冬季果蔬保存妙招

2014-01-20 15:50华生
家庭医药·快乐养生 2014年1期
关键词:锡箔纸保鲜袋牛皮纸

华生

冬天来了,天也黑得早,下午5点刚过,往往就已夜幕降临。对于上班一族来说,下班之后菜市场早已人去场空。那么,有没有什么妙招不用天天跑菜市场,而又让蔬果保鲜时间长呢?

容易发芽的蔬果

要说发芽,第一个想到的是土豆。平时土豆放在阴凉处存储就可以。但土豆放久了容易发芽,给它找个伴侣——苹果便可解决。用保鲜袋将土豆和苹果装一起,比例大概是10∶1,苹果散发的乙烯气体将会有效延缓土豆的发芽时间。

蒜头的保鲜相对简单,如果买的少,放在阴凉处即可。如果买的比较多,十天半月吃不完,装入密封袋,扔进冰箱冷藏室。如果想保存时间更长,可以考虑用锡纸保存法。

◇锡箔纸保存法

保存葱姜蒜,借助锡箔纸不失为一个好办法。包在锡箔纸里的葱姜蒜,哪怕放上一个月也不发芽,不变干,不发霉,并且不占据冰箱空间,只要是放在室内通风、阴凉的地方就可以。

需要注意的一点是,保存前是不能沾水的,并且锡箔纸要紧贴食物。

◇牛皮纸保存法

牛皮纸透气,吸水性强,是保存菌类的好助手。

菌类(如蘑菇、平菇)买回来后,不要让它们沾水,放入大牛皮纸信封,封口保存,再放入冰箱冷藏室,至少可以保证一周不坏。

提醒:牛皮纸保存法,不仅仅局限于菌类,普通的水果、蔬菜也适用。

容易发蔫的蔬果

煮好的汤在起锅前,放些香菜,立马有沁人的香味,东西是好,但是香菜不经放,今天买来还水灵灵的,第二天叶子就全耷拉了。同样的问题还有小葱,有什么好办法让它们放得久一些?

答案是借助大白菜。用两片白菜叶(不要清洗)将香葱或香菜包裹起来,放入保鲜袋,再存入冰箱,香葱和香菜的保存时间比不放白菜叶长了好几倍,而且叶子不会变干或腐烂。

绿叶菜也是很容易打蔫的食物,它们保存的方法又是什么?

答案是纸巾。将绿叶菜表面的水滴风干,然后放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦。这个方法可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下,5天的时间是没有问题的。

不能冷藏的蔬果

现在几乎每家每户都有冰箱,一想到存储保鲜,第一个念头就是塞到冰箱里,实际上并不是所有蔬果都适合冷藏,比如香蕉。

通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如土豆、萝卜、洋葱、地瓜、芋头等,用报纸包裹,放阴凉处即可。

冬季已经来临,大白菜、圆白菜正是又便宜又好的时候,它们的保存也比较简单,可以放在保鲜袋里冰箱冷藏,也可以放在阴凉通风的地方。注意:它们的存放姿势是根部朝下,立着!

(摘自《温州晚报》)endprint

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