残夜水明楼,梅影余空枝

2013-12-29 00:00:00宜晴
食品与健康 2013年11期

良辰美景奈何天,红袖添香夜读书。已经记不得是什么时候,一个女孩子在她最烂漫好奇的年纪上,从家宅荒废的故纸中看到了那部厚厚的书卷,卷面以淡绿作地盘缠松绿的云纹,一位工笔美人抱琴款坐,仿佛一切都定格在美人绝色的刹那。女孩子翻开黄枯的故纸,从此,她的辞典里多了“秦淮八艳”,多了“复社”,而那个抱琴的美人,就是董小宛。

董小宛温文柔顺,她没有陈圆圆的惊人美艳和风情万种,她暗恋冒辟疆多年,却无法走近。直到陈圆圆被掳,加上第六次科场失意,冒辟疆陷于极大的痛苦之中。在一个春暖花开的时节,在柳如是和钱谦益的斡旋下,董小宛走进了冒家在如皋的水绘园,住进了园中的水明楼,就此,她才真正走到冒辟疆的身边,用她的满腔真情和似水柔情,开始渐渐抚慰冒氏公子那颗伤痛的心。

MuL+yMi+Msegazf2v4nyef49ZXi03QNcV+icCLdPuJI=水明楼是乾隆二十三年(公元1758年)安徽盐使汪之珩在几近荒芜的水绘园洗钵池畔营建的,其名取自杜甫"四更山吐月,残夜水明楼"的诗句。

水明楼原先以木桩地支撑,建于水上。丹楹檐飞,倒映碧波,水色天光,明艳如画。整个楼群建筑南北长40余米,前有轩亭,中有厅室,后有阁楼,藉九曲三弯的回廊相连接。登楼浏览,处处小巧玲珑,十分精致:墙是青砖细刻,窗户则雕花见漏;室内空间不大,桌椅屏几,布置井然有序。室外玉梅翠竹,蕉石掩映。东窗下,碧水漾波,给人以船浮水上,似动实静之感。

脱籍从良,嫁入冒家为妾的董小宛,我始终不能想象她如何在这堂皇的贵胄宅邸轻松度日。或许,这别致的水明楼里,董小宛只得规行矩步,而莲步轻划,弄影月华只能成为陈年永远追索不回的沉沉旧梦了吧。身于此楼中,我只能畅肆地设想,幸好幸好,此地还有她的冒公子,如此才子佳人方得延续呢喃细语红袖琴挑,沉水隔纱温软生香,仿佛,这才是小宛的模样,她的生活本不该为世俗所累,为世名所苦的。

小宛本就是个慧于生活的人,她天性淡泊,不嗜好肥美甘甜的食物。用一小壶芥茶温淘米饭,再佐以一两碟水菜香豉,就是她的一餐。冒辟疆则很喜欢甜食、海味和腊制熏制的食品。小宛为他亲手制作的美食鲜咸可口,花样繁多。她腌制的咸菜能使黄者如蜡,绿者如翠,各色野菜一经她手都有一种异香绝味。小宛不仅在中间加上适量的食盐和酸梅调味,还采渍初放的有色有香的花蕊,将花汁渗融到香露中。这样制出的花露入口喷鼻,世上少有。其中最鲜美的是秋海棠露。海棠本无香味,而小宛做的秋海棠露独独是露凝香发。酒后,用白瓷杯盛出几十种花露,不要说用口品尝,单那五色浮动,奇香四溢,就足以消渴解酲。

小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就去访求它的制作方法。她做的火肉有松柏之味,风鱼有麂鹿之味,醉蛤如桃花,松虾如龙须,油鲳如鲟鱼,烘兔酥鸡如饼饵,现在人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,因此,它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”,和“东坡肉”相映成趣。小宛还善于制作糖点,她在秦淮时曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖,切成长五分、宽三分、厚一分的方块,这种酥糖外黄内酥,甜而不腻,人们称之为“董糖”。

在水明楼,冒辟疆和董小宛过了11年甜蜜的夫妻生活,顺治8年,董小宛离开了人世,年仅28岁。冒辟疆作《影梅庵忆语》,回忆了他和董小苑缠绵悱恻的爱情生活。