居家保健话节气——立春

【气候特点】

立春是二十四节气中的第一个节气，在每年的2月5日左右。“立”，为开始之意。立春意为春天开始。虽然春天来了，但俗话说“春天的天，孩儿的脸——说变就变”，初春的气候特点就是乍寒乍暖。

【习俗由来】

旧时立春，不仅仅是一个古老的祭拜节气，同时也是一个重大的节日，它不但包含劝诫春耕的重要内容，而且蕴藏着人们祈求五谷丰收、吉祥如意的美好愿望。立春祭拜仪式周朝时就已出现，至汉代开始固定下来。立春前三日，天子开始斋戒，立春这天亲率三公、九卿、士大夫到东郊举行迎春仪式。

【精神起居】

气温的回升使人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不要着急脱去棉衣，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减衣物。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就需要夜卧早起、免冠披发、松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

【饮食养生】

春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。中医五行学说认为，春属木，与肝相应。木有无拘无束地发芽生长的特性，因此肝脏也是喜好生发调达、尽情疏泄的。所以，在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。

饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好。明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食品，中药如首乌、白芍、枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进行配方选膳。

立春日 “咬春”是中华民族的传统习俗，大人孩子咬一口辛辣的萝卜，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。此外，春饼中夹一些“春芽”也是“咬春”的特色。 春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。毫无疑问，春芽应该是初春的应季美食了。

根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。在所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，它可作为钾、镁离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它可降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。绿豆芽则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

【季节好发病及认识误区】

随着气温的上升，各种“温病”（相当于西医学中的流行性腮腺炎、甲型肝炎、风疹、流行性出血热等季节性流行病）抬头。《素问·生气通天论》云：“冬伤于寒，春必温病。”由于冬天感受寒邪，寒邪伏藏于体内，日久化热，待春阳外发时，邪气随阳气外出，发生温病。可见，寒邪侵袭是温病产生的直接外因。此外，由于冬天天气寒冷，过量蛋白及高能量的进食，使体内食滞湿停，寒、湿、食的蓄积使精气不得固藏，一旦遇上乍寒乍暖的初春天气，必然会得温病。

温病临床表现上较突出的是发热，而且多数热势较高，并伴有咳嗽、口渴、心烦、小便短赤、舌红、脉数等，具有传染性、流行性、季节性、地域性、起病急、来势猛、病情重、死亡率高等特点。现代医学中的传染病大多属于中医温病范畴。《素问·金匮真言论》指出：“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病温。”说明温病的产生与精有密切的关系。精是人体生命活动的根本，阴精充足，封藏得固，能化生卫气以护外，滋生阴血以固本，外来的寒邪和温邪就不能侵犯人体，故不得温病。相反，如果阴精损伤，卫外不固，就会导致温病的产生。所谓“冬不藏精，春必病温”，是说冬主收藏，收藏工作做得不好，春天就会得病。可见健康是要积累的。再来看看我们的生活，冬天室内充足的暖气有时让人们大汗淋漓，精随汗泄；彻夜的上网、加班耗尽了精气，精气游弋在体表无法收藏，那春天的温病发病率高也是意料中的事。

【本节气养生提要】

1.穿着要以保暖为主。

2. 心境要以平和为主。

3.饮食要以辛甘为主。

【预防本节气疾病饮食攻略】

玉屏风粥 黄芪、白术、防风各5克，洗净，纱布包，与100克粳米同煮粥。

点评：中医认为，风邪是春天的主要病邪，可以挟带寒、暑、湿、燥、热邪一起侵入人体。其中黄芪有益气固表的作用，白术有健脾益气的功效，防风味辛、甘，性微温，是很好的祛风解表、胜湿止痛、止痉的良药。常服用玉屏风粥可以预防感冒，尤其适用于免疫力低下容易反复感冒的人群。