生猪养殖经营模式的研究——基于雏鹰模式与传统 “公司+农户”模式的比较分析

谭阳阳 李 平

（中国农业大学经济管理学院，北京 100083）

随着我国生猪养殖规模化的发展，公司与农户合作养殖成为生猪养殖企业欲扩大规模、提高效益而普遍采用的方式。过去较多采用传统的“公司+农户”经营模式，这种模式在运行过程中出现了产品质量低、利益分配不合理等许多问题。高青松等从农业产业链角度，提出传统“公司+农户”模式存在利益分配失衡、食品质量安全等问题[1]；冷碧滨从理论上系统分析了传统“公司+农户”经营模式运行中违约问题的影响因素[2]；胡浩民等对温氏集团“公司+农户”生产经营模式遭遇到的农户弃养等困境进行深入的探究与分析[3]；丁娜等通过实地考察，实例分析了“公司+农户”模式在风险承担、信息不对称、合同执行难等方面的问题[4]。如何避免传统“公司+农户”模式的弊端，成为众多生猪养殖企业普遍关注的问题。

雏鹰模式是河南省雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称雏鹰农牧）通过长期探索而开创的一套与农户紧密合作、实现双赢的新模式，它不仅实现了企业的快速发展，还带动了合作农民的增收。方行明从企业发展的融资模式角度出发，以雏鹰模式为例，分析了雏鹰农牧与农户在规模扩张、产业化过程中“相互融资”的深度合作[5]，为其他农业企业的融资扩张提供了借鉴，但没有从多方面将雏鹰模式与传统模式进行比较。

本文在前人研究的基础上，通过对雏鹰模式的全面介绍，运用比较分析法，分析雏鹰模式与传统模式的不同，揭示雏鹰模式的独特优势，以期为其他生猪养殖企业在探索经营模式方面提供借鉴。

1 雏鹰模式的运行方式

雏鹰模式是河南省雏鹰农牧集团股份有限公司提出的一种新型的养殖经营模式。公司为农户提供场所、饲料、仔猪、药品等养殖所需必备物资，农户将自身养殖管理经验与公司饲养管理相结合，实现规模养殖，根据养殖成果获取收入。农户在公司养殖场内进行养殖，实行统一管理。雏鹰模式是在传统模式基础上进行的深化和创新，是一种与农户紧密合作的独特经营方式，实现了公司与农户合作共赢，得到了业内的普遍认可，在国内生猪养殖模式的探索中产生了广泛影响。以下从合作建场、合作养殖、饲养管理三个方面介绍雏鹰模式的运行方式。

1.1 合作建场：农户承建，公司租用

公司要发展，就需要继续扩大规模，继续建造养猪场，如果完全依靠公司的资金投入，公司将面临着巨大的资金压力。雏鹰模式采用“农户承建、公司租用”的运作方式，即公司和有一定经济基础的农户签订协议，养殖场由公司统一规划，农户通过自有资金和贷款来筹集建设资金，公司为农户向银行贷款提供担保，并提供少部分资金补贴。养殖场由合作建场的农户按公司的要求自行建设，建成后租赁给公司使用，签订租赁合同，农户负责日常维修，协调周边关系，公司负责内部管理，合作建场的流程[6]见图1。

利用农户的资金建设养猪场，减少了企业的资金投入，起到了间接融资的效果，推动了企业进一步扩张。同时，农户在建设养猪场的过程中，能够发挥当地人的优势，协调好养猪场与周边的关系，农户能够获得稳定的租金收入，积极性得到提高。

1.2 合作养殖：封闭养殖，分阶段合作

农户交纳一定的保证金，签订委托养殖协议，就可以到企业封闭的养猪场进行养殖。农户在统一封闭管理之下分阶段养殖，企业提供仔猪、饲料、防疫、技术等支持，在每个猪舍安排相应的指导人员负责管理和指导工作，养殖周期结束，企业按照养殖成果向农户支付养殖利润（见图2）。

1.2.1 封闭养殖

首先，雏鹰模式下，农户在企业的养殖场内养殖，每个猪舍采取严格的“封闭式管理”，即生猪养殖一旦开始，那么直到生猪转栏移交，所养殖的生猪才可以离开养殖场。

其次，进行防疫工作、材料供应时，进入养殖场的人和车辆必须按照规定程序全面消毒，严格控制出入养殖场的人员和物品。

1.2.2 分阶段委托代养

图1 合作建场的流程

图2 合作养殖的流程

企业把整个养殖过程分为若干个阶段，并配备不同的、功能明确的猪舍和相关设施。各阶段中，企业分别在不同的猪舍与不同的农户进行合作，培养专业合作农户，生猪的所有权属于企业，农户负责养殖，例如：种猪养殖分为“配种—妊娠—分娩—保育—育成”五个阶段，分阶段委托代养（表1）。

1.3 饲养管理：统一管理，多劳多得

1.3.1 规模经营、统一管理

企业经过扩张，养殖基地建成后，实现了规模经营，在规模养殖的基础上进行统一管理[6]，包括统一采购、统一供料、统一供种、统一防疫、统一流程、统一销售。整个养殖过程在企业养殖场内完成，所有原材料供应及产品销售没有中间环节（见图3）。

1.3.2 合理分配、多劳多得

雏鹰模式按照农户养殖效果核算分配收益。由于雏鹰模式采取分阶段流程与不同的农户合作，每个阶段的利润核算指标有所不同。如种猪养殖各个阶段的利润核算里，配种舍以受孕种猪数量为指标；妊娠舍以转栏妊娠种猪数量为指标；分娩舍以分娩仔猪重量为指标；保育舍以出栏仔猪重量相比进栏仔猪重量的净增加数为指标；育成舍以出栏种猪重量相比进栏种猪重量的净增加数为指标。企业根据以上计算依据和对应单价，核算农户收益，其中因单价在协议中已经约定，所以农户不承担产品市场价格波动的风险（表2）。

表1 种猪养殖各阶段主要任务及周期

这一过程中，农户接收企业提供的饲料、药物等，这些物资和养殖过程的水电费用等按签约的价格计价记账，将来作为成本扣除，不随市场价格波动。到养殖阶段结束，按照协议，依据各阶段的指标进行核算。

2 雏鹰模式与传统 “公司+农户”模式的比较

雏鹰模式与传统“公司+农户”模式的区别主要表现在以下三个方面：一是与农户的合作方式，二是利益分配制度，三是饲养管理方式。

2.1 合作方式上的差异

雏鹰模式与农户的合作表现在建场和养殖两个环节，这比传统模式的合作范围更广，合作程度更紧密。传统“公司+农户”模式下，生猪的所有权属于农户，农户利用自有的猪舍、土地、生产工具、劳动力各自进行养殖；而雏鹰模式中生猪的所有权属于企业，农户缴纳保证金后到企业统一的养殖场内进行封闭式养殖，企业与农户的关系是委托代养的关系（表3）。这样既可以按照产品质量要求对农户的养殖过程进行指导，又可以避免传统模式下农户在猪价高时偷偷把猪卖给其他收购商，对企业谎称死亡率高，导致企业难收购的情况。

图3 统一管理的内容

表3 雏鹰模式和传统 “公司+农户”模式与农户合作方式的比较

2.2 利益分配上的差异

雏鹰模式按照农户养殖效果分配收益。第一，根据增重进行考核。在育成阶段，通过核算出栏猪与进栏猪的净增重结算利润，并将农户的养殖效率与利润挂钩。第二，根据料肉比指标考核。农户可以通过提高饲料报酬率、节约水电费等多种方式提高收益，农户在确切知道养殖利益核算标准的情况下，凭借自行努力提高产出量，增强了农户在饲养过程中的责任心和主人翁意识，提高了农户的合作积极性（表4）。而传统“公司+农户”模式按合同约定价格收入减去购买公司生产饲料的成本，给农户结算收益。合同价格通常由企业参考市场价格制定，农户对价格的制定缺乏了解，积极性逐渐降低。

雏鹰模式下，企业单独承担市场价格风险，与农户签订的协议价格不随市场价格波动，农户只负责养殖，养殖过程完成后结算收益。此外，如果遇到极端疫病风险的情况，农户的养殖效果不佳，如出现大量死亡，企业仍给予每个农户1万～2万元/年的最低保底利润，使农户能够获得稳定的收入。传统“公司+农户”模式下，企业与农户共同承担市场风险，企业和农户出于自身利益的考虑，不执行合同的情况屡有发生。市场行情不好时，企业推迟收购，或者以养殖效果不达标为理由不予收购，把市场风险转嫁给农户；市场行情好时，农户则私下以高价把猪卖给其他收购商，农户毁约又把风险转给企业，合作关系很难长期维系，不利于养殖产业化的发展。

表2 种猪养殖各阶段核算指标情况表

表4 雏鹰模式和传统 “公司+农户”模式利益分配的比较

2.3 饲养管理方式上的差异

从表5可以看出，在管理上，雏鹰模式实行统一管理。在每一猪舍内，都安排技术人员为农户提供养殖服务，指导农户饲养和防疫，既解决了农户缺技术、缺经验的问题，又能保证产品的质量，而传统方式由农户在各自养殖场内养殖，企业对农户的控制力弱，农户出于利益最大化的角度，可能使用抗生素、“瘦肉精”及有害饲料，产品质量很难保证，而且农户大多根据自己的养殖经验进行防疫，预防措施往往滞后，一旦出现疫情，应对不及时，就会影响养殖效益。

3 雏鹰模式的优势

雏鹰模式的优势主要表现在以下三个方面：规模扩张优势、产品质量优势、养殖效率优势。

3.1 规模扩张优势

企业与农户合作建厂的过程中，企业直接将农户的资金投入养猪场的建设，起到了间接融资的作用，节约了企业的资金成本，农户按照公司的规划进行建设，节约了公司的人力成本，因此具有低成本规模扩张优势。此外，合作过程中发挥了农户的当地优势，克服了土地征用限制，企业获得了大规模养殖所需土地，迅速扩大了养殖规模。雏鹰农牧的合作养殖场由2006年的6个增加到2010年的38个，达到总养殖面积的30%[8]，年出栏量从2007年的13万头增长到2012年的近160万头，增长12倍。

3.2 产品质量优势

雏鹰模式采用封闭式的统一管理，统一购料、统一供应、统一防疫，企业在养殖的各个环节都能进行有效的管理。企业建立了ERP管理、追溯系统，每个阶段完成后都会结算、测算农户的相关质量控制指标。结算时，如果有农户远低于这个标准，则很有可能使用了外带的饲料或非法添加剂，这就能及时发现问题，使质量安全得到保证。雏鹰模式既充分调动了农户的积极性，又保证了对养殖过程的有效控制，实现了从源头到产出各个环节的严格质量把控。雏鹰农牧的产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖生产过程通过了ISO 9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证及GAP良好农业规范认证。

3.3 养殖效率优势

在多劳多得的激励制度下，合作农户的积极性得到充分发挥，企业养殖的配种率、成活率、产仔率等指标都优于同行业水平。例如，在配种阶段，如果农户能够交出一头受孕的母猪，就能够获得104～150元的奖励，而母猪的产仔数、仔猪的成活率也是与农户收入相关，有些农户为了保证成活率，直接搬到猪舍，日夜看守。这样，生猪的养殖效率得到了提升（见表6），农户收入增加，企业效益提高。

从表6可以看出，雏鹰农牧的配种率、成活率、产仔率均高于行业平均水平，流产率及肉料比均低于行业平均水平，养殖效率明显高于行业平均水平。

表5 雏鹰模式和传统 “企业+农户”模式管理方式的比较

4 雏鹰模式的运行成效

4.1 企业盈利能力较强

目前，生猪养殖行业内主要的上市企业还有海口农工贸（罗牛山）股份有限公司[000735]、湖南大康牧业股份有限公司[002505]、湖南新五丰股份有限公司[600975]等。这几家上市公司的生猪养殖业务收入都在主营业务中占很大比例，在经营模式上也进行了不断的积极探索，一定程度上代表了生猪养殖行业内的盈利情况。从表7可以看出雏鹰模式的盈利能力明显大于同行业其他上市公司。

各公司采取的经营模式不同（表7），从2010～2012年的财务报告数据中可以看到，雏鹰农牧的净资产收益率达到19.04%，其他同行业公司均在10%以下；畜牧养殖毛利率达到32.37%，盈利能力较强，其净资产收益率和毛利率都高于同行业的其他公司，在行业内处于优势地位，由此可以看出雏鹰模式良好的运行成效。

4.2 农户收益较高

雏鹰模式将保底利润和多劳多得的激励制度相结合，将详细的核算办法透明公开，农户在详细了解核算体系的情况下，能够自己核算出成本。在养殖过程完成后，企业按照养殖效果、增重情况等指标计算收入，采取多劳多得的激励机制，因此农户的收入都远远高于以前水平。此外，合作建场的农户除获得养殖报酬外，还可以获得稳定的租金收入，农户的利益得到保障，极大地提高了农户的养殖积极性。2012年，公司合作的养殖农户数量已达6000多户，合作农户年龄多在40～50岁，平均每户每年在与公司合作中获利5万元[10]，远高于当地农村居民以及进城农民工的一般工资收入。

表6 养殖效率高于行业平均水平

表7 国内几大养猪业上市公司2010～2012年的盈利情况比较

4.3 带动当地经济发展

雏鹰农牧经过多年的发展壮大，依托河南省新乡市等地的丰富粮食资源，带动了当地农民致富，逐步实现了农业工业化、农民工人化，较好地解决了农民的就业问题，实现了农村剩余劳动力的转移和劳动者素质技能的提高，对促进当地农业增效、农民增收做出了突出贡献[10]。目前。雏鹰农牧正投资建设饲料、生猪养殖、屠宰、加工等环节为一体的产业链模式。在这个过程中，雏鹰模式拉动了当地种植、养殖、交通运输、环境治理、食品、服务业等相关产业的发展，形成了一个产业集群，为区域经济的发展做出了突出贡献。

[1]高青松,何花,陈石平.农业产业链“公司+农户”组织模式再造 [J].科学决策,2010(1):35-43.

[2]冷碧滨.“公司+农户”经营模式运行机制研究[D].南昌：南昌大学,2009.

[3]胡浩民,黄泽文,向安强.农户弃养:温氏集团“公司+农户”模式或可遭遇的困境及对策[J].古今农业,2012(2):15-24.

[4]丁娜,戴尧.“公司+农户”模式还能走多远?[J].中国农业信息,2013(11):275-276.

[5]方行明,李象涵.农业企业规模扩张与金融成长创新——基于雏鹰公司产业化模式的调查 [J].中国农村经济,2011(12):35-43.

[6] 杨楠. 雏鹰模式分析报告汇报[EB/OL]. http://wenku.baidu.com/view/6bf8458ba0116c175f0e482c.html.

[7] 德邦证券. 生猪养殖雏鹰农牧公司深度报告[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-283419830367.html.

[8] 谢刚. 雏鹰农牧-002477- 雏鹰模式凸显竞争力, 量价齐升驱动利[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-056205093671.html.

[9] 焦作通才创投. 雏鹰农牧（002477）行业与企业深度研究报告[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-6466153412779.html.

[10] 雏鹰农牧(002477)项目可行性研究报告- 卫辉市年出栏100 万头生猪产业化基地项目[EB/OL]. http://www.gf.com.cn/cms/newsContent.jsp?docId=1273330.