陕北白绒山羊泌乳期能量需要量研究

胡秀芝，王 惠，周利勇，董 辉，屈 雷，王永军*，陈玉林*

(1. 西北农林科技大学 动物科技学院， 陕西 杨凌 712100；2. 榆林学院，陕西 榆林 719000)

新生羔羊消化器官发育不成熟，消化机能不完善，断奶前以母乳作为主要的营养物质来源，尤其在出生后的15～20 d以内，母乳几乎是其唯一的营养来源[1]。从这个意义上讲，断奶前羔羊的生长发育状况主要取决于母羊的泌乳性能。母羊泌乳性能的高低不但与类型、品种等因素有关(乳用型羊的泌乳性能一般优于其它类型羊，选育程度较高的羊如萨能奶山羊的泌乳性能优于选育程度相对较低的羊如关中奶山羊)，而且与日粮中营养水平和管理水平密切相关。据大量研究报道[2-8]，提高日粮营养水平可在一定程度上提高泌乳量，其主要营养素——代谢能采食量与泌乳量呈明显的正相关关系。因此，研究泌乳母羊的营养需要，并依据其饲养标准合理配制日粮，对于提高母羊泌乳性能、保证羔羊正常生长发育具有重要作用。陕北白绒山羊是我国陕北地区进行养羊生产的当家品种，然而泌乳期陕北白绒山羊营养需要研究尚未见报道，这极大地制约了陕北白绒山羊养羊业的发展。本研究以泌乳期陕北白绒山羊母羊为研究对象，采用饲养试验、消化试验相结合的研究方法，进行泌乳期陕北白绒山羊能量需要量初步研究，旨在为陕北白绒山羊饲养标准的制定提供基础参数。

1 材料与方法

1.1 试验动物选择与试验设计

选择母性较强、年龄接近、膘情中等以上、无繁殖疾病、发情周期正常的26只2胎健康陕北白绒山羊空怀母羊作为试验备选用羊，采用同期发情处理并配种，以2011年6月顺产且体重相近(38.77 ±1.67)kg的12只母羊作为试验用羊。采用单因子随机试验设计，将12只供试母羊随机分成3组，每组3只羊，从产羔后第20 d开始进行为期40 d的分组饲养试验(其中预饲期10 d)。饲养试验结束后，采用全粪、尿收集法进行为期7 d的消化代谢试验。消化代谢试验在专用消化代谢笼中进行，日粮组成及饲喂方法与饲养试验相同。

试验母羊日粮中粗蛋白质含量参考NRC(1981)山羊饲养标准规定中等活动量需要标准[9]，设定为131 g/d；日粮中消化能含量设置3个水平，将NRC维持需要1.2倍暂定为本试验条件下日粮的基础能量水平，3个试验组日粮消化能分别按照基础能量水平的90%、100%和110%设定。试验日粮组成及营养水平见表1，各试验组精粗料饲喂量及干物质、粗蛋白和消化能实际摄入量见表2。

注：①预混料组成：FeSO4·H2O 83.5 g/kg，CuSO4·5H2O 20 g/kg，ZnSO4·7H2O 89.5 g/kg，MnSO4·H2O 85 g/kg，5% KI 6 g/kg，5%Na2SeO35 g/kg，CoSO4·7H2O 0.95g/kg，载体 710 g/kg，VA 36 000 KIU/kg，VD37 500 KIU/kg，VE 32 000 IU/kg，烟酰胺38 000 mg/kg，生物素42 mg/kg。②营养水平均根据原料组成计算所得(干物质为基础)。

Note:①Premix composition:FeSO4·H2O 83.5 g/kg,CuSO4·5H2O 20 g/kg,ZnSO4·7H2O 89.5 g/kg,MnSO4·H2O 85 g/kg,5%KI 6 g/kg,5%Na2SeO35 g/kg,CoSO4·7H2O 0.95 g/kg,Carrier 710 g/kg,VA 36 000 KIU/kg,VD37 500 KIU/kg,VE 32 000 IU/kg,niacin 38 000 mg/kg,biotin 42 mg/kg;②Nutrient levels are calculated value by feed composition(based on dry matter).

表2 泌乳母羊精粗料饲喂量及主要营养物质实际摄入量Table 2 Feed amount of concentrate and coarse for ewes and their actual intake of main nutrients

注：DM、CP、DE为实测值。

Note:DM,CP and DE are measured values.

1.2 试验羊饲养管理

试验羊舍选用通风良好的半封闭瓦房，试验前用消毒灵对羊舍地面、墙壁、羊栏等进行消毒，5 d后引入试验用羊开始饲养试验。试验羊全部采用单栏饲养，分别于每天08∶00和16∶00定量饲喂两次，其中08∶00投喂50%精料补充料和全部苜蓿草粉，16∶00投喂50%精料补充料和全部玉米秸秆。3个试验组母羊每天的精粗料饲喂量见表2。

母羊与羔羊隔离饲养，每天哺乳3次(产后初期哺乳次数大于3)，每次哺乳前后分别对羔羊称重，以计算泌乳量M(milk yield)。试验期间每天供给试验羊充足洁净的饮水，准确记录给料量和剩料量，每天剩料量收集后按羊只个体分别集中保存。

1.3 样品采集与预处理

精料补充料、苜蓿草粉和玉米秸秆分别按常规法取样。每天收集并按羊只个体分别集中保存剩料，试验结束后将其充分混合均匀，按常规法取样。在消化代谢试验过程中，每天08∶00和16∶00从专用消化代谢笼的收粪盘和收尿桶中收取粪、尿样，并准确称量。将每天收集的鲜粪分成2份，一份放入干净的塑料袋内密封，另一份加入体积分数10%的盐酸，烘干制成风干样备用。按每天收集尿量总体积的10%采集尿样，加入浓硫酸直到pH小于3。乳样每10 d采集一次，每次每只羊采集50 mL并单独保存，每次采集后及时滴入重铬酸钾以防止乳样腐败。全部样品均于-20 ℃条件下保存备用。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 平均日增重及泌乳量 试验母羊于试验期间每隔10 d每天早晨8∶00空腹称重，并根据称重计算试验期的平均日增重(ADG)。常乳泌乳量M按羔羊哺乳前后称重的方法每日测定。结合乳成分测定结果，进一步将泌乳量M转化为4%乳脂校正乳(FCM)[10]和产乳净能总值(TNEL)。

FCM=0.4M+15F

式中：FCM为乳脂校正乳重量(kg)；M为常乳重量(kg)；F为常乳含脂量(kg)。

产乳净能总值TNEL=M×NEL

NEL(MJ/Kg)=0.0384×BF+0.0223×P+0.0199×La-0.108[11]

式中：BF为乳脂含量(g/kg)；P为乳蛋白含量(g/kg);La为乳糖含量(g/kg)。

1.4.2 饲料原料、粪和尿中常规成分及乳成分分析测定 饲料中常规成分按照杨胜[12]介绍的方法进行测定；粪和尿中的干物质和能量按照贺建华[13]介绍的方法进行测定。乳成分采用FOSS公司FT-120型全自动奶样分析仪，对每只羊各时期采集的乳样分别进行测定。

1.4.3 总能消化率(DE/GE)、总能代谢率(ME/GE)和消化能代谢率(ME/DE) 在本试验中，甲烷能采用Blaxter法[14]推算求得：ECH4(kcal/100kcal GE)=3.67+0.062D，式中D为试验母羊摄入饲料总能的表观消化率。经估算，本试验3组试验母羊ECH4平均值为GE的7.21%。根据对3种日粮及其相应粪、尿中能量含量测定结果和甲烷能估算结果，按照下式计算DE/GE、ME/GE和ME/DE[15]。

式中：GE为总能；FE为粪能；UE为尿能；DE为消化能；ME为代谢能；ECH4为甲烷能。

1.4.4 消化能和代谢能摄入量 根据试验记录和实验室分析结果，按照下式进行计算。

式中：DEi和MEi分别表示第i组母羊每天消化能和代谢能摄入量；Fij表示第i组母羊每天对第j种饲料(精料补充料、苜蓿草粉和玉米秸秆)的平均实际摄入量(g/d)；Cj表示日粮中第j种饲料的总能含量；Di和Mi分别表示第i组母羊对日粮中总能的消化率和代谢率。

1.5 数据处理

试验数据用SPSS 18.0进行统计分析，并采用Duncan法进行均值的多重比较，结果用“平均值±标准差”表示P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 泌乳期陕北白绒山羊对不同饲粮中能量消化率和代谢率结果分析

泌乳期陕北白绒山羊对不同饲粮中能量的消化率和代谢率测定结果见表3。由表3可知，随着能量摄入量的增加，试验母羊的总能消化率(DE/GE)、总能代谢率(ME/GE)和消化能代谢率(ME/DE)均逐渐增加，但3个试验组间能量消化率和代谢率差异不显著(P>0.05)。上述结果表明，本试验为满足“各试验组粗蛋白摄入量相同而能量摄入量依次增加”的设计要求所配制的3种不同的试验日粮，并未因为日粮配方的差异而影响泌乳期母羊对饲料中能量的消化利用率。

表3 泌乳期陕北白绒山羊对3种日粮中能量的消化率和代谢率Table 3 Energy digestibility and metabolic rate in 3 diets for ewes

在本研究中，3个试验组母羊的消化能代谢率为83.90%～84.84%，平均为84.25%，与王惠等[16]、杨在宾等[17-19]相关报道基本一致。但3个试验组母羊的总能消化率为55.34%～56.72%，平均为56.14%，较王惠等[16]测定的空怀期陕北白绒山羊能量消化率65.30%低大约9个百分点，这可能与日粮的组成有关，也可能是试验羊采食量的差异所致。一般情况下，随着采食量的增加，饲料养分消化率降低[15]。从干物质采食量来看，本试验母羊平均每天干物质采食量为1367.27 g，明显高于王惠等空怀期陕北白绒山羊的732.45 g。同时，本研究结果也低于杨在宾等[17-19]关于青山羊、大尾寒羊和小尾寒羊母羊泌乳后期总能消化率测定结果(分别为68.34%、65.08%和63.61%)，这可能与不同研究者所采用的日粮尤其是粗饲料的组成有关。日粮中粗饲料的组成尤其是玉米秸秆的含量也是影响能量消化率的重要因素[20]，在本研究中，日粮中玉米秸秆这种消化率极低的粗饲料所占比例较高(最高达63%)，而上述研究日粮中粗饲料主要是消化率较高的花生秧、地瓜秧和青干草，采用的粗饲料含玉米秸秆相对较少或不含玉米秸秆，这可能是导致本试验母羊能量消化率较低的主要原因。

2.2 能量摄入量对泌乳期陕北白绒山羊生产性能的影响

试验期母羊ADG和泌乳量如表4所示。由表4可知，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组试验羊每日DE摄入量依次增加(P<0.05)，体重均出现不同程度下降，其体重下降速度随着能量摄入量的增加而降低，但3个试验组间ADG差异不显著(P>0.05)。进一步分析发现，DE摄入量与ADG呈强正相关，相关系数高达0.9214，这与高艳霞等[20]研究结果基本一致。随着试验组羊DE和ME摄入量的依次增加，3个试验组羊平均泌乳量M、乳脂校正乳产量和产乳净能总值均呈现线性上升趋势，其相关系数分别为0.8798、0.9874和0.9937，但组间差异不显著(P>0.05)。该结果与杨在宾等[3]、李歆等[5]所获得的“在一定范围内，母羊泌乳量随着饲粮DE水平的提高而增加”的研究结果相吻合。

表4 能量摄入量对泌乳期陕北白绒山羊生产性能的影响Table 4 The effect of energy intake on production performance of ewes

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

Note: Within the same column,values wlth different small letters superscripts mean significant difference (P<0.05).

能量摄入量对泌乳期陕北白绒山羊ADG和泌乳量影响的相关研究结果提示，在实际生产过程中，为了尽可能减少哺乳期母羊体重下降并提高产奶量，应适当增加母羊饲粮的DE水平。

2.3 能量摄入量对泌乳期陕北白绒山羊乳成分和乳中能量含量的影响

3个试验组母羊的乳成分分析结果以及据此估算的乳中能量含量见表5。由表5可知，各试验组羊乳中乳成分含量和NEL差异均不显著(P>0.05)，但随着能量摄入量的增加，乳脂、乳中干物质和NEL含量均呈现上升趋势，其DE和ME摄入量与三者的相关系数分别为0.9942、0.8312和0.9999。

表5 泌乳母羊乳成分及乳中净能分析测定结果Table 5 The determination result of milk composition and net energy in milk of ewes

该结果与国内外研究结果一致[6-8]。

2.4 代谢能摄入量与代谢体重、日增重和泌乳量的回归分析

根据营养学原理，泌乳期陕北白绒山羊代谢能总需要量(MER)等于维持代谢能、增重代谢能和泌乳代谢能之和，一般可用如下公式表示。

MER(MJ/d)=k1W0.75+k2ADG+k3M

参照王惠等[16]关于空怀期陕北白绒山羊母羊代谢能需要量的研究结果，公式1中的系数k1、k2分别等于0.4130和0.0245。将本研究结果(其中泌乳性能用泌乳量、乳脂校正乳量和产乳净能三种度量指标分别表示)按照公式1进行回归分析，即可得到以下三个表示营养需要量的回归公式。

MER(MJ/d)=0.4130W0.75+0.0245ADG+6.3800M(P<0.01，r2=0.9956)

MER(MJ/d)=0.4130W0.75+0.0245ADG+5.0028FCM(P<0.01,r2=0.9982)

MER(MJ/d)=0.4130W0.75+0.0245ADG+1.7124NEL(P<0.01,r2=0.9990)

由上述3个回归公式可知，陕北白绒山羊每产1 kg常乳(M)、每产1 kg乳脂校正乳(FCM)、每转化1 MJ产乳净能(NEL)所需要的ME值分别为6.3800 MJ、5.0028 MJ和1.7124 MJ；泌乳过程中饲料ME转化为乳中净能的转化效率为58.40%。

3 讨 论

3.1 关于泌乳期能量需要量度量方法

母羊泌乳过程对能量的需要主要取决于每天的泌乳量、乳中能量浓度和ME转化为产乳净能的转化效率。对于某一品种而言，由于羊每天的泌乳量变异较大，而乳中能量浓度和代谢能转化为产乳净能的转化效率相对变异较小，故长期以来羊泌乳对能量的需要量均采用每生产1 kg常乳所需要的代谢能值进行度量，如杨在宾等[18-19]研究认为,大尾寒羊和小尾寒羊每生产1 kg常乳分别需要11.8545 MJ和10.8020 MJ的代谢能；美国NRC(1981)推荐山羊每生产1 kg乳脂率为4.5%的常乳需要5.2754 MJ的代谢能且乳脂率每增加或减少0.5%则代谢能需要量增加或减少68.16 KJ。但由于羊品种和饲养条件等差异，造成羊乳中干物质、乳脂等含量不尽相同，这就导致以常乳为度量标准的泌乳羊能量需要量研究结果缺乏直接的可比性，且从表面上看不同品种羊泌乳能量需要差异较大(详见表6)，如大尾寒羊和小尾寒羊每产1 kg常乳所需的代谢能大约相当于NRC山羊饲养标准的2倍以上。

表6 不同品种羊泌乳能量需要量的比较Table 6 Energy requirement for lactation of different breed

注：括号中数字表示与NRC标准比较的相对值。

Note:Figure in brackets was relative value compared to NRC standard.

为了消除不同品种羊乳成分尤其是乳脂率差异对研究结果的影响，使不同研究结果间更具可比性，4%乳脂校正乳即FCM逐渐被运用到羊的泌乳能量需要量的研究中。Nsahlai等[21]收集并处理了涉及2476只山羊的44个研究的数据，以估计山羊泌乳的代谢能需要量，结果显示山羊每生产1 kg FCM平均需要5.0805 MJ的代谢能[22]；杨在宾等[17]报道青山羊每生产1 kg FCM平均需要5.0600 MJ的代谢能。笔者结合大尾寒羊和小尾寒羊乳成分测定结果，将其以常乳为度量指标的泌乳营养需要转换为以FCM为度量标准(表6)。由表6可知，不同品种羊以每产1 kg FCM所需要的代谢能表示的泌乳能量需要间的差异大大减小，而这种差异主要由不同品种羊乳中能量浓度和代谢能转化为产乳净能的转化效率的差异所致。

从能量转化角度分析，泌乳过程的实质是将饲料代谢能转化为乳中净能的过程，在该过程中不同品种间的差异主要是饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率的差异。以每产1 kg FCM表示的不同品种羊泌乳能量需要，虽然剔除了乳脂含量差异的影响，但乳汁中含有乳脂、乳蛋白和乳糖等多种营养物质，乳脂只是羊乳诸多成分之一，故以FCM为度量指标的泌乳能量需要并不能完全反映不同品种羊泌乳过程中饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率的差异，而每转化1 MJ产乳净能所需要的代谢能则能很好地解决这个问题。根据有代表性的NRC山羊饲养标准研究相关文献[23-28]的山羊乳汁成分测定结果以及陕北白绒山羊、大尾寒羊、小尾寒羊、青山羊乳汁成分测定结果，进一步将每产1 kg常乳所需的代谢能转化为每转化1 MJ产乳净能所需要的代谢能，并据此估算不同品种羊泌乳过程中饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率，表6表明，以每转化1 MJ产乳净能所需要的代谢能表示的4个品种的泌乳能量需要与NRC标准的差异进一步减小。

为了提高不同学者研究结果的可比性，建议在进行羊泌乳能量需要研究过程中，同时给出以每产1 kg常乳(M)、每产1 kg乳脂校正乳(FCM)、每转化1 MJ产乳净能(NEL)所需要的代谢能值三个度量指标表示的泌乳能量需要，并同时估算出泌乳过程中饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率。

3.2 陕北白绒山羊泌乳期能量需要

本研究结果显示，陕北白绒山羊每产1 kg常乳(M)、每产1 kg乳脂校正乳(FCM)、每转化1 MJ产乳净能(NEL)所需要的ME值分别为6.3800 MJ、5.0028 MJ和1.7124 MJ；泌乳过程中饲料ME转化为乳中净能的转化效率为58.40%。与NRC(1981)标准比较，除每产1 kg常乳所需的ME高于NRC标准外(相当于NRC标准的120%，主要由于乳脂率较高所致)，每产1 kg FCM、每转化1 MJ产乳净能所需要的ME值均稍低于NRC标准(二者分别相当于NRC标准的87%、89%)。该结果与杨在宾等报道的青山羊泌乳能量需要(以上三个度量指标表示的能量需要量分别相当于NRC标准的84%、88%和82%)极为接近[17]。与大尾寒羊和小尾寒羊比较，陕北白绒山羊每产1 kg常乳所需ME要低得多，每产1 kg FCM所需ME则要稍高一些，但每转化1 MJ产乳净能所需要的ME值却又低于大尾寒羊和小尾寒羊(见表6)。上述差异可能主要是品种及其选育程度等因素导致。

众所周知，大尾寒羊和小尾寒羊属于家绵羊种内不同的品种，而NRC山羊饲养标准适宜于山羊(主要适用于乳用山羊品种)，这种分类上的巨大差异决定了其乳成分和饲料ME转化为NEL的转化效率必然存在较大差异，最终表现为泌乳能量需要的不同。由表6可知，绵羊每转化1 MJ产乳净能所需要的ME值远高于山羊(二个绵羊品种平均为2.2494 MJ，相当于三个山羊品种平均值1.7361 MJ的129.57%)，其饲料ME转化为NEL的转化效率平均为44.78%，仅相当于三个山羊品种平均值(57.97%)的77.24%。在NRC山羊饲养标准适宜的山羊(主要适用于乳用山羊品种)以及陕北白绒山羊和青山羊三者之间，饲料ME转化为NEL的转化效率依次为青山羊(63.37%)>陕北白绒山羊(58.40%)>NRC(52.14%)，这可能与品种的选育程度及其泌乳性能有关。青山羊为我国地方山羊品种，其选育程度和泌乳性能较低；陕北白绒山羊是我国新培育的绒山羊品种，培育过程的选育使其具有较高的泌乳性能；NRC山羊饲养标准主要针对的是泌乳用羊，长期的专门化选育使其具有极高的泌乳性能。从这个意义上讲，似乎存在“选育程度愈高则ME转化效率愈低，泌乳性能愈高则ME转化效率愈低”的规律，但尚有待于进一步研究证实。

4 结 论

在本试验条件下，随着能量摄入量的增加，泌乳期陕北白绒山羊对日粮中能量消化利用率呈提高趋势，但按设计要求所配制的3种不同的试验日粮，并未因为日粮配方的差异而影响泌乳期母羊对饲料中能量的消化利用率。

陕北白绒山羊母羊每生产1 kg常乳、1 kg 4%乳脂校正乳和1 MJ净能乳的代谢能ME需要量分别为6.3800 MJ、5.0028 MJ和1.7124 MJ，泌乳过程中饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率为58.40%。

为了提高不同研究结果的可比性，建议在进行羊泌乳能量需要研究过程中，同时给出以每产1 kg常乳、每产1 kg乳脂校正乳、每转化1 MJ产乳净能所需要的代谢能值三个度量指标表示的泌乳能量需要，并同时估算出泌乳过程中饲料代谢能转化为乳中净能的转化效率。

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