香菜—大蒜套种栽培技术

洪宇冬 许寿增 杨国军 况慧云 马立强 刘文辉 徐晗

香菜—大蒜套种栽培技术

洪宇冬 许寿增 杨国军 况慧云 马立强 刘文辉 徐晗

导读：浙江桐庐县农民摸索出香菜—大蒜秋播套种模式，既缓解了土地紧张问题，提高了复种指数，又简化了田间管理，节省了部分用工，可获得较好的效益，667m2香菜产量达600kg、产值6000元，大蒜产量达1750kg、产值10500元，比单一种植模式增加产值5000元以上，增效4200元以上。

大蒜、香菜具有独特的风味和杀菌解表等保健功能，是桐庐县冬季蔬菜生产的重要作物。我县大蒜以秋播为主，一般在8月中旬开始播种，前期生长缓慢，占据的空间较少，一般到11月前后才有较大的个体生长，此前容易受杂草为害。大蒜的生长以向空间发展为主。香菜春秋两季皆可播种，秋播与大蒜的播种期相仿，秋播香菜从播种到收获80天左右，早播的香菜在11月前后可以完成收获，香菜的生长以占据平面为主。

随着城市化的发展，城镇周边的菜地日益减少。这一现状已经影响到菜农的秋播大蒜、香菜品种布局。我县部分菜农根据大蒜、香菜的生长特点，尝试在秋播香菜当中套种大蒜，开展香菜、大蒜的套种模式来缓解土地供应紧张的问题。在8月中旬前后先播种香菜，然后马上播种大蒜，经过精心管理，待11月前后采收完香菜后，再精心管理大蒜，在12月以后陆续出售蒜苗。该模式经过近几年来的种植，取得了较好的效果。不仅提高了土地的复种指数，相当于一次种植，两季收获；而且减少了除草用工。套种减少了土地的裸露时间，抑制了杂草生长，一般每667m2可以节省除草用工3个；获得较好的效益。通过该模式的种植，香菜的产量每667m2可以达到600kg、每667m2产值为6000元；大蒜每667m2产量为1750kg、产值为10500元。该模式比任何单一种植模式增加产值在5000元以上、提高效益在4200元以上。经济效益显著。现将近几年来套种栽培技术总结如下。

1 开展香菜—大蒜套种模式的思路

秋播香菜的生育期较短，有的香菜品种从播种到收获只要80天左右，早播的香菜在11月前后可以收获。香菜苗比较矮，其生长以占据平面为主。相对来说，大蒜的个体较高，其生长以向空间发展为主。两者可以互补。在香菜播种后，马上秋播大蒜，两者刚开始出苗的时候，由于各自个体很小，相互之间一般不影响生长。随着生育期的延长，大蒜向空间生长而香菜向平面生长，相互之间到10月中旬前后略有一定的影响，随着11月前后香菜的收获，影响因素解除，这种影响是可以接受的。另外，通过对香菜的收获，可以对大蒜起到松土和除草的作用，可以降低大蒜的除草用工。对大蒜的生长是极为有利的。

2 套种栽培技术

2.1 套种品种选择

①香菜品种以选择“泰国香菜”品种为主。该品种表现耐热、生长快、晚抽薹、高产、叶色鲜绿、纤维少、香味浓的特点。

②大蒜品种我县城镇周边的大蒜大部分是以利用蒜苗为主，因此可以选用四川无薹大蒜品种，也可以采用山东省苍山、金乡大蒜等品种，种子具有成本优势。农户自用者可以采用本地的杭州白皮大蒜品种。

2.2 菜地选择和整地

选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块，避免与其他葱蒜类蔬菜连作。8月上旬末，前茬作物收获后及时深翻25cm，精耕细作，施足基肥，每667m2施入人畜粪或腐熟厩肥等3500kg、菜籽饼35～40kg、过磷酸钙30kg、复合肥（15-15-15）15kg，作成宽150cm、高20cm、沟宽25cm的畦。

2.3 种子准备

①香菜种子准备播种前，将香菜种子压破，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种0.5h后捞出洗净，泡清水中5h待用，以利发芽。

②大蒜种子准备播种前，用蒜瓣质量1%的50%甲基托布津粉剂，或蒜瓣质量1%的50%多菌灵可湿性粉均匀拌种待用，可杀灭大蒜多种病菌。

2.4 播种

一般播种时间是在8月中旬前后，遇气温过高可以适当延后。

①香菜播种8月中旬前后撒播处理过的香菜种子，播后用竹耙轻耧一遍，盖严种子。每667m2用种量1.5kg。

②大蒜播种在播香菜种子的次日种植大蒜。打孔种植或者开沟播种，深度以3～4cm为宜，行、株距分别为17cm和7cm，每667m2播4.5万株左右，每667m2用种量为200～350kg。

2.5 播后除草处理

在大蒜播种结束的次日进行土壤除草处理。每667m2用60%丁草胺乳油100mL，对水40～50kg，均匀喷雾畦面，作芽前土壤表面处理。

2.6 田间管理

①水分管理在播种初期，由于受夏季干旱的影响，应及时补水。可以采取沟里灌水泼浇方式来实施。9月以后随着雨水的增加，要做好排水工作，防止田间积水。

②施肥管理在香菜收获前，一般不会缺肥。在香菜收获后，根据大蒜的长势，每667m2施尿素5～10kg作追肥。

2.7 病虫草害防治

从近几年的种植情况看，由于使用了大量有机肥，香菜、大蒜的生长十分健壮，加上香菜、大蒜都有特殊的香味，一般不会发生病虫害。由于使用了丁草胺土壤除草处理剂，并且使用技术到位，杂草也较少。同时香菜收获时也起到了除草的效果。

3 收获

10月下旬后香菜可以收获。收获方式可以是整片连根拔起；也可以选大的香菜连根拔起，留小的继续生长。大蒜以青蒜苗为栽培目的，可以根据市场行情，一般在11月下旬开始采收，连根拔起，去除老黄叶上市销售。

参考资料

[1]中国农科院蔬菜研究所.中国蔬菜栽培学[M].北京：农业出版社，1988.

洪宇冬，浙江桐庐县农业技术推广中心，桐庐县桐君街道富春路69号，311500

许寿增，通信作者，桐庐县农业技术推广中心，电话：0133-25916390，E-mail：xsz19665@126.com

杨国军，况慧云，马立强，刘文辉，桐庐县农业技术推广中心

徐晗，桐庐县城南街道农技站

2014-02-21