茎用甘薯品种比较与密度试验初报

程湘虹，茅国夫，李水凤

(1.浙江省杭州市萧山区农技推广中心，浙江 萧山 311203;2.杭州市萧山区农业科技研究所，浙江 萧山 311203)

甘薯由于产量高、用途广、适应性强等特点，长期以来一直被作为粮食作物进行栽培，而把甘薯茎尖作为菜用栽培的相对较少。据研究，甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、Vc，以及钙、磷、铁等矿物质，营养价值远高于芹菜、菠菜等蔬菜，具有补虚益气、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用，开发前景较为广阔［1-2］。茎用甘薯不仅栽培方便，适应性广，抗逆性强，高产稳产，采收期长，可缓解叶菜夏淡，而且风味独特、营养丰富，值得大力开发应用。

萧山地处长江以南，位于北亚热带季风气候区南缘，地理、气候条件都非常适合进行茎用甘薯的栽培。目前全区对茎用甘薯的引进开发还比较少。通过引进茎用甘薯新品种，进行品种比较试验，以筛选出适合萧山栽植的品种，进行密度试验明确栽培技术，不仅可以丰富居民的菜篮子，同时也能解决夏季蔬菜淡季缺口的问题，对于发展高效生态农业，促进农业增效、农民增收具有十分重要的意义。

1 材料与方法

试验在杭州市萧山区农业科技研究所进行。

品种比较试验。参试品种共5个，台71、广菜2号、薯绿1号、杭香1号和福薯7-6，以台71为对照 (CK)。各品种由浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所提供。随机区组排列，重复3次，小区面积5 m2(1.4 m×3.57 m)，每小区种植4 行，行株距30 cm×20 cm。各品种统一于6月2日栽插，栽插密度株距、行距为20 cm×20 cm。栽插缺株在2 周内补齐。

密度试验。品种为台71，共设5个密度处理:A120 cm×15 cm，A220 cm×20 cm，A330 cm×15 cm，A430 cm×20 cm，A530 cm×30 cm。随机区组排列，小区面积5 m2，重复3 次。各处理统一于5月26日栽插。

在生长期实施正常的水肥管理和打顶等农艺措施。2个试验栽插前667 m2施25 kg 复合肥作基肥，6月23日追施复合肥20 kg，7月1日施尿素15 kg，7月13日施尿素18 kg。7月2日喷雾5.7%甲维盐2 000倍液防治斜纹夜蛾等。分期采摘，累计计产，6月29日第1 次采摘。最后一次测产为10月10日。

田间记载各品种植物学性状:株型、叶形、分枝数、顶叶叶色、叶基色、茎色、茎尖茸毛等。收获后考查食用品质性状:烫后颜色、香味、苦涩味、甜味、油腻感、百个芽重、嫩度以及食味综合评分 (以100 分为满分)。各品种在适宜的采摘期采摘6～8 次，每次采摘间隔期7～15 d，以7月中旬前为前期产量，7月下旬到8月底为中期产量，9月以后为后期产量。

2 结果与分析

2.1 植物学性状

由表1 可知，福薯7-6 为直立株型，台71 为半直立株型，其他品种为匍匐型;叶形多为心形，福薯7-6 为尖心形;分枝薯绿1号最多，达10.4个，广菜2号最少，为7.4个;顶叶色均为淡绿色，叶基色除福薯7-6 为淡绿色外，均为绿色;茎色也均呈绿色。百个芽重以福薯7-6 最重，为609 g，杭香1号最轻，为292 g，说明福薯7-6 嫩芽较粗壮，水分含量较大，而杭香1号和薯绿1号嫩芽更细嫩，纤维化程度较低。芽长以台71 最长，说明台71 可采食部分比其他品种更长(10 cm 左右)，而薯绿1号宜采食嫩芽较其他品种要短些(7 cm)。

表1 参试茎用甘薯品种的植物学性状表现

2.2 品质性状

从表2 可见，综合食用品质以广菜2号为最好，综合评分为90 分，其次是薯绿1号，综合评分为82 分，比对照品种台71 要高2 分，该两品种的适口性也好于对照。杭香1号和福薯7-6 品质相对差些。薯绿1号和福薯7-6 没有苦涩味。

表2 参试茎用甘薯品种的品质性状表现

2.3 抗性

各品种均未见病毒病、黑斑病、根腐病等病害。食叶害虫危害较轻的有薯绿1号和台71，其他品种食叶害虫危害相对较重。各品种白粉虱危害均较轻。

2.4 产量

从表3 可见，总产量最高的是对照台71，667 m2产量达2 831.1 kg，薯绿1号次之，为2 822.2 kg，最低的是福薯7-6，为2 544.4 kg。但各品种之间差异不显著。对前、中、后期3 期产量进行分析，前期产量各品种之间存在显著差异，杭香1号、薯绿1号前期产量较高，极显著高于福薯7-6，广菜2号与福薯7-6 之间差异不显著。中期产量以薯绿1号最高，但各品种之间无显著差异。后期产量最高的则是福薯7-6，各品种间差异也不显著。前期采摘的菜薯茎尖能弥补叶菜夏淡的蔬菜供给不足，因此，前中期产量较高的薯绿1号更适合在杭州地区茎用甘薯种植。

表3 参试茎用甘薯品种的产量比较

2.5 密度

由表4 可见，不同密度处理前、中、后期3 期产量均以中期最高，前期次之，后期最低，茎用甘薯产量是一个由低到高再逐渐降低的变化过程。总产量表现为密度高的产量较高，667 m2产量A2处理最高，为2 757.8 kg，A1处理其次，为2 697.8 kg，A5处理最低，为2 486.7 kg。前期产量，处理A1与A5之间存在极显著差异，A1与A4有显著差异，A2、A3与A5也有显著差异，说明收获前期，密度越高产量越高。在中、后期，各处理之间产量无显著性差异，此时各处理的薯茎已布满整畦，新出芽差异不再显著。

表4 茎用甘薯台71 不同栽培密度的分期产量表现

3 小结与讨论

茎用甘薯收获前期随着分枝的增多产量逐渐由低到高，到了中期分枝已覆盖整个畦面，产量维持在较高水平，后期由于薯茎的老化、气候的变化，新芽发生逐渐减少，产量渐低。从品种比较试验结果看，薯绿1号前期产量高，品质优良，抗病性强，适宜在本地区推广种植。茎用甘薯在本地种植时间不长，栽培技术特别是采收技术需要进一步探索研究，以便蔬菜专业户大面积种植。

前期产量以密度高者较高，密度越低产量越低。茎用甘薯的品质以前期为好，从缓解叶菜夏淡的角度看，茎用甘薯也应以前期收获为主，所以，茎用甘薯栽培密度以20 cm× 15 cm 和20 cm×20 cm较适宜。

茎用甘薯栽培技术还须进一步研究完善，如施肥技术、适宜扦插时期、保鲜技术、设施栽培技术等。另外，茎用甘薯作为庭园 (阳台)蔬菜栽培的配套技术等也值得深入研究。

［1］衣申艳，陆国权.不同培养条件对甘薯芽菜生长和营养品质的影响［J］.浙江农业学报，2011，23 (2):209-214.

［2］张富仙，吴列洪，余文慧.叶菜型甘薯在衢州试种初报［J］.浙江农业科学，2011 (4):753-754.