工业洗涤的可持续发展

海特斯（上海）洗涤服务有限公司 中国区总经理 鞠伟宏

一方面，国家出台的一项项政策都有力地支撑着我国经济发展，包括城中村改造、城镇化建设都为经济发展带来了新机遇；一方面人们虽然看好这一趋势，但却对酒店业的前途非常不看好。

为什么呢？举一个例子，上海五星级酒店今年一到四月份入住率，相较去年下降40%，五星酒店餐饮业下降60%到70%。一方面社会要求酒店要有社会责任感，做高端品牌、做值得信任的品牌，另一方面酒店却面临着严峻的生存压力。四月份，北京、上海所有酒店员工四金都在上升，基本上每个员工成本加了15%到20%，同时，上海所有四星、五星酒店过去10年中房价没有变过甚至下跌。

销售额在下降，而成本在上涨。按照马斯洛需求理论，现在是为了生存需求。生存需求下，如果谈社会责任感，有点儿遥远，这是很现实的问题。

谁敢用酒店毛巾洗脸？

洗涤行业大家觉得很简单，把该洗的扔进洗衣机，买洗衣粉、放到洗衣机，设定程序进行洗涤。如果各位住酒店，谁敢用酒店毛巾洗脸？市场调查显示，上海只有20%的人使用酒店毛巾，20%人甚至自己带床单。因为很多人感觉过敏，原因是床单碱性太强，对皮肤敏感的人很不好。

目前，一线城市跟酒店配套的洗衣房、洗衣工厂的现状：化料和布草堆放在一起；穿的、用的、贴身的布草随意堆放；一个洗衣机明明只能装50公斤却在超载洗涤；所用的化料常常是自己勾兑的，在北京30%、40%的洗衣工厂用自己勾兑的化料；洗衣水来回使用，第一步洗涤可能不用手搓而是脚踩。

现在酒店行业竞争激烈，销售价格不能上抬，成本又上升。对酒店管理者来说，最简单的就是如何节流，把费用砍下来，供应商压力变大，去年5%折扣，今年要10%的折扣，不要求质量最好，要求价格必须最便宜。对供应商来说，一定是同样的问题，市场价格上不上去，劳动力的成本在上涨，这就产生了现代服务业的怪圈——恶性循环。

现代服务业的“长征”

最近，我教会了所有外方董事会成员一个中文词：“长征”。中国服务业肯定有未来，但这是一个长征。

每个人都觉得春天临近了，因为大家都觉得现代服务业是人力外包、专业外包，随着劳动力成本的、中国人口红利上涨，现代服务业外包是一个趋势。

现在有些行业已经体现出来了。住家保姆的价格从两年前2000元到现在上涨到4000元，而且需求很大。因为现在随着计划生育政策，所有的80后、90后都是独子，没有人愿意出来做保姆。一线城市工业企业都在往二三线城市发展，以前的劳务工不需要到一线城市，可以到二三线城市找份工作，又离家近。劳动力紧缺在某些特定行业已经是事实。现在，洗衣行业什么时候劳动力成本、水煤电成本转移到价值里去，这个行业也就健康起来了。

洗涤行业在酒店餐饮业里是一个细分市场，到底发展的空间是多少？

洗衣看似简单，但却是一个服务流程，很复杂的体系：从水处理开始到洗涤配方，再到配送，每个程序都是不一样的。如果每个链做到了极致就都是成本，如果坚持成本又要价格下来是不可能的。上海、北京的一些小洗衣工厂会在门口安排三个老妈妈，做的第一件事是把所有酒店布草卸下来进行分类，看着干净的直接水漂，看着重污的用自己勾兑的处理，20%～30%的布草基本上就是漂一下。如果真的去一些洗衣工厂考察，这些都是很普遍的事。洗衣房老板说得很清楚，你给我六毛钱我只能用六毛钱的方法洗。

现在都在讲社会责任感，我们不希望这只是一个时髦的口号，这需要政府支持、协会支持、需要企业老板必须有正确的价值观和责任感。目前的大环境下，大家应该抱团取暖，既要互相尊重又要互相挽手一起走路。