瑰丽虹彩 福寿双全——清乾隆·矾红盖碗印象

中国茶叶博物馆 李竹雨

矾红亦称“铁红”、“红彩”、“虹彩”，是一种以青矾为原料，以铁为着色剂，在氧化气氛下烧制而成的低温釉上颜料，其色泽往往带有一种如橙子般的红色。

红釉的出现可以追溯到北宋初年，明初，烧制出了真正纯正、稳定的红釉，到明代嘉靖年间，又创烧了以铁为呈色剂的矾红。清康熙年间，矾红有了很大的进步，色泽鲜艳，华丽凝重。

此件盖碗为清代乾隆年间烧制而成，高9.4厘米，口径11厘米，底径3.3厘米。敞口，深弧壁，矮圈足，带盘形圈足盖，盖内扣于碗中，器身外壁遍施一色矾红彩，釉层肥腴，光可鉴人。

而最让人啧啧称奇的是盖碗内壁的精美纹饰。盖碗内壁口沿下绘有折枝佛手、折枝石榴、折枝寿桃三组纹饰。三组纹饰采用了写实的手法。石榴黄中有红，开裂处露出的榴籽红中带点白，极为晶莹，娇翠欲滴。寿桃利用颜色的变化突出质感，粉红可爱。佛手金黄娇嫩，果叶穿插。三组纹饰色泽柔和，均齐地分布在口沿下一圈。

由佛手、石榴和桃子组成的三多果纹是明清时期瓷器流行的吉祥图案。

桃，自古就有丰富的含义。桃纹在早期寓意着女性，《诗经》中的名篇《桃夭》就以桃树的花、实、叶作比兴手法，寓意出嫁女子一生中的三段美好时光。之后，桃又有辟邪的寓意。到了两汉时期，桃纹除了具有生育和辟邪这两个特性之外，还增加了长寿的文化因素。

明清时期，桃纹吉祥寓意即为长寿。《太平御览》卷九六七引《神农经》云:“玉桃服之，长生不死。”玉桃，即指仙桃，仙桃又称蟠桃。汉王充《论衡·订鬼》引《山海经》云:“沧海之中，有度朔之山，山上有大桃木，其屈蟠三千里。”所谓蟠桃就是由此而得名。由于在神话中有食仙桃可以“长生不死”之说，于是人们便称桃子为寿桃，是长寿之果，甚至是长寿的象征。所以在宋、元、明、清直至现代的瓷器中的桃纹都是常见的吉祥图形。

石榴原产于波斯，波斯神话中专司丰穰多产的女神雅娜西塔造像的手中就持有一枚石榴，就是取其多子丰收之意。汉代时石榴传入中国，受到人们的喜爱。因石榴“千房同膜，千子如一”，暗合了中国古代人们追求多子的心理，被民间视为象征多子的祥瑞之果。

盖碗内壁口沿下绘有折枝佛手、折枝石榴、折枝寿桃三组纹饰。

佛手又名佛手柑，果实鲜黄，形如人手，因“佛”与“福”谐音，寓意多福。

因桃谐意多寿，石榴谐意多子，佛手寓意多福，三者结合，象征着“多寿多子多福”的吉祥寓意。

最后我们再说说盖碗。盖碗一般由盖、碗、托三部分组成，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，反映了中国人器用之道的哲学观。也有的盖碗由盖和碗两部分组成。

明清时期，饮茶方式发生了改变。散茶代替了团饼茶成为主流茶品。同时将茶叶投于壶中或茶碗中冲泡的饮茶方式逐渐流行开来。品饮方式的改变带来了茶具的变革。清代初期盖碗开始流行开来，并逐渐成为清代主要的泡茶器具。盖碗的作用之一是防止灰尘落入碗内；其二碗下的托可承盏，喝茶时手托茶盏，避免手被烫伤；其三增加了茶盏的保温性，易于泡出茶叶中的茶汁，并凝聚茶香。盖碗因此成为清代茶具的一大特色。而我们这件矾红盖碗的托却在辗转中流失了，这也是文物收藏中的遗憾。□