不同氮肥对基质栽培甜瓜糖分的影响

周永弟 朱春茂 吴志敏 朱 敏 王国庆* 苏桂龙

（1上海市宝山区金罗店生态农业有限公司 201908； 2宝山区罗店镇农科站）

甜瓜为葫芦科甜瓜属蔓性草本植物，以甘甜著称，因其风味佳、外观美而深受消费者欢迎，是当今国际市场畅销果品。据测定，普通甜瓜果实干物质含量为6%～18.5%，其中含总糖4.6%～15.8%。上海地区的现代化温室、智能型温室和塑料大棚都适于种植甜瓜，但由于肥料施用、栽培技术等方面的原因，在品质上与欧美、日本等国生产的相比差距较大。肥料使用，尤其是氮肥的施用，对甜瓜的生长及品质有很大的影响。本试验对氮肥不同形态、不同用量对基质栽培甜瓜糖分的影响作了初步研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试甜瓜品种为春丽。（1）基质配方：泥炭∶珍珠岩∶炉渣＝1∶1∶1，加入 8%有机肥（汇仁肥料有限公司提供），消毒混匀。（2）营养液配方：采用荷兰专用有机肥（Kristalon，N∶P∶K=18∶18∶18）为基本营养液。 按甜瓜的生长规律，幼苗期、营养生长期、结果初期和果实成熟期分别施用 0.5g/L、1g/L、1.5g/L、2g/L，并分别加入不同种类和浓度的供试氮肥。（3）供试氮肥种类：尿素、硝酸钙和硫酸铵。

1.2 试验方法

试验设在上海交大农生院现代化温室内。甜瓜在2012年9月20日播种，苗龄20d，10月11日定植。定植时有2叶1心，栽植于经过消毒的基质袋中，田间管理按常规。幼苗移栽后7d，开始施用营养液。试验设氮肥浓度为150mg/L、300mg/L和600mg/L，以无氮作对照。采用随机区组设计，每处理重复3次。营养液管理为每3d施2次肥、浇1次清水。试验设计中每种处理加上基本营养液以后再分别加上各自的处理氮肥及浓度（见表1）。

1.3 调查内容与方法

每个处理选个体差异不大的果实，切开、取样，用手持糖度计来测定果实的含糖量，分别测定边糖和中心糖。其中边糖是靠近果皮的果肉含糖量，中心糖是指靠近果实中心果肉含糖量，测定中按照靠近果皮5mm处的果肉含糖量作为边糖，果肉最中间5mm处的含糖量作为中心糖。采用SAS分析软件进行处理间的显著性分析（P＜0.05）。

表1 试验设计组合

2 结果与分析

2.1 不同氮素处理对甜瓜果实成熟期总糖含量的影响

由表2可知，不同组合间糖分含量差异比较明显。在不同种类氮肥之间进行比较，以硝酸钙B处理果实中糖分普遍较高，硫酸铵C处理不如硝酸钙，尿素A处理的果实糖分含量最低。从施氮浓度方面进行比较，以B2处理，即300mg/L的含氮量的果实含糖量最高。并且在处理中普遍表现出300mg/L的施氮浓度，其果实的含糖量均比150mg/L和600mg/L的施氮处理要高。

表2 不同氮素处理对甜瓜果实含糖量的影响

2.2 同一氮肥种类的不同浓度间比较

尿素A处理表现出随着氮水平的提高，甜瓜果实的糖分积累量降低。而硝酸钙B和硫酸铵C处理中，低氮处理及高氮处理果实中糖分积累均有降低。结合对照比较，在氮素处理下的果实糖度明显高于基本营养液和清水处理。实验结果分析得出，不同氮素对甜瓜糖分含量具有不同效应，随着氮素用量在一定范围内增加，果实糖分可明显增加，氮对糖分影响表现为高氮、低氮对果实发育及糖分形成有一定负面效应，其生理原因可能和钾或磷有一定的互作效应有关。

3 讨论

就甜瓜生产和商品性而言，糖分是优质高效产品的一个重要评价指标。甜瓜糖的成分主要是蔗糖、果糖和葡萄糖。成熟果实中蔗糖的含量最多，其次是果糖，葡萄糖最少。其糖分代谢的特点是果实发育的前期以葡萄糖和果糖为主，蔗糖含量在花后25d才开始增加，到了花后40d左右葡萄糖和果糖开始大量脱水缩合生成蔗糖，直到果实成熟。

甜瓜果实的糖分形成与环境条件有较大的关系，其中肥水管理及温度条件是影响甜瓜果实品质优劣的重要因素。从本试验看出，不同氮素对甜瓜糖分含量具不同效应，硝酸钙对果实的糖分积累的促进作用最大。另外随着氮素的用量在一定范围内增加，果实糖分可明显增加，氮对糖分影响表现为高氮、低氮对果实发育及糖分形成均有负面效应。本实验中以300mg/L的硝酸钙处理的果实含糖量最高。所以在生产上选用适当的肥料和采用适宜的肥料浓度能较好地改善果实的含糖量，提高果实品质，从而达到增效的目的。