使用发酵饲料替代10%(试验Ⅰ组)、20%(试验Ⅱ组)、30%(试验Ⅲ组)、40%(试验Ⅳ组)的基础日粮，其他管理各组均相同。

1.4 基础日粮组成及营养水平

试验期间基础日粮保持不变，基础日粮组成：玉米36%、豆粕15%、菜籽粕10%、麸皮11%、DDGS12%、苜蓿草粉8%、磷酸氢钙2%、石粉1%、小苏打2%、盐1%、预混料2%。营养水平：净能6.75 MJ/kg、蛋白质21%、脂肪5.5%、钙1.12%、磷0.85%。

1.5 饲养管理

试验组和对照组分别在奶牛舍内隔开并由专人饲喂，饲养管理条件一致，3次/d，早、晚各挤奶1次，试验期间，每头每天平均供精料8 kg、玉米秸秆青贮20 kg、啤酒糟5 kg、果渣5 kg，每天在舍外运动5～6 h，以确保有充足的阳光照射。

1.6 乳成分测定

乳干物质、乳糖率、乳蛋白、乳脂率均采用自动乳成分分析仪检测(包头轻工职业技术学院进行检测)。

1.7 数据处理

试验数据采用Excel 2003和SPSS统计软件进行处理和分析，差异显著者采用LSD法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 EM生态益生菌对奶牛泌乳量的影响（见表1）

表1 EM生态益生菌对奶牛泌乳量的影响(kg)

由表1可见，试验初期，对照组和各试验组产奶量差异不显著(P＞0.05)，但饲喂15 d以后，各试验组产奶量均有所提高，试验Ⅲ组最高为19.25 kg，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ提高了18.17%(P＜0.01)、3.12%(P＞0.05)、3.05%(P＞0.05)和3.0%(P＞0.05)，在饲喂30、45 d后各试验组产奶量比对照组均提高20%以上，特别是试验Ⅲ组分别比对照组提高了35.29%(P＜0.01)和37.27%(P＜0.01)，饲养到60 d后，试验Ⅲ组分别比 CN、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组提高了 44.08%(P＜0.01)、15.29%(P＜0.05)、12.09%(P＜0.05)和20.71%(P＜0.05)，但试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ60 d后比45 d时产奶量下降1.04%、0.1%和2.37%，差异不显著(P＞0.05)。由以上结果可知，EM生态益生菌发酵饲料饲喂奶牛，可明显提高产奶量，其中添加30%时效果最好。

2.2 EM生态益生菌对乳成分的影响(见表2)

表2 EM生态益生菌对乳成分的影响

由表2可见，在乳干物质方面，试验Ⅲ组最高为11.82%，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ提高了5.07%、4.23%、4.0%和4.14%，差异不显著(P＞0.05)；在乳糖率方面，试验Ⅲ最高为4.58%，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ提高了8.53%(P＜0.05)、4.57%(P＜0.05)、3.62%(P＞0.05)和3.85%(P＞0.05)；在乳脂率方面，试验Ⅲ最高为3.92%，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ提高了2.44%、2.89%、2.08%和2.35%，差异不显著(P＞0.05)；在乳蛋白率方面，试验Ⅲ最高为3.32%，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ提高了9.21%、5.40%、4.08%和4.40%，差异显著(P＜0.05)。由以上结果可知，饲喂EM菌发酵饲料后，均可提高牛奶的乳干物质乳糖乳蛋白和乳脂率，其中以添加30%发酵饲料效果最好。

由以上结果可知，EM生态益生菌可明显提高牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。

2.3 EM生态益生菌对奶牛产奶经济效益的影响(见表3)

表3 EM生态益生菌对奶牛产奶经济效益的影响

由表3可见，试验Ⅲ组每头奶牛每天收入最高为92.79元，分别比CN、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅳ组多收入19.71元、6.93元、6.3元和8.59元，减去饲料及EM菌液的成本，试验Ⅲ组每头奶牛每天纯收入为48.79元，分别比CN、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅳ多收入15.71元、4.93元、5.3元和9.59元，效果明显。

3 讨论

许多研究表明，EM可广泛应用在畜禽养殖、作物种植、环境保护等领域，可有效减少畜禽发病率和死亡率，提高抵免疫力，促进生长性能，提高产蛋、奶量，减少对环境的污染，降低饲养成本，提高经济效益。本次试验结果表明，通过EM制剂发酵奶牛饲料，可明显提高奶牛产奶量，而且还可牛奶中乳蛋白率、乳糖率、乳脂肪率、乳干物质等，改善乳品质，提高经济效益。邱凌等报道通过在奶牛饲粮中添加微生态制剂，结果表明，试验组每头日均产奶量比对照组增加1.81 kg，增产16.97%，差异极显著(P＜0.01)。刘彩娟等研究不同剂量的复合益生菌制剂对泌乳中期奶牛产奶量及乳成分的影响，结果表明，试验1组和试验2组产奶量分别比对照组提高3.11%和4.80%，试验2组较对照组乳脂率和乳蛋白率分别提高5.56%和5.86%，并且显著提高乳蛋白、乳脂、非脂固体物的产量(P＜0.05)。段军红分别使用EM发酵玉米秸秆和青贮玉米秸秆饲喂奶牛，结果EM组每天每头奶牛对青贮玉米秸秆组采食量提高1.03%，平均产奶量提高2.02%，经济效益提高0.13元，若使用EM原液发酵玉米秸秆和青贮玉米秸杆按1∶1混合饲喂奶牛，每天每头采食量可提高2.85%，平均产奶量可提高2.99%，经济效益提高1.15元。以上作者与本次试验的研究结果相似，其原因可能是微生态制剂均能激活奶牛瘤胃微生物的活性，增强有益微生物的繁殖速度，使得奶牛瘤胃菌群发生变化，参与分解饲草的细菌数目增多，从提高了粗蛋白质、脂肪、酸性洗涤纤维的消化率，最终提高了奶牛的泌乳性能和改善乳品质。因此，微生态制剂EM菌液可在奶牛养殖及其他畜禽养殖中广泛应用，具有非常重要的推广价值。

（参考文献11篇，刊略，需者可函索）