牛奶香芒蛋饼

原料：面粉120克，鸡蛋1个，中等大小芒果1个，白糖10克，牛奶80毫升

做法

1.芒果去皮，将果肉切成小丁，放入搅拌机里打碎。2.把白糖、打散的鸡蛋、芒果泥放入面粉中，用打蛋器边搅拌边一点点的倒入牛奶，使面糊呈可流动状态即可。

3.平底锅烧热后，调成小火，取一勺面糊倒入锅中摊成饼，一面煎好，呈微黄色时翻面，再煎另一面，两面一共煎二三分钟左右，面饼大小不同，煎的时间也不同。

4.煎好后，装入盘中，配些水果，淋蜂蜜食用。

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小贴士

用搅拌机搅打芒果时，如果不易打，就倒入一点点牛奶，但不要太多，能搅动即可。

牛奶不要一次全部倒入面糊中，边倒边搅拌，要观察面糊的状态，搅拌呈流动的糊就可以了。

芒果可以换成其他容易榨取果肉的水果，桃子、香蕉、杏或者蒸熟的南瓜都可以用这个配方来做蛋饼。

煎饼时，锅中不放油，面糊不要摊得太大，小一点容易熟，也好翻面。记得一定要用小火，一面定型后，再翻面。