大棚辣椒高产栽培技术

袁中霞

（山东省沂水县农业局 276400）

辣椒是深受广大消费者喜食的蔬菜和调味品，营养丰富，且具有较高的药用价值。随着种植业结构调整步伐的加快，辣椒种植面积呈逐年增加趋势，大棚辣椒应用面积也逐年扩大，现将大棚辣椒高产栽培技术介绍如下。

1 整地施肥

定植前5～7d整地，翻耕晒白土壤，施好基肥，每667m2施腐熟农家肥3500～4000kg，化肥用量为纯氮52kg、纯磷20kg、纯钾45kg。浅耕细耙，筑垄面宽40cm，垄沟宽50cm、深15～20cm，待移苗用。

2 定植

大棚栽培辣椒，定植期一般为上年10月下旬～11月中旬，门椒可在1月下旬～2月初上市，此时正值春节期间，市场价格相对较高。生产中宜采用宽垄双行密植，筑厢宽90～100cm，沟宽25cm、深20cm，每厢栽两行，株距25～30cm，每穴栽1株，667m2定植3500～4000株。这种布局株间密、行间稀，有利于提早封垄和行间通风。

3 田间管理

3.1 温湿度管理

辣椒定植后，前期以保温管理为主，宜采用密闭保温，缓苗后应适当降低棚内温度。当外界最低温度超过15℃时，可揭起大棚两边薄膜进行昼夜通风。辣椒属喜温、喜水作物，但高温易感染病害、水涝易死秧，因此在大棚种植管理过程中，顶部塑料薄膜可一直覆盖，以减弱光强，避免暴雨冲刷。

3.2 肥水管理

定植30d内不宜浇水，以提高地温。深划锄3～4次，有利于通气增温，始花期进行第1次培土。辣椒坐住后，667m2追施尿素10～15kg，并进行两次培土。切忌灌大水，浇水后墒情适宜时进行沟底划锄。

定植后至采收前要求稳定生长，前期不宜多追肥，要促控结合，促发根、促坐果，控制徒长，并根据生长势进行科学肥水管理。缓苗后要轻追肥水，肥料浓度要低，数量要少，适当控制植株生长，避免过早封行，以利于早期结果。开始采收后，植株对水肥的要求逐渐增加，为促使多结果，要加强水肥管理。全生育期追肥3～4次，每次每667m2追施尿素或三元复合肥5～10kg，每次追肥要浇水1～2次。

3.3 防止落花、落果、落叶

辣椒落花落果的原因很多，如温度、密度、光照等，都会影响辣椒生长。使用生长激素处理对早期结果极为重要，防止落花落果除加强通风换气外，还可用激素处理予以防治，可用25～30mg/L防落素或30～35mg/L辣椒灵喷花。气温高时应适当降低浓度，气温低时浓度可适当提高。

3.4 植株调整

辣椒坐稳后，应将第1分枝以下的老叶全部打掉，以利通风透气，预防病害发生。生长势弱的植株第一、二层花蕾也要及时摘掉，以促进营养生长，以后生长的无效侧枝应及时摘除。

4 采摘

辣椒果实成熟后要及时采摘采收，过迟不利于上层果实生长。门椒要摘小摘早，但也要避免采摘过嫩，使果肉太薄、色泽不光亮，影响果实的商品性。青果的采摘标准是果实表面皱褶减少，或果实色泽较深，光洁发亮；红椒不宜过熟采摘，宜转红就摘，过熟后水分丧失较多，品质、产量也相应下降，不耐贮藏。采摘活动宜在早晚进行，中午因水分蒸发多，果柄不易脱落，容易对植株造成伤害。采摘时不可左右翻转，以免损伤植株。

5 贮存

辣椒较耐贮藏，适宜的贮藏温度为7～9℃，低于6℃易受冷害，相对湿度为85%～90%，气体成分为2%～4%，二氧化碳浓度低于4%。简易贮藏方法主要有沟藏法、缸贮法、塑料袋贮法和草木灰法等。

5.1 缸贮法

贮前将缸洗刷干净，缸底垫秸秆帘子，装入选好的辣椒，大缸装入缸高的1／2、小缸装入缸高的2／3，装好后用牛皮纸或塑料薄膜把缸口封好，将缸放在空屋里，随着外界气温下降，缸周围加盖草帘或将缸移入不上冻的屋里，10d左右打开缸口检查1次，散散潮气，挑出红果和烂果。此法可贮藏1～2个月。

5.2 塑料袋贮法

用宽25～30cm、长40～50cm的塑料袋，袋中与中下部用图书订扎透气小孔后装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃空屋内，可贮1～2个月。如袋内水珠过多，可在7d左右打开袋口放风1次，并拣出烂椒。

5.3 草木灰法

在室内墙根处铺1层3～5cm厚草木灰，将经过挑选的青椒均匀摆放在上面，每放1层青椒上面撒上一些草木灰。

5.4 沟藏法

在朝阳地挖宽1m、深1～1.2m的沟，长度可根据储量而定。摆放20cm厚青椒后，盖1层干稻草或其他作物秸秆，依次摆放，最上层覆盖10cm厚干沙土。每隔20d检查1次，寒冬要加盖柴草等覆盖物进行保温。

6 病虫害防治

大棚辣椒病害主要有疮痴病、炭疽病、菌核病、软腐病、病毒病和日灼病，虫害主要有青虫、白粉虱、蚜虫和蝼蛄等。

6.1 农业防治

选用抗病品种，对种子进行消毒；加强田间管理、合理密植，提高植株抗病性；轮作倒茬，每隔2～3年与非茄果类蔬菜实行轮作。

6.2 化学防治

（1）软腐病、疮痂病：于发病初期喷施200mg/kg农用链霉素、或波尔多液、或新植霉素防治，每隔6～7d喷洒1次。（2）炭疽病：发病初期可选用70%百菌清可湿性粉剂600倍液、或65%福美双可湿性粉剂600倍液、或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，重点喷施植株中下部及叶背面，每隔6d喷施1次。（3）菌核病：发病后喷洒50%多菌灵、或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、或50%农利灵可湿性粉剂1000倍液、或50%利得可湿性粉剂600～800倍液防治。（4）软腐病：雨前雨后及时喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液、或新植霉素4000倍液、或14%络氨铜水剂300倍液防治。（5）病毒病：发病初期可喷施克病灵药液800倍液、或高锰酸钾1000倍液、或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性；或于栽植前15d、栽后30d及蕾期各喷0.3%86制剂1次。（6）日灼病：可用硫酸铜1000倍液喷雾防治，40℃温水50kg加四硼酸钠0.1kg喷洒植株；午后3时，喷施0.1%氯化钙溶液或过磷酸钙浸出液。（7）青虫：可用敌百虫1000倍液、50%敌敌畏1000倍液防治，着重喷洒植株上部的幼嫩部位，每隔3～7d喷药1次，连续2～3次。（8）白粉虱：可用天王星、敌杀死、扑虱灵2000倍液喷雾防治。（9）蚜虫：可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治，或用50%敌敌畏1000倍液、2.5%敌杀死3000倍液、高效氯氰菊酯6000倍液喷雾防治，也可挂银灰色条膜驱蚜。（10）蝼蛄：可用90%敌百虫30倍液150g，拌炒香的麸皮或油渣50kg防治，每667m2每次用量1.5～2kg。