国产西洋参生产及商品规格质量的调查分析△

周海燕，赵润怀*，傅建国，李艳

(1.中国药材公司，北京 102600；2.黑龙江东度参业科技发展有限公司，黑龙江 海林 157100；3.北京九州泰康生物科技有限责任公司，北京 102200)

中药商业

国产西洋参生产及商品规格质量的调查分析△

周海燕1，赵润怀1*，傅建国2，李艳3

(1.中国药材公司，北京 102600；2.黑龙江东度参业科技发展有限公司，黑龙江 海林 157100；3.北京九州泰康生物科技有限责任公司，北京 102200)

目的：调查和分析国产西洋参产区分布、流通渠道、商品规格、质量标准等发展历程，为研究制订符合生产经营实际的西洋参商品规格等级标准化提供依据。方法：查阅相关文献，吸收和总结前人研究成果，咨询行业内专家，实地调查了国产西洋参主产区种植地，参观加工厂，考察了多家参茸行和交易市场，并走访了温州苍南“华东国际农贸商城”和北京多家西洋参销售点，多方位了解国产西洋参产区分布、流通渠道、商品规格、质量标准等发展历程。结果与结论：明确了国产西洋参产区分布、流通渠道、商品规格和质量标准现状，为进一步完善并制订出符合现代生产流通实际与发展趋势的西洋参商品规格质量标准奠定了基础，同时为指导西洋参的生产质量控制和规范西洋参商品的规范化经营提供了依据。

西洋参；产区分布；流通渠道；商品规格

西洋参，为五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的干燥根。原产美国、加拿大，又称花旗参，为传统进口大宗药材。我国从1975年开始大规模引种，经过30多年的发展，现已成为世界上西洋参三大主产国之一，从西洋参进口消费大国成为生产、消费和出口大国，并形成了西洋参种植、加工到产品开发与销售的完整产业链。本文对国产西洋参产区分布、流通渠道、商品规格、质量标准等方面的发展历程进行了调查和分析，为国产西洋参商品规格质量标准制订的标准化、客观化、规范化提供参考。

1 产区分布

1.1 国产西洋参的引种试种

西洋参商品历来依靠进口，引种栽培始于1948年，由江西庐山植物园从加拿大引种，经过几年精心培育试验成功[1]，但没有得到推广。直到1975年10月，由中国科学院开始有计划地引种西洋参，并委托吉林省科委和中科院植物所组织十个科研生产单位，在北京、吉林、辽宁、黑龙江、陕西等省联合攻关，历经五年引种成功[2]。1980年9月10日，吉林省西洋参引种成果通过鉴定。之后，辽宁(1982年)、陕西(1984年)、福建(1986年)、黑龙江和云南(1987年)、北京(1988年)及山东(1989年)等地参加引种单位相继通过成果鉴定。经测定，国产西洋参的人参总皂甙、分组皂甙含量与进口西洋参基本相同。其中人参总皂甙含量，国产西洋参为6.36%～7.35%；美国产5.68%～6.8%；加拿大产5.77%～7.01%。国产与进口西洋参均含有17种以上的氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸。因此，1988年卫生部把国产西洋参定为新药，并制定了部颁标准，明确国产西洋参与进口西洋参同功药用，同等入药。

为了加快国产西洋参产业的持续、稳定、快速发展，提高国产西洋参的产量和质量，增强市场竞争能力，1981年，由国家医药管理总局、中国药材公司、吉林省药材公司、辽宁省药材公司等单位组成考察团，对美国西洋参主产区进行了实地考察，为我国西洋参规模化种植提供了宝贵经验和建议。

1.2 国产西洋参产区发展

20世纪80年代末，国产西洋参大面积种植成功后，经过有关科研、教学、生产单位的多方努力，使国内西洋参种植区域不断扩大，面积逐年增长，单产和质量不断提高。到20世纪90年代末，在全国范围内形成了东北、华北、华中等三大生态气候适宜区，累计种植面积达267hm2，成为与美国、加拿大比肩的三大西洋参主产国[2-5]。

据全国西洋参协作体等有关部门统计，2004年，全国西洋参出圃面积约为400 hm2，年产西洋参干品500 t左右。西洋参国内市场年消费需求量在2 000 t左右，西洋参及其制品在全国的销售额为30亿元。吉林省以西洋参集团有限公司为龙头企业，形成了长白山区域性产业化格局，长白山区西洋参种植面积约280 hm2，占全国总面积的70%。长白山区的靖宇县已发展成为我国规模最大的西洋参种植、加工基地，是我国当时唯一的“西洋参之乡”[6,7]。2004年吉林省西洋参集团有限公司通过了国家中药材GAP首批认证，成为国内第一家规范化规模化西洋参生产基地。

北京怀柔西洋参种植规模自20世纪80年代引种成功以来逐年扩大，特别是2001年后，每年新增面积都在66.67 hm2以上。2001年，怀柔有13个乡镇的75个行政村种植西洋参，2002年，全区15个乡镇的105个行政村都有种植，累计种参466.67 hm2，绿色保存面积386.67 hm2，成为我国西洋参种植、科研、繁育、销售基地，初步形成了以北房镇为中心的平原种植区、以沙峪为中心的丘陵种植区和以汤河口为中心的高海拔种植区等3类种植区[8]。

山东威海市文登西洋参自20世纪80年代由文登市农民王吉振率先引种，获得成功后逐渐推广，在文登市形成种植规模。2004年，文登西洋参种植面积超过666.67 hm2，每年出圃面积在166.67～200 hm2左右，每公顷产鲜参5 250～6 750 kg，总产量一直保持在1 000 000 kg以上，是全国西洋参重点生产基地之一[9]。

黑龙江海林市海林镇2006年开始种植西洋参，到2009年种植面积达到157.33 hm2。种植4年后平均公顷产鲜参7.5 t左右，种子375～600 kg[10]。

近年来受生态环境、种植面积、栽培加工技术、市场销售等多种因素影响，西洋参的种植产区趋于集中，年产量吉林最多，山东次之，北京第三；国产西洋参80%来源于吉林省的集安、长白、抚松、靖宇、安图等地(见表1)。

表1 2008～2011年国产西洋参产量 单位：t

注：表1数据由吉林省参业协会西洋参分会副会长傅建国收集提供

2 流通渠道

2.1 流通规模

国产西洋参产量少于进口西洋参，大部分内销。由于进口西洋参绝大部分通过走私，准确量无法统计，但从市场的销量仍可得到大概数据，以2011年为例，国产西洋参约1 250 t，进口西洋参约1700 t。

国产西洋参目前也有大量出口贸易，主要是加拿大和美国。其中一部分通过韩国转口国际市场，一些南方客商前来收购，经香港、深圳等地客商进一步加工后，销往国内及世界各地。中国医药保健品进出口商会张中朋等[11]依据海关数据整理了2008年1～6月份西洋参进出口情况，发现我国西洋参共出口143.1万美元，进口325.9万美元，进口数量为175 t；西洋参出口企业有广州保税区诚信国际贸易有限公司、张家港保税区康源参业有限公司、天津中一制药有限公司；西洋参主要出口市场是香港(96.4万美元)、美国(46.7万美元)、德国(0.05万美元)。

2.2营销模式

国产西洋参主要以散户模式经营，由浙江苍南、广东普宁参商收购鲜参就地烘干运回销地剪支分等销售。国产西洋参需求最大的市场主要集中在华南和华东，相应的在这些地区建有西洋参集散地。如温州浙闽农贸综合市场已打造“华东国际农贸商城”，年西洋参交易量超过1 000 t，成为国内最大的西洋参集散地之一。广东普宁和广州清平是南药走向全国乃是世界最大的集散地，是国产西洋参周转及交易的重要场所。另外，哈尔滨三棵树中药材专业市场是我国东北三省和内蒙古地区西洋参的集散地。其他中药材市场也有西洋参的交易和出口。

原产美国、加拿大的西洋参80%是通过中国香港进入中国内地和其他东南亚市场。国产西洋参通过中国香港转口进入中国台湾和澳门、日本、马来西亚、新加坡、美国、加拿大等地。中国香港的中草药行业由一个个严格管理的组织网络组成。成员一般包括进口商、批发商、制造加工商、零售商。西洋参转口贸易程序是由进口商从供应商或代理商处进口。批发商从进口商处竞买到西洋参后进行简单加工处理，一般是剪去侧根、根须和芦头，主根部分根据尺寸、形态分成不同等级和价格给零售商出售。

3 商品规格

国产西洋参由参商收购鲜参就地烘干运回销地后，进行剪枝分等。按照行规，单支重<5 g、病疤参均属于等外参。西洋参等级规格基本上按长度指标分成长、中、短支。参商在分等时兼顾长度和直径，在同等长度下直径较粗的样品，灵活掌握等级划分。市场上特殊的规格有泡参、球参。泡参<1 g，个头小，市场价格高，主要由于人们受浓缩就是精华这一说法的影响，市场上有一部分将生长年限不足的小参当作泡参销售。球参即为长度与直径比接近1∶1的西洋参，同时视觉上也较接近球体，但这些分类均为一个大致分类而已，并非严格的分类，要具体情况具体分析(见表2)。西洋参销售一般短枝比长枝价格高，但并不能说越短越好，长短仅是一个定性指标。

4 质量标准

为保证西洋参质量，卫生部1988年把国产西洋参定为新药并制定了部颁标准，之后有关部门多次修订。其中卫生部于1988年11月1日批准WS2-10(B-10)-88《西洋参(试行)》，该标准规定了西洋参鉴别和总皂苷的含量测定，而对西洋参的商品分级以及质量要求等没有规定；针对市场流通量日益增多，西洋参商品规格混乱，1998年5月7日国家中医药管理局修订，由国家技术监督管理局批准《西洋参加工产品分等质量标准》，将西洋参分为三个等级：优等品、一等品、合格品，在具备外观标准规定基础上，按直径、长度、平均单支重划分出长支、短支、泡参、条参、参段、参须六大类19种规格。随着西洋参栽培技术发展、单产和质量提高、分析检测手段更新，原有的商品分级以及质量要求均不符合市场要求，2005年10月14日国家质量监督检验检疫总局国家标准化管理委员会废止了《西洋参加工产品分等质量标准》；为加强进口药材的监督管理，2004年5月国家食品药品监督管理局制订了《西洋参进口药材的质量标准》，从来源、形状、鉴别、检查(杂质、水分、人参对照药材检测、有机氯农药残留量、重金属)、含量测定(Rb1、Rg1、Re)等方面进行了规定；《中国药典》2000版一部开始收载西洋参标准，此后经过2005版、2010版修订，质量标准更趋完善。现行《中国药典》2010年版一部西洋参项下规定了性状、鉴别、检查(水分、总灰分、人参对照药材检测、重金属及有害元素)、浸出物、含量测定(Rb1、Rg1、Re)等(见表3)。

表2 现今市场上国产栽培西洋参规格情况

表3 西洋参质量标准

5 结语

西洋参商品规格等级的系统性研究资料较少，商品等级的划分与评价处于药农及药商自发划分与市场自定义阶段，没有形成统一规格等级，不同商品规格等级缺乏统一规范的质量评价标准。由于价格上的差异，市场上不难发现以人参冒充西洋参出售以获暴利的事情；在产地调查过程中发现，药农在西洋参栽培过程中有过分使用农药，对西洋参药材内在质量造成了严重影响。可见，为保障西洋参的品质和质量，以传统性状鉴别为基础，内在指标成分含量为核心，安全性指标限量为保障，修订现行西洋参商品规格等级质量标准具有现实必要性和战略意义。

[1] 李向高，夏玉兰.国产西洋参与原产西洋参有效成分的比较研究[J].中药材科技，1983：2.

[2] 王铁生.我国新兴西洋参产业蓬勃发展[J].人参研究，1995，3：1-4.

[3] 张明心.药材资料汇编[M].上海：第二军医大学出版社，1999，1.

[4] 张明心.实用中药材新编[M].上海：第二军医大学出版社，2010，1.

[5] 刘铁城.中国西洋参[M].北京：人民卫生出版社，1995.

[6] 钟均超.加快西洋参GAP基地建设推动中药现代化产业发展[J].世界科学技术-中医药现代化，2003，S1(5)：45-73.

[7] 王刚，钟均超，赵寿经.应用现代农业高新技术推动国产西洋参产业的发展[J].世界科学技术—中药现代化，2001，3(6)：70-73.

[8] 王静慧，吴文良.北京怀柔西洋参产业发展战略研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版)，2003，31(4)：29-33.

[9] 崔贤，鞠在华，任利鹏，等.西洋参新品种——文登西洋参[J].中国农技推广，2004，1：28.

[10] 王树国，孔杰，邓淑芬.西洋参栽培技术[J].现代化农业，2010，2：22-23.

[11] 张中朋，刘张林.人参出口额快速增长 西洋参进口额高于出口——2008年1-6月份人参、西洋参进出口情况分析[J].中国现代中药，2008，10(8)：35，44.

InvestigationonProductionandCommercialSpecificationQualityofAmercicanGinsengCultivatedinChina

ZHOU Hai-yan1, ZHAO Run-huai1,FU Jian-guo2,LI Yan3

(1.ChinaNationalCorp.ofTraditional&HerbalMedicine,Beijing102600,China;2.HeilongjiangDongduGinsengTechnologyDevelopmentCo.Ltd,HeilongjiangHailin157100,China;3.BeijingjiuzhoutaikangBiotechCo.Ltd.,Beijing102200,China)

Objective:In order to establish the commercial specification standard for American ginseng cultivated in China, we investigated its production area, circulation channel, commercial specification and quality standard.Methods： Multiple ways including reviewing the literature, consulting with industry experts, surveying the main production area, visiting process factories ,and so on, were used to understand the development process of production area, circulation channel, commercial specification and quality standard of American ginseng cultivated in China,ResultsandConclusion: It is helpful to establish the commercial specification standard which fitted modern condition and guide standardization on the quality control and operation, after comprehending the current situations of production area, circulation channel, commercial specification and quality standard of American ginseng cultivated in China.

American ginseng; production area; circulation channel; commercial specification

2012-10-26)

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国家公益性行业科研专项基金项目(200807020)

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赵润怀，Tel：(010)88468257，E-mail：zhaorunhuai@sina.com