慕尼黑啤酒节一瞥

2012年9月24日，我在德国与慕尼黑啤酒节匆匆一遇，却留下了非常深刻的印象。

慕尼黑啤酒节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最负盛名的三大啤酒节。慕尼黑啤酒节，原文 The Munich Oktoberfest，意思为“十月节”，源于1810年巴伐利亚邦的王储路德维希大婚，王府与民众举行一系列庆祝活动，当时正是啤酒花丰收时节，饮酒、唱歌、跳舞就是最主要的表现欢乐方式。流传至今，每年9月的第三个星期六至10月的第一个星期日就固定成为慕尼黑啤酒节。

今年，慕尼黑啤酒节202岁。据说，每年啤酒节的第一天早上，身穿传统服装的德国各邦代表及其他国家的游行队伍聚在一起，由慕尼黑市长与酒厂老板带领游行至主要的举办场地——特蕾莎广场（Theresien wiese），那里架设起数座巨型帐篷，里面摆满了各厂牌的啤酒供人畅饮。中午12时，在12响礼炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中，市长饮下这第一杯，著名的十月节便正式开始了。

仪式一过，穿着德国传统服装的啤酒女郎立即将新鲜的啤酒用容积达一升的单耳大杯盛好并送到饮客面前。这些貌似娇弱的女服务员，每只手各持四五个酒杯，健步如飞地穿梭在人群之中。帐篷里人声鼎沸，人们开怀痛饮，当地大酒厂的游行队伍载歌载舞，热闹非凡。可惜，我遇到啤酒节的时候，已是开幕式后第三天。没有机会目睹市长亲自开启啤酒桶，但人们欢天喜地从四面八方涌来，那种热闹欢快的气氛，依然感染着我们这些性情矜持的东方客人，恨不能加入游行的队伍，更期待到啤酒帐篷去干上一杯。

慕尼黑啤酒节之所以闻名，不仅因为它是全世界最大的民间狂欢节，更因为它完整地保留了巴伐利亚的民间风采和习俗。平常德国人给人的突出印象是工作态度认真、严谨，原则性强，但似乎缺乏幽默和热情。然而，在慕尼黑啤酒节上，人们可以看到德国人生气勃勃、热情洋溢的一面。

虽然，论啤酒产量或饮酒量德国未必是第一，论啤酒品质，除了德国之外还有不少国家要争世界第一，但是说到啤酒馆或啤酒节，人们首先想到的都是德国巴伐利亚（Bavaria）的首府慕尼黑。巴伐利亚的啤酒产销量居德国第一，而慕尼黑的啤酒馆规模庞大有如迷宫，啤酒节历史悠久，节目丰富多彩。

啤酒节上，人们可以坐在传统的长板凳上及长木桌前，享受着举世闻名的德国啤酒和具有当地特色的烤猪腿，街头张灯结彩，啤酒酒厂组成的游行队伍也纷纷上街载歌载舞。世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族，他们“狂饮”的程度令人吃惊。根据慕尼黑观光事务当局的统计，此节庆每年都吸引600多万名观光客，节日里，可吃掉20万条香肠、60万只烤鸡，喝掉足足600万公升的啤酒。

啤酒节上还有许多民俗活动，如音乐会、马戏团表演，也有许多贩卖站与游乐设施，如旋转马与摩天轮等。啤酒从上午10点一直供应到晚上10点半。走近慕尼黑啤酒棚的会场中，会看到十余座大型啤酒屋帐篷（Beer tent）。虽名为帐蓬，但每个帐篷都宛如小巨蛋，因为工程浩大跟盖房子没两样，为容纳每晚数千至数万人，各家啤酒屋可是挖尽了心思来满足不同游客的需求，从7月中就开始搭建巨型棚子，而棚内外，都布置得各具特色。

据说，啤酒节上酗酒问题日益严重。为了避免啤酒节变成闹哄哄的酒鬼节，保持其传统气氛，让老人和小孩也可以参与其中，2005年活动主办者提出了“安静的啤酒节”的口号，规定啤酒馆的经营者在晚上六点之前只能演奏传统的吹奏乐，音乐的分贝不得超过85分贝，只有到了晚上才能演奏流行音乐和打击乐器。今年的啤酒节，禁止使用玻璃瓶，防止酒瓶破碎割伤等意外，并加入了鬼屋、可演奏500首歌曲的古董自动风琴、为孩童准备的慕尼黑啤酒节学校等新项目。

金秋的慕尼黑，阳光明媚，天空湛蓝如洗。刚刚上午9点，离啤酒供应时间还有1个小时，主广场前已经人头攒动，还有更多的世界各地游客从各个街区赶来。空气中散发着啤酒花的香气，游行的花车已经整装待发。

（责编：孙达）