对某小学学生食用学校周边廉价问题小食品情况的调查

李书旺

（河南省三门峡市卢氏县食品药品监督管理局 河南 三门峡 472200）

众所周知，儿童正处于生长发育期，体内器官功能脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若过多过久地进食含有防腐剂、人工合成色素、膨化剂、发色剂、漂白剂、甜味剂、增稠剂等食品添加剂的小食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状，严重的甚至会引发急慢性中毒、过敏，甚至有致癌的危险，而学校周边的廉价儿童小食品存在着滥用、过量使用、食品添加剂的请况，在我国食品添加剂使用标准中，［1］虽然规定了不允许应用于婴幼儿食品的添加剂范围，但是对于儿童食品添加剂的年龄范围并没有相关规定。由于家长缺乏了解，儿童上小学以后脱离家长监管时间更长、小学生独立意识渐强等多种原因，小学生通过零食、饮料摄入了多种儿童本不该摄入的食品添加剂。［2］据有关文献报道，大量不被允许应用于婴幼儿食品中的添加剂，仍广泛出现在低龄儿童常食用的食品中；在欧美国家被禁用的食品添加剂在我国仍广泛食用，如胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。而学校周边的廉价儿童小食品滥用、过量使用、食品添加剂十分普遍，［3］为了了解该县小学生食用学校周边廉价问题小食品情况，笔者在学校配合下，采用整班集体问卷调查的方法，对该校一至五年级30个班1664个学生进食学校周边廉价问题小食品情况进行了调查。

1 调查的对象和方法

1.1 对象：选择一所县内学生人数中等大小的小学一至五年级的小学生，发放问卷1679份，回收1664份，回收率为97.7%，年龄在7－13岁之间，一至五年级人数分别是328人、336人、342人、331人、342人。

1.2 方法：在学校的协助下统一发放问卷，统一回收。调查的基本内容是学生的基本情况、每天食用学校周边廉价食品数量，一般小食品价格在0.5－2元／包、瓶、根。

1.3 数据经过统计分析

2 结果和分析

2.1 该校半数以上的小学生有每周进食学校周边不安全廉价小食品的经历：每周在学校周边吃过不安全廉价小食品的有876人，占总数1679人的52.2%，进食过问题小食品的人数过半，充分说明实施小学食品安全教育计划的必要性。

2.2 进食不安全廉价小食品人群呈现年级越低人数越多的趋势：各年级学生进食学校周边问题小食品的总人数是876人，一至五年级人数分别是307人、219人、166人、131人、53人。年级越底吃学校周边问题小食品的人数越多。分别占进食总数的35%、25%、18.9%、15%、6.1%以上数据说明低年级小学生是实施小学生食品安全教育计划的重点教育人群。

2.3 男女生吃学校周边问题小食品的情况基本相同：男生吃学校周边廉价小食品人数是430人，占总人数的49.1%，女生吃学校周边廉价小食品人数是446人，占总人数的50.9%，无统计学上的显著性差异，因此，在实施小学生食品安全教育计划时男女生应同样重视，采取相同的方法、步骤进行教育。

2.4 各年级都有8%左右的学生有每周吃5份次以上问题小食品：在进行调查时，我们把每周进食5包份次以上学生列为较大量进食问题小食品人群进行单独列项统计，该校一至五年级学生中每周进食量在5包份次以上的学生人数分别是：28人、26人、27人、29人、27人，占各年级总人数的8%左右，以上数据说明，每个年级都有8%左右的学生有进食学校周边廉价问题小食品的习惯，因此，在实施小学生食品安全教育计划时应把这8%左右的小学生列入重点教育人群中的重点教育对象加强教育。

3 讨论

学校周边的小包装廉价小食品来源情况复杂，“三无”产品充斥其中，不法厂商为了利益最大化和吸引自控力相对较差的小学生而在食品中过量添加了各种吸引眼球的鲜亮人工合成色素、防腐剂等食品添加剂。由于目前还是有很大一部分家长对于零食中添加剂的危害认识不足，缺乏对常见添加剂知识的了解及对儿童生长发育期危害的认识。小学生尤其是低年级小学生自控能力差，在校期间又失去家长直接监护，小学生又有一定的零钱可供支配，致使小学生成了学校周边廉价问题食品的主要受害者，上述调查数字说明有85.3%的小学生每天都在吃学校周边的廉价问题小食品，不吃这些食品的小学生仅占14.7%，因此，尽早、系统地对小学学生进行食品安全教育势在必行，社会各界应齐抓共管治理好学校周边食品安全环境。

4 对小学学生实行尽早、系统的食品安全知识教育，社会各界齐抓共管治理好学校周边食品安全环境

4.1 政府应高度重视小学学生食品安全教育工作：各级政府应象重视教学质量一样重视食品安全教育，虽然各级政府对学校的安全都实行一票否决权，但这仅仅针对的是突发性食品安全事件，对于小学生普遍使用廉价的问题小食品这种司空见惯、渐进性的危害时间更长更大的损害视而不见，政府今后应将小学食品安全教育这项工作作为一种硬性的指标列入教育部门的考核指标中。

4.2 工商、公安、食品药品监督管理局的执法部门应严格执行相关法律，对学校200米内的食品经营户严格监管，杜绝问题廉价小食品在学校周边出现。

4.3 学校要根据学生年龄年级的不同开设一定课时的食品安全教育课程，尤其是要把刚入学的低年级新生作为重点宣教对象实行重点教育。

4.4 把家长的食品安全教育工作作为学生食品安全教育教育工作的重要组成部分，通过手机短信，宣传单等形式积极动员家长参加到对学生的食品安全教育中。

4.5［4］狠抓大要案件的查处。集中力量查处一批涉及面广、影响恶劣的大案要案，追根溯源，一查到底。对生产加工假冒伪劣食品以及在食品、饮料中添加有毒有害物质的违法案件，在依法追究其行政责任的同时，坚决移交公安司法机关处理，集中查处、曝光一批食品违法典型案件，震慑违法.

4.6 推广运用“诚信通”食品安全监管与备案查询系统，建立现代化农村食品质量安全监管网络。充分运用现代通信网络技术，发挥其在食品安全监管工作中的作用，大力建设和实施“诚信通”食品安全监管与备案查询系统，全面覆盖所有食品经营主体和市场上流通的所有食品，严格食品市场准入和不合格食品退市，强化食品市场流通的全程监管，全面堵截假冒伪劣和不合格食品流入市场的渠道，构筑全面覆盖、反应及时、调度有力的现代化食品质量安全监控网络，确保市场上销售的食品来路正、去向明。

［1］ 中国质量新闻网.2012－12－3107：53：49

［2］ 国内首个儿童食品添加剂摄入情况报告.时间：2012－12－2510：35：39来源：本报网作者：殷文

［3］ 浙江在线健康网 health.zjol.com.cn，2013年01月03日

［4］ 农村儿童食品市场状况调查报告.作者：张鑫.2007－11－01

［5］ 徐威萍，诸志平.59家农村幼儿园食品卫生状况调查分析.《海峡预防医学杂志》，2007，6