浅谈莲都区毛豆产业生产现状及其发展对策

陈德松

(浙江省丽水市莲都区农业局 323000)

毛豆即大豆，过去在莲都区统计为油料作物，现在随着产业结构调整，大量种植鲜食毛豆变为蔬菜产业。目前全区年种植春秋两季鲜食毛豆面积1700 hm2，但由于品种引进、连作以及病虫危害，造成出苗不整齐、产量降低、效益变低，严重影响鲜食毛豆在农业增效、农民增收中作用。

1 现状

1.1 种植分布状况

莲都区毛豆产业起源于20世纪90年代后期，即1997年柑橘价格危机年，柑橘价格每公斤0.12元，农户种植柑橘亏损严重，出现了砍柑橘树种植毛豆的情况，当时主要分布在联城街道、水阁街道、富岭街道、岩泉街道及太平乡等主要柑橘产区。后来随着农业产业结构调整，反季节蔬菜栽培的扩大，以及城区综合开发等因素，目前莲都区毛豆产业主要集中在联城街道、老竹镇、丽新乡、峰源乡等城市边缘区域。

1.2 种植规模

目前全区年种植春、秋两季鲜食毛豆面积1700 hm2，一般每667 m2产鲜豆荚420～700 kg，收益1200～1800元，在莲都区蔬菜产业中占有较大的比重。据莲都区农业局粮油站和蔬菜站综合调查统计，毛豆种植效益逐年降低。莲都区蔬菜年种植面积约为1.3万hm2，毛豆面积占13%，常规蔬菜每667 m2收入2900元，而毛豆是1700元，约是蔬菜效益的60%。但种植毛豆和其他蔬菜相比，具有省工、省肥、省农药等优势，同时还有培肥土壤的作用，比较适合没有技术的中老年农民种植。

1.3 种植模式

20世纪90年代后期，柑橘衰败区域鲜食毛豆种植以套种为主，主要为弥补柑橘形势走低，属于一种应急性措施。随着农业产业结构的调整，反季节高山蔬菜的大面积种植，在莲都区的峰源乡、老竹镇、丽新乡等地推广春毛豆轮作单季水稻的种植模式，目前在高山地区主要是以夏、秋鲜食毛豆为主，在平原地区以春季鲜食毛豆为主。

1.4 技术现状

目前莲都区种植鲜食毛豆采用的技术:一是引进新品种，如台湾75、引豆9701、春风早、3308、青皮极早生、浙鲜豆3号及秋大豆衢鲜1号等。二是采用地膜覆盖加化学除草，在播种覆土后每667 m2用80%乙草胺乳油80 mL或90%的禾耐斯乳油60 mL加10%的草甘磷750 mL对水40 kg喷于表土防除杂草，然后覆盖地膜。三是根外追肥，在毛豆2～4叶时进行叶面喷施，采用0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液40 kg，每隔1周喷施1次，连喷2～3次。

2 存在问题

莲都区大面积连续种植鲜食青毛豆后，出现鲜食毛豆出苗不整齐、产量降低、品质变差、成熟期延后等问题，对农民增收造成一定的影响，综合分析主要存在以下问题。

2.1 连作障碍

研究表明，某些植物体内含有害化合物，通过挥发、淋溶、根分泌、残渣腐解等4个主要过程由植物释放到环境，进而抑制植物细胞分化和生长发育，尤其是某些植物具有自毒作用。毛豆根分泌物随着浓度增加对毛豆种子抑制作用加强，最后导致出苗不整齐、产量降低、品种变差。

2.2 病虫害

为害毛豆的主要害虫有食心类害虫、烟粉虱、小地老虎、蚜虫及斜纹夜蛾，病害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病及锈病等。早春为害主要以蚜虫、小地老虎为主，病害很轻;夏、秋季为害主要以斜纹夜蛾、炭疽病及锈病为主。

2.3 引种问题

莲都区种植的鲜食青毛豆主要品种有台湾75、引豆9701、春风早、3308、青皮极早生、辽鲜一号、浙鲜豆3号及秋大豆衢鲜1号等。毛豆属短日照植物，对光周期反应品种间有差异。南方的有限生长类型、早熟种对光周期要求不严，在春、秋两季均能开花结荚。无限生长类型、晚熟种则多数对光周期要求严格。北方品种南移，往往提早开花;南方品种北移，则往往茎叶茂盛，延迟开花。在莲都区由于有的农民不了解引种技术，经常北种南种，出现毛豆不结荚现象，造成很大的损失。

3 发展对策

针对莲都区鲜食毛豆出苗不整齐、产量降低、品种变差和成熟期延后等现象，根据多年的生产经验，提出如下建议。

3.1 加强技术培训，推广实用技术

鲜食青毛豆种植多年，虽然农民已基本掌握种植技术，但有必要进一步培训主要品种特性及在生产栽培当中应注意的事项，推广一些相应的实用技术。

3.1.1 营养生长与生殖生长调节 毛豆从播种到第1朵花形成主要是营养生长阶段，其生长好坏直接关系到开花、花荚脱落与产量形成。营养生长健壮、营养体较发达、积累足够的营养物质，是增加花数和减少花荚脱落的基础。但如苗期生长过旺，开花结荚期营养生长仍占优势，枝叶繁茂，造成早期封垄及倒伏，就会削弱叶片光合作用，减少干物质积累，使下部花荚大量脱落。如营养生长过弱，花芽分化不正常，开花少，甚至由于养分积累少，已形成的花荚也容易脱落。毛豆开花期20～40 d，是生育期中生长最旺盛的时期，营养生长与生殖生长同时进行。开花后2周，如营养条件不良，开花数减少，已开的花容易脱落，严重降低产量。因此，苗期应适当控制施肥和浇水，以免过早封行;在开花前1个月左右，应促使营养体健壮，提高叶片光合作用能力，增加干物质积累;开花后半个月豆粒急剧增大，应增加养分与水分供应，满足营养生长与生殖生长的需要，尤其在结荚期以后更应增加肥水供应，以免引起植株过早衰老。

3.1.2 肥水管理 毛豆是需水较多的豆科作物，对水分的要求因生长时期而异，播种时水分充足，发芽快、出苗齐、幼苗生长健壮，但水分也不能过多，否则会烂种。土壤最适持水量:苗期60%～65%、分枝期65%～70%、开花结荚期70% ～80%、封垄期70%～75%。毛豆生育期短，营养生长期也短，早春加上地膜覆盖影响追肥，因此基肥要重施，一般每667 m2施N 8～10 kg、P2O5和K2O各5 kg。生产中在土地翻耕时每667 m2用碳酸氢铵50 kg、过磷酸钙40 kg、钾肥7 kg撒施作基肥。作畦后播种，避免与种肥接触，以防烧苗，影响出芽率。因春大豆前期气温低，光合强度弱，根瘤没有形成，根系吸肥能力较弱，宜进行根外追肥。在大豆2～4叶时进行叶面喷施，每667 m2用0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾加0.05%钼酸铵加0.2%硼砂溶液40 kg，每隔1周喷施1次，连喷2～3次，可明显促进豆苗生长。在开花结荚期，由于枝叶生长和开花结实同步进行，是大豆需肥高峰期，为提高结实率，可采用上述配方的叶面肥在开花结荚期隔5～7 d喷施，连续喷2次，能有效减少花荚脱落，促进鼓粒，增加饱满度，提高产量。

3.1.3 摘心 栽培毛豆应适时进行植株调整，以提高产量。一般有限生长类型品种在初花期摘心为好，无限生长类型品种则应在盛花期以后摘心。试验证明，摘心可以抑制生长，防止徒长，一般可提早成熟3～6 d、增产5% ～10%。

3.1.4 根瘤菌接种 毛豆根瘤菌有固氮作用，但在根瘤菌未形成的生长初期仍需施用氮肥。增加根瘤菌是行之有效的增产措施，增加根瘤菌的方法:一是土壤接种，即从根瘤菌生长良好的田块中取出表土撒于准备播种毛豆的田块中，一般每667 m2撒35 kg左右，或把含大量根瘤菌的土壤加等量水，制成泥浆，把泥浆水与种子 (100∶5)混和，阴干后播种。二是根瘤菌剂接种，这种方法最为简便，效果更好。为使根瘤菌发育良好，应施用足量的磷肥。

3.1.5 病虫害防治 因春大豆前期气温低，加上生育期短，病虫害相对发生较轻，只要在分枝期和开花结荚期结合叶面追肥时，每667 m2用10%的吡虫啉20 g加80%代森锌80 g对水40 kg喷雾防治1～2次即可。夏、秋毛豆主要注意防治食心害虫和斜纹夜蛾，花期及时用50%辛硫磷乳油1000倍液防治豆类食心虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂50倍液防治蚜虫。此外，还要及时开沟排水和培土等。

3.1.6 实行水旱轮作 鲜食青毛豆因种植方便，省时省工效益好，生产中常常连作，造成产量降低、品质变差等问题。实行水旱轮作能有效消除土壤中根系分泌的有毒物质，以及除草剂的残留，是提高鲜食青毛豆产量和质量的有效途经。

3.2 建设新品种试验基地

针对莲都区有山区和平原不同分布种植，以及平原山区光温条件不同的情况，做好品种引进试验后再推广，让农民朋友先看后种植。

3.3 建立农民合作组织

树立大农业观念，建立农民专业合作组织，走集约规模化生产之路，早、中、迟熟品种搭配种植，分批采收。在组织内做到农产品销售分等论价，贮藏保鲜，派专人负责市场营销，错开市场和季节销售，以获得最大经济效益。