糖酒会关注：新鲜人

孙朝玲

市场上新品层出不穷，不是扎堆地抄某一品类的概念，就是挑战某一小众品类做吃螃蟹的第一人，近几年新品存活率更是低之又低。成功的新品需要具备品类创新、市场空间大、亮眼的品牌塑造、优秀的营销管理、充足的市场费用等诸多基因，缺一不可，企业在新品道路上不缺尝试者，但往往因资本的匮乏、消费者定位不清晰、市场教育耐心缺乏，导致众多新品不了了之。本次武汉2013秋季糖酒会上，依旧有耀眼的新鲜人。

【品名】功夫蛙王、馋嘴蛙

【出品公司】湖北永信食品有限公司

【推荐指数】：★★★★

【推荐理由】：

蛙肉是一种蛋白质丰富、低脂肪、低胆固醇的高营养食品。永信即食蛙肉制品，以地产牛蛙为原料，参考传统美食加工方法，依靠湖北农科院的科技支持，通过工艺攻关与改良，推出香辣、泡椒及酱汁口味为基础的一系列牛蛙制品，产品最大限度地还原了新鲜蛙肉的鲜美和Q弹。

“功夫蛙王”、“馋嘴蛙”系列产品在包装及形象设计上具有趣味性，十分符合休闲食品特点，品牌延展性强。

在众多以鸡鸭鱼为原料的即食休闲肉制品中，企业开创性地使用了牛蛙为原料。在餐饮消费中，牛蛙的受欢迎程度很高，餐饮渠道中牛蛙菜品价格也偏高，该新品能支撑更高的经销商利润。

【企业背景】：

湖北永信食品有限公司始建于1986年，是一家专注于休闲食品研发、生产与销售的专业型企业，现为湖北省农业产业化省级重点龙头公司，先后荣获武汉农业博览会金奖、湖北名牌产品，绿色食品A级产品等。

【编辑点评】：

目前，市面上的即食休闲肉制品以鸡鸭鱼等为主，以牛蛙为原料的该类产品比较少见，日常餐饮中消费者对牛蛙有很高的喜爱度，该新品具备坚实的群众基础。其他肉制品已至瓶颈，牛蛙制品空间很大。

【品名】：御葛园产品系列

【出品公司】：杨云科技（北京）营销总公司

【推荐指数】：★★★★

【推荐理由】：

御葛园系列饮料以葛根为主要原料，葛根含有丰富的氨基酸和硒、锌、钙等多种微量元素，是国家卫生部公布的88种 “药食同源”保健产品之一。

消费者越来越关注健康养身，保健饮品的市场空间巨大，由于保健品市场的良莠不齐，传统中药保健产品的崛起成为必然的途径。“食疗”概念有着广泛的群众基础，葛根作为“药食同源”的保健产品有着深厚的文化底蕴，在宣传推广以及消费者接受度上也诸多的先天优势，具备强劲的市场空间。

产品线丰富，定位明确既有立基产品，又有高利润产品：悦·江南系列——主打高端；纯·田园系列——以家庭消费和餐饮消费为主；撞·青春系列——针对校园年轻一族；尊·尚礼系列——针对团购市场。

【企业背景】：

杨云科技是个资本加资源型企业，多年来一直从事葛根种植、加工、销售于一体，与美国高盛集团、中安集团及多家私募机构深度合作，可调动30亿元人民币打造品牌。在被誉为“中国葛乡”江西上饶拥有合作基地超过22万亩，年产超过80万吨。

杨云科技与中国科学院、中国食品研究所等机构展开技术合作，目前公司拥有独立知识产权的葛汁萃取提纯技术居国内领先地位。

【编辑点评】：

饮料行业新产品就如长江后浪推前浪一样新概念层出不穷，作为“后浪”一着不慎也易死在沙滩上。

葛根，富有多种药效及食补功能性，无论男女老少，都有极高的营养价值。企业针对不同性别、不同年龄、不同渠道都设计了不同的系列，每个系列都包装精美、卖点清晰。产品线多而全看上去很美，但是企业很容易犯多条腿走路、分散资源优势的错误。

御葛园具有强大的科研能力和雄厚的资金背景，葛根产品又具有丰富的营养价值和中医药文化底蕴，南方又有固定的饮食习惯，很容易让人想到当年的王老吉。御葛园需要确立王牌单品，找准定位，集中资源优势抢占市场，快速打出知名度，从而拉动其他产品线的销售。不然将会被其他的“后浪”拍死在沙滩上。

葛根对于大多数消费者来说，还是比较陌生的，特别是北方消费者，企业在消费者教育需要大量投入，并且需要足够的耐心。