陈永娟 项觉生
(1江苏省启东市惠萍镇农业综合服务中心 226200;2启东市农业技术推广中心)
大葱为百合科草本植物,植株不分枝,弦状须根,根系发达,抗倒性好,适应性强,生长期180~210d,耐热、耐旱、耐寒性均较好,启东市可周年栽培。近年来,我市十分重视发展大葱产业,大葱新品种引进及配套栽培技术示范与推广项目的实施,促进了我市大葱规模化生产、产业化开发,2013年全市种植面积达650hm2以上。现将其开发前景及主要栽培技术介绍如下。
大葱营养丰富,从鲜嫩的绿叶到粗壮的假茎均可食用,具有开胃消食、杀菌防病、除寒解毒等功效。葱白是大葱的精华部位,洁白肥厚,质地细腻,脆嫩爽口,无筋无渣,味鲜辣香,可炒食、做汤或凉拌,深受消费者欢迎,市场前景广阔。
秦岭淮河以北和黄河中下游地区为大葱主产区,长江中下游地区种植较少。北方大葱种植区受自然条件限制,冬季降温快、封冻早,冰雪天气多,11月中下旬开始收获上市或储藏,叶片已干枯,品质下降,市场出现季节性短缺。近年来,我市大力发展大葱生产,北葱南种,与北方种植区相比具有以下几点优势。(1)气候条件优越:无霜期长,全年平均降霜天气仅为52d,大葱在冬季也可正常生长,从11月份开始上市可采收至翌年4月份。(2)土壤条件优越:我市地处长江入海口,为长江三角洲冲击平原的一部分,境内地势平坦、水资源丰富、排灌方便、土壤肥沃,具有得天独厚的自然资源优势,适宜大葱生长。(3)机械化程度较高:在大葱生产中,开播种沟、培土、施肥灌溉、采收等均使用机械操作,省工节本。(4)地理位置优越:我市与国际大都市上海仅一江之隔,特别是崇启大桥建成通车后,已真正融入上海一小时都市圈,具有接轨上海市场的巨大优势。
大葱一般在3月上旬育苗。每m2苗床施腐熟有机肥3kg,深翻细耙整平,肥土混合均匀,筑畦宽140cm。采用药剂拌种,每kg种子用50%多菌灵可湿性粉剂5g加清水40g配成药液,均匀拌种,晾干后即可播种。播种前苗床内浇足底水,种子拌适量细土,适墒后均匀撒播,用竹枝扫帚拍打畦面,使种子与表土弥合,最后覆盖地膜,上面覆盖遮阳网,保持苗床土壤湿润。
齐苗后撤除地膜及遮阳网,搭建小拱棚,覆盖薄膜。苗期保持水分供应充足,视墒情喷水1~2次,并结合浇水轻施苗肥1~2次,每667m2苗床兑水浇施尿素5kg。在苗高4~5cm和14~16cm时各间苗1次,除去杂草。出苗后喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治苗期病害。
苗高25~30cm、葱白直径0.5cm以上、单株不少于5片真叶时定植。667m2施腐熟有机肥2000kg、复合肥50kg,耕翻平整,肥土混合均匀。按行距90~95cm开移栽沟,沟宽45cm、深25~30cm,株距2.5~3cm,大小葱苗分级定植。栽植不宜过深,以不埋没葱心为宜,栽后浇足活棵水。
(1)补苗:活棵后,发现缺苗应及时补栽,保证全苗。(2)覆土:缓苗后,视墒情浇水、中耕松土。当茎粗0.8cm时进行第1次覆土,茎粗1.2cm左右时第2次覆土。采用大葱专用封土机覆土,覆土高度均离葱杈2.5~3.0cm。覆土2次后,垄沟基本填平。(3)培土:宜在上午露水干后培土。茎粗1.5cm时进行第1次培土;茎粗1.7~2.0cm时第2次培土,培土高度距葱杈3cm;收获前20d进行第3次培土,留4片新叶,其余全部用土封严成高埂。(4)肥水管理:追肥以氮肥为主,适当配施磷、钾肥,全生育期追肥4次。定植成活后,每667m2施尿素7.5~10kg、过磷酸钙15kg;第1次覆土前,每667m2追施腐熟有机肥1000kg、复合肥30kg;第 2次培土前,每667m2追施复合肥30kg、硫酸钾15kg;进入秋季,结合浇水每667m2施尿素15~20kg。 6月~7月上中旬,长江中下游地区处于梅雨季节,应及时清沟理墒。
坚持预防为主、综合防治的植保方针,以农业防治为基础,结合物理、生物、化学防治方法,使用农药应符合GB4285规定。(1)霜霉病:发病初期可用70%代森锰锌500倍液喷雾防治,间隔5~7d喷1次。(2)白粉病:可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000~1200倍液喷雾防治,间隔 7~10d 喷 1 次,连喷 3~4 次。 (3)葱蓟马:可用20%速灭杀丁乳油3000~4000倍液喷雾防治。
根据市场行情和时间要求,11月中旬开始收获,可一直采收至翌年4月。一般采用机械采收,刨开垄,大葱露出地面,小心拔取大葱。
大葱外叶基本停止生长,叶色变成黄绿色,葱白紧、硬、直立,长度35cm以上,直径 2~3cm,叶片无病虫害,无泥土,无人为伤害。