食品安全需同心携手、社会共治

沈一萍

我国将每年6月的第三周定为全国食品安全宣传周，今年的宣传周在6月17日～27日举行，主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”。

6月17日上午，上海市2013年食品安全宣传周启动仪式隆重举行，上海市人大常委会副主任钟燕群，市政府秘书长、市食安委副主任莫负春等领导以及上海市文明办、市科委、市食品行业协会、人大代表、市民、食品企业代表等350余人参加了启动仪式。

启动仪式上，上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强透露，今年1～5月，上海市食品安全监测总体合格率达96%，发生集体性食物中毒2起，中毒69人；立案处罚4 279件，同比增加33.8%；罚没款3 809.5万元，同比增加123.2%。上海食品药品监管体制改革方案初步形成，在上海所有街镇建立食品药品监督所，将食品安全隐患早发现、早解决在基层。

华东政法大学刑法学专家刘宪权教授就《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》进行了主题演讲。据了解，2010年～2012年，全国法院共审结生产、销售不符合安全（卫生）标准的食品刑事案件和生产、销售有毒、有害食品刑事案件1 533件；生效判决人数2 088人。近三年来，我国法院审结这类案件的数量呈逐年上升的趋势。2011年、2012年审结上述两类刑事案件同比增长分别为179.83%和224.62%；生效判决人数同比增长159.88%和257.48%。

17日下午，上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华、上海市消保委常务副秘书长陶爱莲、上海市食品学会副秘书长姜培珍、复旦大学公共卫生学院教授厉曙光做客新民网，共话“舌尖上的安全”。顾振华坦言，上海市食品安全监测总体合格率达96%，如果是学生考试，得了96分相当不错，但从食品安全角度来看，96%的合格率还是不够。按照上海每天消耗几千吨食品的总量来计算，乘上4%的不合格率就是个一个惊人的数字。96%的合格率可以说食品安全状况好转，但还需再努力。厉曙光也表示，作为70%以上的食物都要通过兄弟城市输入供给的上海，合格率达到96%已属非常不易，但上海的食品安全工作还有待进一步提高。姜培珍表示，只要拿到了不合格的食品对于消费者来说不合格率就是100%，所以还需通过各方努力，共同提高食品的合格率。关于“问题皮蛋”事件，顾振华表示，从16日起，工商部门已对皮蛋市场进行排查。他还坦言，食品终端检测只能判断食品是否合格，而不能检测出皮蛋是否使用了工业硫酸铜。如果确实使用了工业硫酸铜，不管产品是否合格都属违法，不能上市销售。从源头管理、加强监管体制，才是减少食品安全问题的有效措施。

宣传周期间，上海市经信委组织媒体和消费者代表实地察看了上海晨冠乳业有限公司从生产、检测到仓储的整个生产过程，听取了晨冠、多美滋、花冠、纽贝滋等4家婴幼儿奶粉企业关于企业建设诚信体系、严把产品质量安全关、向社会提供优质、安全乳制品的情况介绍，并通过互动问答环节进一步加深了解。上海市公安局在黄浦区世纪广场开展集中展示典型食品刑事案件活动。据了解，今年1～5月，上海市公安局共破获各类食品安全犯罪案件66起，抓获犯罪嫌疑人119人，捣毁窝点68处，涉案金额达1.3亿余元。活动现场，市民还可学到辨别病死猪肉、辨识“地沟油”、识别真假鸭血、识别真假葡萄酒等十分实用的食品安全知识。此外，上海市农委在浦江镇召稼楼古镇牌楼广场举办农业生产技术和食用农产品知识现场咨询活动，上海市质量技监局开展进社区现场咨询、实地观摩检查食品生产加工企业，上海市科协举办食品安全科普讲座等。据了解，上海市食安办、经信委、农委、质监局、卫生计生委、科协、粮食局、食药监局、工商局、出入境检验检疫局等在内的部门、委办局都通过举办不同形式的活动开展食品安全的宣传。各区县和街镇还会结合区域实际，深入开展食品安全进社区、进农村、进学校、进机关、进工地、进企业的“六进”等各类宣传活动，将食品安全宣传周办得有声有色，让市民学习到更多的食品安全知识。

6月19日，上海首份食品安全“黑名单”出炉。上海市食品安全委员会办公室联合上海市食品药品监督管理局、上海市工商行政管理局决定，将郑嫔等13名责任人、上海云传添越餐饮管理公司（店招名“福辣火锅”）与上海振江川菜馆2家企业列入上海市食品生产经营严重违法失信企业及有关责任人“黑名单”，详见表1。