随州泡泡青无公害高产栽培技术

戚远斌 潘双荣 杨国林

随州泡泡青属十字花科作物，是随州地区古老地方栽培品种，由原始的野生类型演化成现在的栽培类型，随州是泡泡青的起源中心。随州泡泡青在外形上呈扁平塌地或半塌地状态生长，成熟时叶片为9～13片叶，直径20～30 cm，叶片深绿色、肥厚凸起。随州泡泡青为鲜食蔬菜，在随州城区周边的安居、万店、淅河、厉山、环潭、何店、新街、唐镇、万和、尚市、均川、柳林、南郊、北郊、东城、西城等16个乡镇种植的随州泡泡青柔软滑嫩，清爽可口，营养丰富，风味非常独特，其种子在此范围以外种植虽能正常发芽、生长、开花、结实，但品质降低，风味丧失。随州泡泡青抗寒能力较强，能耐-8～-10°C低温。适播期长，一般作越冬作物露地栽培，可在9月中旬到11月中旬播种，大田可直播或移栽，有利于农民种植；上市期好，应市期长，一般在11月至翌年2～3月采收上市，尤其是在春节前后上市，更是居民最为喜爱的菜肴之一。目前，随州市泡泡青种植面积达3 333.3 hm2，年产泡泡青鲜菜5万多t，产值2.8亿元，是农民冬季收入的重要来源。现将其无公害高产栽培技术介绍如下。

1 适时播种

1.1 苗床准备

9月上中旬选择无污染、土壤疏松、排灌方便，土质肥沃的田块作苗床，按12%留足苗床。每667m2苗床施50%复合肥50 kg作基肥，耙后按1.5m宽作厢，以便苗床管理与操作。

1.2 播种

9月下旬至10月上旬选用当年的新种，按每667m2大田用种150～200 g，直接撒入苗床，用耙轻耙几遍后覆盖稻草，一次浇足水分。

1.3 苗床管理

播后3～5天，待幼苗露土后在16：00及时将稻草清除干净，以免影响幼苗生长。随州地区9月下旬至10月上旬气温较高，阳光充足，时有干旱发生，一般苗床用清水粪浇1～3次，做到墒情不断，防止缺墒受旱。当幼苗长到4～6片真叶时准备定植，定植前一天浇足水分，以减少伤根，促进幼苗返青。

2 大田整地

随州泡泡青种植选择无污染，地势相对平坦，排灌方便，土壤耕层深厚，结构适宜，理化性状良好，肥力较高的田块为宜。大田采用精细整地，一犁多耙，做到田平、土碎、四面光。厢面按1.6 m宽开沟作厢，田内厢沟、腰沟、围沟和田外排水渠、灌水渠即三沟两渠要配套，保证旱能灌、涝能排，田间无明水、滤暗水。

3 施足底肥

随州泡泡青每667 m2大田施腐熟农家肥1 500～3 000 kg，氨基酸有机肥20 kg，50%复合肥20～25kg。严格控制化肥用量，以提高泡泡青的品质。

4 适时定植

随州泡泡青苗龄25～30天，4～6片叶时，适时定植，株行距17 cm×23 cm，南北朝向，每667m2定植15 000株左右。栽植深度以不露根、不埋心叶为宜。栽后浇足定苗水，以缩短缓苗期。

5 大田管理

5.1 水分管理

定植成活后至12月中旬，正常年份每7～15天浇1次清粪水，遇干旱时适当增加浇水次数，也可进行沟灌，但水不能平厢面，让其浸润厢面，保证田间有墒，促进叶片生长。12月下旬至翌年1月不缺墒阶段，一般不浇水，干旱时适当补浇水粪。

5.2 田间除草

一般不使用化学除草剂，前期采用人工锄草保墒，中后期采用手扯，消灭草荒。

5.3 肥料管理

随州泡泡青以基肥为主，追肥为辅，一般在栽后幼苗成活时，用稀水粪浇1～2次即可。操作时尽量不要把水粪浇入心叶内，以后按田间幼苗生长情况，确定肥料种类、追肥时间及数量。

5.4 病虫害防治

随州泡泡青是露地越冬作物，大部分时间是在低温下生长，一般没有暴发性病虫害发生。但在11月到翌年3月易发生蚜虫和病毒病。蚜虫防治采用如下方法：一是利用黄板诱杀，每667 m2放置20 cm×30 cm黄板30块；二是黑光灯诱杀蚜虫，每2～2.7 hm2安一盏黑光灯诱杀有翅蚜效果好；三是叶面肥防治蚜虫，10%碳酸氢铵溶液或2%尿素溶液进行叶面喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次；四是高效低毒环保农药防治，10%吡虫啉1袋（10 g/袋）或20%啶虫脒可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷雾。病毒病采用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾1～2次。

6 适时采收

6.1 采收时期

当泡泡青经过12月中下旬低温阶段后，特别是经过霜冻雪压后，品质进入最佳状态。上市时间为1月底至2月中旬。其品质、风味最佳时期在元旦至春节期间，采收时尽量保证最佳时期上市以保证产量及效益。

6.2 采收方法

一是元旦前当泡泡青长出8片叶时可用力在植株基部将叶片割断，整理扎把上市。二是春节前后将整株铲断一次性整理装箱或装筐上市。采收时注意不可携带泥土，无虫叶、病叶、黄叶，采收、装卸、运输时要轻拿、轻放。