规模猪场污染防治良性运行的模块设计研究

陈王珠 福州环保职业中专学校 350002

不同区域的人的饮食习惯是人与自然高度和谐统一的结果。绝大多数中国人对猪肉的偏爱也是如此，这种偏爱不会因为据某些营养学家的研究有其他的肉食品比猪肉在某些已知的营养方面对人更有营养或更有利于人的健康就能改变的。正因为如此，中国市场必须要有足够的猪肉供应。而且中国的猪肉供应只能主要依赖国内饲养，因为就算把全球除中国以外的所有猪肉都供应给中国，也只能满足中国市场不到70%的份额（中国养猪约占全球养猪的60%），而且中国家庭的猪肉消费习惯还以新鲜猪肉为主，不喜欢吃冰冻肉。基于此，中国不可能通过产业结构调整来解决养猪带来的环境污染问题。既然在中国一定要养猪，政府决策者、环保部门和养猪从业者就必须正面面对养猪带来的环境污染问题，必须研究如何科学有效地预防和治理养猪污染。

近年来，养猪污染防治的研究已有不少，应用于猪场的措施和手段也很多。但现状却是不少猪场不愿意做，有的做了但形同虚设，没有正常运行；有的做了，也运行了，但处理效果根本达不到排放标准。显然养猪污染防治不仅涉及环境科学，也涉及畜牧、行政管理等学科的研究。我们需要综合利用养猪学和环保方面的知识来进行设计，并且通过优化设计，使得猪场的环保方案不仅仅是为了满足政府和环保部门的要求，尽量平息离猪场较近的老百姓的投诉，更不仅仅是"掩耳盗铃"之举，而是要通过环保带来的收益弥补环保设施和环保设施运行的成本投入。有了一定的经济价值，原本被迫而为的环保措施就能实现良性运行，变成猪场主动采纳的方案。由于基础投入的关系，本文所研究的环保模式主要推荐用于规模猪场，不适用于散养。本文从猪粪污染防治和猪场污水污染防治两个方面加以研究。

1 猪粪污染防治模块设计

1.1 猪粪收集 过去一段时期规模猪场的猪粪收集方式主要包括以下几种：（1）直接冲洗进入污水管道，然后汇入粪水沉淀池，最后通过固液分离的方式将泡过水的粪便残渣收集起来；（2）人工铲粪，通过人工将猪圈内的猪粪铲到圈外，然后集中处理；（3）漏缝地板自动收集，将饲养地面抬高，并做成漏缝地板，猪粪自动掉落到漏缝板下的地面上，然后通过人工或机械将漏下来的粪便进行收集。从有利于粪便处理的角度考虑，粪便最好是没有泡过水的，因为目前成熟的处理猪粪的最佳方式是生产有机肥。泡过水的猪粪肥效大打折扣，不仅影响售价，还不好卖。综合考虑，推荐漏缝地板自动收集方式。根据福建闽富、福建东顺等猪场的应用经验，漏缝地板猪粪自动收集方式的设计要点如下：（1）漏缝地板与地面的高度最好能达到2 m左右，方便人员进入，便于设备维修、粪便转移、空栏时的底部清洗等。（2）收集粪便最好使用自动刮粪板。这样能做到每天刮除，不仅有利于改善猪舍内的空气质量，还有利于用粪便生产有机肥，提高肥效。（3）由于猪粪、猪尿和少量污水都会漏到地面，在地面上要设置一定数量的导水沟，导水沟要光滑，可采用半边水管镶嵌的方式。（4）商品猪猪舍尽量采用全漏缝地板。

1.2 猪粪处理 对于猪粪有条件自然“回田”的猪场，因为不造成污染，不予讨论。从有利于储存和提高猪粪利用价值的角度考虑，推荐生产有机肥。根据福建闽富等猪场的应用经验，有机肥生产设计要点如下：（1）为了简化生产流程，减少设备投入，最好采用免烘干的生产工艺，目前已有成熟的技术，只需选择发酵温度较高（70℃以上）的菌种即可。（2）有机肥厂最好离生产区有一定距离（300 m以上），以利于防疫，有机肥进出的车道也应与猪场原材料进出的车道分开。（3）利用肥效优势，建立稳定的有机肥销售通路，从简化生产的角度出发，最好直接销售粉状肥，无需制粒。值得一提的是，福建闽富等猪场采用的有机肥生产外包模式对于简化猪场生产和人员管理非常有利。

行政强制措施对于猪场来说，只能是被迫采用，缺少持续运行的动力，而经济驱动能够促使猪场主动投入，实现良性运行。以上设计对于猪场的价值如下：（1）可以改善猪舍内环境，有利于猪的生长和健康；（2）减少了卫生工作量，每个饲养员的饲养量可以增加，猪场可以节省人力成本，同时可以将节省的费用一部分用于提高工人收入，有利于人员稳定和生产稳定；（3）原来难以处理，无处堆放的猪粪变成了高价值的有机肥，不但解除了环保压力，还能增加一部分收益。

2 猪场污水污染防治模块设计

2.1 污水减量 污水处理总是麻烦的，总是需要花费成本的，所以，首先要谋求污水减量。当然，污水减量的前提是要对生产没有影响，如果还有利于猪的生长那就更好了。我们已经知道猪场的主要污水来源是冲洗猪圈造成的，冲洗猪圈的主要目的是冲走猪粪和保持猪的卫生需要，从福建闽富等猪场的经验来看，采用全漏缝地板以后，猪粪可以自动掉下去，平时不再冲洗猪圈，猪看上去会脏一些，但并不影响猪的生长，相反，在温度较低的季节里，没有冷水的刺激，猪更不容易生病。由此看来，通过漏缝地板的设计，猪圈免冲洗是完全可以的，而且对生产有益无害。全漏缝地板免冲洗猪圈模式的价值如下：（1）猪场的污水量大幅度减少，降低了污水处理的压力；（2）有利于猪的健康；（3）大大减少卫生工作量，可有效节省人力成本。

2.2 污水收集 污水收集主要注意以下两点：（1）利用地势自动收集，使污水集中，尽量不要耗能；（2）污水通道最好采用暗管，有利于减少蚊蝇孳生和猪场的防疫。

2.3 污水处理 目前还没有很好的方法可以对猪场污水进行低成本处理并实现达标排放，暂时还只能采取沼气发酵的方式。沼气系统的设计以及沼气的应用已经有公开而成熟的方案，文中不再赘述。但需要指出的是，从处理结果来看，经过沼气发酵处理后的猪场污水虽然污染物大大降低了，但绝大多数还达不到排放标准。所以，只有继续妥善处理好沼液和经过沼气发酵后的污水，才能真正实现猪场环保。

2.4 沼液和污水的后处理 经过沼气系统处理过的污水，必须经过有效的途径实现回田，才能彻底解决其污染问题。综合来自河南牧原等公司和福建清流等地的经验，有两个模式值得借鉴。模式一：与猪场附近的种植业者联手实现种养结合，通过封闭的管道将沼液引入附近的农田种植蔬菜、作物等。模式二：猪场在选址建设时，根据生产规模预先留出一定量的空地，用于种植牧草，牧草又作为饲料原料用来养猪。经过减量处理后，根据减量效果、卖小猪和养大猪的不同，采用模式一每百头母猪需要配套的土地约为3.33～6.67 hm2，采用模式二每百头母猪需要配套的土地约为1.33～2.00 hm2。从循环利用和猪营养的角度来看，笔者更主张采用模式二。首先优质的牧草对于母猪有很好的营养和保健价值，可以解决目前高密度饲养条件下母猪出现的便秘、淘汰率高、死胎率高、免疫力差、健康度差等多种问题，而且这些问题在目前常用的玉米+豆粕+麦皮日粮下难以解决；其次正常运转的可靠性更高，只要猪场规划时就把配套用地圈好，就不易受干扰。值得一提的是，采用模式二时，建议采用多层猪舍，以节省土地用于种草，同时有利于猪场的内部管理和简化水电布置。另外牧草选择因气候和季节而异，福建清流通过引种测定筛选出了适合当地种植的桂闽引象草、南牧一号、黑麦草和高丹草等四个品种，值得借鉴[1]。牧草的定量应用技术值得相关学者作进一步研究，成熟的应用技术有利于该模式的推广。从已经掌握的资料来看，牧草用于喂猪的主要价值并不在于节省饲料，而在于解决原有饲料原料组成的缺陷[2]。

3 结语

综上所述，优化设计可实现良性运行的规模猪场污染防治流程图如下：

解决养猪污染的核心是规划。对于政府和环保部门来说，首先要建立科学有效能良性运行的猪场污染防治模式，然后根据成熟可行的模式来规划养殖区域，规范猪场的审批，培训指导猪场按照环保的要求来进行猪场设计和建设，最后还要尽快建立排污追溯问责制度，对于通过审批的猪场，如果为了节省成本不按环保要求进行建设，不承担环保责任，造成环境污染，要坚决问责。养殖小区的猪粪处理可在政府主导下引入市场机制，采取分别收集、集中处理的方式。对于猪场来说，从长远来看，首先在选址时就要考虑好环保问题，场址选好以后要先进行环保模式设计，根据土地面积严控养殖规模。猪场运用科学的手段切实解决好环保问题有以下好处：（1）符合政府部门的要求，由被动变主动；（2）可避免与养殖区域周围的百姓起冲突；（3）由于良性的环保措施是可以创收的，所以，还可以增加收入；（4）环保达标有利于降低疾病风险，而疾病风险是当前困扰养猪业的最大风险。

[1] 郑水仙,林家传,李桂贤,等.清流县"桂闽引象草"示范种植与加工应用[J].福建畜牧兽医,2013,35(1):9-10.

[2] 徐力蛟,贺喜,成廷水.膳食纤维在母猪营养中的应用[J].饲料工业,2012,33(23):15-18.